Kurczak po zgiersku

Składniki

• 1 średni kurczak lub 75 dag mięsa
• pokrojonego jak na gulasz
• 75 dag marchewki lub 1 porcja (40-50 dag) mrożonej marchewki
• lub marchewki z groszkiem
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 2 płaskie łyżki mąki
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, bazylia, tymianek) sól, cukier
• 2 szklanki rosołu z kostki (warzywny, drobiowy)
• sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania

1. Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić na czę­ści i skropić sokiem z cytryny. Mar­chewkę oczyścić i pokroić w kostkę, prze­łożyć do rondelka i zalać rosołem, zagoto­wać, dodając łyżeczkę cukru. Włożyć kur­czaka i gotować na niewielkim ogniu do chwili, gdy mięso i marchewki będą mięk­kie. Letnie masło wymieszać z przesianą mąką, rozprowadzić gorącym wywarem z marchewki, dodać do kurczaka i miesza­jąc przez chwilę podgrzewać do chwili, gdy marchewka nieco zgęstnieje. Doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną. Podawać najlepiej z ziemniakami w dowolnej formie, np. z frytkami lub ry­żem na sypko.