Kurczak w kokosie

Składniki

• 50 dkg filetu z kurczaka,
• 1 cytryna,
• kurkuma, imbir, czosnek, chili, pieprz, sól,
• 1 jajko,
• wiórki kokosowe,
• 2 łyżki mąki,
• 1 łyżeczka cukru,
• 3 łyżki śmietany.

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami i wstawić do lodówki na 30 min. (lub dłużej).
   

2. 2

   Panierować w jajku i wiórkach kokosowych, usmażyć. Trzeba uważać, aby panierka nie spaliła się.
   

3. Sos:
   

4. 3

   Do tłuszczu ze smażenia mięsa wsypać mąkę, zasmażyć, nie rumieniąc.
   

5. 4

   Wlać zimną wodę, mieszając, wsypać przyprawy te same, co do mięsa. Nie podaję ile, ponieważ robię to na oko. Jeśli ma być ostre, dodać więcej imbiru i chili. Chwilę gotować.
   

6. 5

   Odstawić z ognia, dodać śmietanę i trochę startej skórki cytrynowej, sok z cytryny i cukier.
   

7. 6

   Podawać z ryżem.