Kurczak jalfrezi

Składniki

• 50 dag ugotowanego mięsa z piersi kurczaka
• 4 łyżki oleju
• 1 mała czerwona papryka
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka przecieru pomidorowego, 2 pomidory z puszki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki chili, 1/2 łyżeczki mieszanki garam masala
• 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
• 1 szklanka mrożonego bobu
• sól

Sposób przygotowania

1. Obraną cebulę drobno posiekać, a z papryki usunąć błony oraz nasiona i pokroić ją w paski. Piersi kurczaka pokroić na małe kawałki. Pomidory pokroić na ćwiartki. Czosnek wycisnąć przez praskę. Na rozgrzanym oleju podsmażyć czosnek i cebulę, aż zeszkli się. Dodać przecier pomidorowy i pokrojone pomi­dory. Przyprawić kminkiem, kurkumą, kolendra, chili, garam masalą i octem. Całość dokładnie wymieszać, dodać paprykę i mrożony bób. Smażyć, aż papry­ka zmięknie i dopiero wtedy dodać mięso, posolić. Całość dusić 10 minut, jeśli zajdzie potrzeba, podlać wodą. Gotowego kurczaka podawać z ryżem.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. Garam masala to indyjska mieszanka przypraw, której sposób przyrządza­nia można znaleźć w rozdziale V, wśród dodatków do dań głównych