Kurczak w czosnku

Składniki

• 1 kurczak (niewiele ponad 1 kg)
• 1 szklanka oliwy
• 40 ząbków czosnku
• natka pietruszki
• łodyga selera naciowego
• 1 szklanka mąki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Kurczaka sprawić i natrzeć wewnątrz solą i pieprzem. Włożyć do środka pączek natki i łodygą selera. Przygotować garnek takiej wielkości, aby pomie­ścił kurczaka w całości, wlać oliwą i wrzucić ząbki czosnku w całości, nieobrane. Na czosnku ułożyć kurczaka. Z mąki i wody wyrobić ciasto, uformować z niego kulą, a następnie rozwałkować na grubość palca. Przykryć garnek po­krywką i oblepić ciastem brzegi naczynia - w ten sposób powstanie naturalne hermetyczne zamkniecie. Piec około półtorej godziny - kurczak będzie bardzo kruchy, a czosnek rozgotuje się całkowicie.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Podawać kurczaka na stół w garnku, w którym się piekł. „Uszczelkę" z cia­sta zdjąć dopiero tuż przed podaniem. Dobrym dodatkiem będą ziemniaki z wody z sałatą w sosie winegret.