Kurczak po stanisławowsku

Składniki

• 1 duży kurczak
• 50 dag ugotowanych ziemniaków
• 2 łyżki margaryny lub masła
• 1-2 cebule
• sok z 1/2 cytryny
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• sól, pieprz
• tłuszcz do nasmarowania blachy

Sposób przygotowania

1. Kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć so­kiem z cytryny oraz solą, pieprzem i imbirem, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Cebulę drobno posiekać i zeszklić na tłuszczu. Jeszcze ciepłe ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę albo przetrzeć przez sito, wymieszać z cebulą. Nadziać kurczaka i spiąć wykałaczkami. Wstawić do nagrza­nego piekarnika (220°C) i piec około 30 minut, często obracając tak, aby kurczak przyrumienił się ze wszystkich stron. Pod­lać połową szklanki wody, zmniejszyć tem­peraturę do 180°C i piec do miękkości (łącznie około 1 1/2 godziny).