Kurczak po kazimiersku

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka lub indyka albo 4 duże kurze udka
• 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• lub esencjonalnego rosołu z kostki
• 2 duże cebule
• 1-2 łyżki ostrej musztardy
• 2 łyżki oleju
• sól

Sposób przygotowania

1. Cebulę zetrzeć na tarce z małymi otwo­rami lub drobniutko posiekać, wymie­szać z musztardą, olejem i białym winem. Mięso umyć, osuszyć i lekko natrzeć solą (jeśli korzystamy z rosołu z kostki, nie musimy solić). Ułożyć w lekko natłusz­czonej płaskiej formie do zapiekania, po­smarować z obu stron sosem. Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) na 30-40 minut. Podawać z ziemniakami puree ob­ficie posypanymi posiekaną zieleniną albo z ryżem ugotowanym na sypko w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej lub w wersji super wykwintnej - z kaszką kuskus, zapa­rzoną rosołem z kostki. Do takiego kur­czaka można także dodać złociste frytki.