Kurczak matynowany w cytrusach

Składniki

• 1 kurczak
• 1 łyżka łagodnej mielonej chili
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• sok i skórka z 1 pomarańczy
• sok z 3 limonek
• szczypta cukru
• 8-10 ząbków czosnku
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 50 ml tequili
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Kurczaka umyć, osuszyć, podzielić na cztery części. Przygotować marynatę: wymieszać w miseczce.chili, słodką paprykę, kminek, sok i posiekaną skórkę z pomarańczy; dodać sok z limonek, szczyptę cukru, drobno posiekane ząbki czosnku, posiekaną kolendrę, oliwę, a na końcu tequilę oraz sól i pieprz. Polać kurczaka i włożyć do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia wyjąć mięso z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem i piec około 40 minut w piekarni­ku nagrzanym do temperatury 200°C.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Żeby sprawdzić stopień upieczenia kurczaka, należy nakłuć go drewnianym patyczkiem - wypływający sok powinien być klarowny.