Kurczak w powijakach

Składniki

• 1 średni kurczak
• 8 cienkich sporych plasterków wędzonej
• szynki lub wędzonego boczku zioła prowansalskie
• sok z cytryny
• warzywna przyprawa typu vegeta

Sposób przygotowania

1. Kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na 8 części. Każdą część natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, obtoczyć w ziołach prowansalskich i zawinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki przynaj­mniej na godzinę. Kawałki mięsa obwinąć dokładnie w plasterki szynki, obwiązać bawełnianą lub lnianą nitką (nitkę należy usunąć przed podaniem) i ułożyć na ruszcie piekarnika, podstawiając pod spód brytfa­ne (najlepiej wykorzystać specjalną bryt­fannę wyposażoną w ruszt). Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut, obra­cając od czasu do czasu tak, aby mięso zrumieniło się równomiernie. Wyłączyć płomień i pozostawić kurczaka w piekar­niku jeszcze na 5 minut. Sos z pieczenia wymieszać z kilkoma łyżkami wrzącej wo­dy i przelać do sosjerki. Podawać z kaszą lub ryżem na sypko albo z ziemniakami w dowolnej postaci.