Kurczak nadziewany

Czas wykonania: 45 min
30 min
Składniki
- 1 kurczak średniej wielkości
- 10 dag wątróbki drobiowej
- 1 czerstwa bułka
- 1/2 szklanki mleka
- 2 jajka
- 3 łyżki rodzynków, 2 łyżki migdałów
- 1 pęczek natki pietruszki, rozmaryn, majeranek, pieprz, sól
Sposób przygotowania
Kurczaka umyć, osuszyć natrzeć majerankiem i solą i odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Przygotować farsz: bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Wątróbkę zemleć wraz z bułką, dodać sparzone i odsączone rodzynki, posiekane i obrane ze skórki migdały, jajka i drobno posiekaną natkę. Całość przyprawić pieprzem, solą i rozmarynem, dokładnie wymieszać. Kurczaka nadziać farszem, zaszyć lub spiąć wykałaczkami i ułożyć w brytfannie. Piekarnik nagrzać do temperatury 200°C, włożyć brytfannę z kurczakiem i piec, podlewając co kilka minut gorącą wodą. Upieczonego kurczaka przełożyć na ogrzany półmisek i polać sosem z pieczenia. Podawać z ziemniakami i surówką z selera, marchwi i jabłek.