Kurczak myśliwski
60 min
30 min
Składniki
- średni kurczak
- 1—2 cebule
- 2—3 marchewki
- 1 mały lub 1/2 dużego selera korzeniowego
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 1-2 pikantne papryczki świeże lub suszone
- 1/4 szklanki oliwy lub dobrego oleju
- sok z 1/2 cytryny lub ocet winny
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina lub rosołu z kostki
- 1—2 listki laurowe
- garść utłuczonych lub świeżo zmielonych nasion jałowca albo przyprawa myśliwska
- zioła prowansalskie
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Kurczaka pokroić na niewielkie porcje, skropić sokiem z cytryny i natrzeć ziołami i jałowcem, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Następnie lekko obtoczyć w mące i przyrumienić na tłuszczu ze wszystkich stron. Cebulę, seler i marchew oczyścić. Zetrzeć na tarce z dużymi otworami albo drobno pokroić. Na tłuszczu podsmażyć najpierw przyprawy, następnie dodać rozdrobnione jarzyny, a gdy wszystko nabierze złotawego odcienia, dodać przecier pomidorowy i zagotować, stale mieszając. Włożyć porcje kurczaka, zalać winem lub rosołem i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu około godziny. Najlepiej podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub z kluseczkami kładzionymi.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Podudzia z kurczaka pieczone w czerwonym curry
-
Pierś kurczaka w cukinii z pesto
-
Irański kurczak.....
-
rigatoni z kurczakiem i dynią
-
Pasta kanapkowa z kurczaka
-
PAPRYKA FASZEROWANA KUSKUSEM I KURCZAKIEM
-
Piersi z kurczaka nadziewane szpinakiem
-
Kurczak w czerwonym winie
-
Poulet Basquaise (kurczak po baskijsku)
-
Makaron, szpinak, pieczarki i kurczak
-
Kurczak z warzywami smażony w woku
-
Faszerowane podudzia kurczaka - luzowane
Zaloguj się aby dodać recenzję