Kurczak po zakopiańsku

Składniki

• 1 średni kurczak lub 4 duże udka
• 2 spore cebule
• 50 dag kiszonej kapusty
• 1 szklanka śmietany
• 2 łyżki margaryny
• 3 ząbki czosnku
• garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, szczypiorek)
• sok z 1/2 cytryny
• sól
• pieprz lub mielona ostra papryka
• szczypta mielonego kminku

Sposób przygotowania

1. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko po­siekać, utrzeć z solą, pieprzem, kmin­kiem i sokiem z cytryny. Kurczaka umyć, podzielić na części i osuszyć. Następnie natrzeć pastą czosnkową, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynaj­mniej na dwie godziny. Kapustę drobno posiekać. Cebulę pokroić w kostkę i ze­szklić na łyżce tłuszczu, dodać kapustę i dusić do miękkości, podlewając, jeśli trzeba, kilkoma łyżkami wody, doprawić do smaku. Kurczaka obsmażyć na złoty kolor na pozostałym tłuszczu, przełożyć do garnka z kapustą i dusić pod przykry­ciem na małym ogniu około 40 minut. Dodać śmietanę i dobrze wymieszać, do­prawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.