Kurczak poczciwiec

Składniki

• 1 średni kurczak
• 50 dag ziemniakom
• 1 duża cebula
• 1—2 ząbki czosnku lub sól czosnkowa
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• warzywna przyprawa typu vegeta
• sok z cytryny
• zioła prowansalskie lub suszony tymianek
• sól, pieprz
• 1 łyżka mąki pszennej
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

1. Kurczaka umyć, osuszyć i podzielić na 8 części. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Rozdro­bniony czosnek wymieszać z 1 łyżeczką przyprawy warzywnej. Mięso kurczaka skropić sokiem z cytryny i natrzeć przy­prawą z czosnkiem. Zawinąć w folię spo­żywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Porcje kurczaka posypać mąką i obramienie na tłuszczu. Podlać kilkoma łyżkami wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu aż do miękkości. Ziem­niaki obrać i pokroić w kostkę lub talarki, cebulę pokroić w kostkę, wymieszać i do­dać do mięsa, uzupełniając wodę, tak aby ziemniaki pozostawały przykryte. Dodać koncentrat rozpuszczony w niewielkiej ilości wody, tymianek i doprawić. Dusić do chwili, gdy ziemniaki zmiękną. Poda­wać w kamionkowych lub fajansowych miseczkach.