Poleć znajomym

KURCZAK PO WIETNAMSKU - DOKTORAT

Jak zbierać punkty?

Autor: (529 pkt.)

Nie powiem ale mógłbym to nazwać doktoratem z kurczaka. Trzymana w sekrecie receptura, wiele prób, nieufność Wietnamczyków, tak jakby bali się o swoje posady w tych pseudo restauracjach. ale do rzeczy. Czas wyjawić jedną z tajemnic barów orientalnych. Od kilku lat interesowało mnie jak w barach orientalnych przygotowuje się jedno z najpopularniejszych dań, a mianowicie "kurczak po wietnamsku". Po wielu konsultacjach i eksperymentach tajemnica została rozwiązana.

Czas przygotowania:

Czas smażenia:

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

Składniki

  • Ryż
  • 500 g kurczaka (najlepiej mięso z udek)
  • 1 łyżka sos sojowy jasny
  • 1 łyżka sos sojowy ciemny
  • 2 łyżki sosu rybnego (28)
  • 1 łyżeczka płaska przyprawy pięć smaków
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 szklanki wody
  • pasta chilli ( dla lubiących ostre smaki) (SAMBAL OLEK)

Sposób przygotowania

  1. W pierwszej kolejności należy ugotować ryż, gdyż to zajmuje najwięcej czasu.

  2. Następnie kroimy cebulę w pióra. Kurczaka kroimy w kawałki wielkości dużego kęsa. Wkładamy go do miski i polewamy dwoma sosem rybnym i sosami sojowymi, możemy dodać pastę chilli według uznania i obowiązkowo czosnek oraz pięć smaków. Całość mieszamy i odstawiamy na dobrą godzinę, a najlepiej na całą noc.

  3. Kolejno nagrzewamy wok , wsypujemy na niego dwie łyżki cukru i karmelizujemy go , uważając aby go nie spalić. Kiedy cukier skarmelizuje dodajemy do niego odrobinę oleju, oraz przygotowanego wcześniej kurczaka. Smażymy go na dużym ogniu przez ok 3 minuty stale mieszając. Dolewamy odrobinę wody i przykrywamy całość aby się poddusiła.

  4. Całość smażymy aż sos w większości się zredukuje. Na końcu dodajemy wcześniej pokrojoną cebulę. Wszystko razem smażymy jeszcze przez 2 minuty mieszając aby cebula zmiękła, a sos pokrył wszystkie składniki. Podajemy gorące z wcześniej ugotowanym ryżem. Gotowe! I oto cała tajemnica. Smacznego.

Ocena:
Średnia 5/5 (2 głosy)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Ajin 22 stycznia 2015, 16:11

    to jest naprawdę dobre

  2. jacekS 22 stycznia 2015, 16:58

    pychota, polecam

  3. halina52 30 stycznia 2015, 20:52

    Smaczny kurczak.