Kurczak po żywiecku

Składniki

• 8 plasterków (40 dag) piersi indyka
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła lub dobrej margaryny
• sok z 1/2 cytryny
• 1 szklanka jasnego piwa
• 2/3 szklanki rosołu z kostki (warzywny, drobiowy, grzybowy)
• 1 łyżka przesianej mąki
• 1 spory strąk czerwonej papryki
• 1 spora cebula
• 4 łyżki śmietanki
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Mięso lekko rozbić, skropić sokiem z cy­tryny i natrzeć solą, pieprzem i odro­biną tymianku. Pozostawić na pół godziny. Cebulę drobniutko posiekać. Paprykę oczy­ścić z gniazd nasiennych i pokroić w cien­kie paseczki. W rondelku rozgrzać łyżkę masła i łyżkę oleju, dodać cebulę oraz paprykę, zeszklić, nie dopuszczając do przyrumienienia. Wlać piwo i rosół z kos­tki, zagotować. Doprawić tymiankiem, cuk­rem, solą i pieprzem - sos powinien mieć dość zdecydowany smak. Kotlety obtoczyć w mące i przyrumienić z obu stron na pozostałym tłuszczu, przełożyć do rondelka z sosem i dusić na niewielkim ogniu około 20 minut (dla pewności najlepiej podłożyć płytkę ochronną). Zdjąć z ognia, dodać śmietanę i dobrze wymieszać.