Poleć znajomym

Kurczak "imperialny" Jamiego Olivera

Jak zbierać punkty?

Autor: (1272 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • kurczak o wadze około 1.4 kg lub porcja udek
  • Marynata:
  • po jednej kopiastej łyżeczce roztartego czosnku, startego świeżego imbiru i startego świeżego chili
  • 1 kopiasta łyżka przecieru pomidorowego
  • po kopiastej łyżeczce mielonych nasion kolendry, kurkumy, garam masali i mielonego kminu
  • 2 kopiaste łyżki naturalnego jogurtu
  • 2 płaskie łyżeczki soli morskiej

Sposób przygotowania

  1. Jamie używał całej tuszki, my mając na podorędziu udka, użyliśmy udek. Nie część tuszy ma tu jednak znaczenie, lecz marynata. Wypełniająca powietrze orientalnym aromatem marynata to klucz do sukcesu - jeśli lubicie curry, nie będzie zawiedzeni. Jeśli zaś dopiero zaczynacie przygodę z kuchnią indyjską, imperialny kurczak wskrzesi w Was wielką do niej miłość. Mieszankę garam masala można kupić w każdym hipermarkecie lub zrobić samemu. Swój zapas przyrządziliśmy już rok temu - przechowywana w zamkniętym słoiczku nie traci żadnych właściwości (poniżej przepis). Receptura sama w sobie jest zaś bardzo prosta.

  2. Wróćmy jednak do kurczaka oraz procesu jego przyrządzania! W blenderze umieszczamy wszystkie składniki marynaty, miksujemy przez chwilę, a następnie marynujemy kurczaka. Aby mięso dokładnie przeszło przyprawami, wcześniej nacinamy je w kilku miejscach. Nie należy oszczędzać na marynacie, powinna w całości przykrywać mięso. Tak przygotowane danie odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

  3. Nie należy przejmować się wyglądem kurczaka - już po kilku minutach pieczenia marynata zmieni się w "ciemną materię", po wyjęciu z piekarnika kurczak będzie wyglądał mniej więcej tak, jak powyżej. Pocieszył nas w tym momencie sam Jamie - jego danie również wyglądało, jak... spalone. Zapewniamy jednak, że smak długo pozostanie w Waszej pamięci.

  4. Smacznego!

  5. Garam masala:

  6. - 2 łyżki kuminu

  7. - 2 łyżki nasion kolendry

  8. - 2 łyżki nasion kardamonu

  9. - 1 średnia, pokruszona laska cynamonu

  10. - 1 łyżeczka goździków

  11. - 1 łyżeczka startej gałki muszkatałowej

  12. - pół łyżeczki szafranu (opcjonalnie)

  13. Przyprawy prażymy na rozgrzanej, suchej patelni przez kilka minut, następnie ucieramy je w moździerzu lub młynku do kawy na jednolitą masę. Przechowujemy w szczelnym słoiczku. Korzystamy często.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 15 maja 2012, 7:26

    fajny kurczak, zapisałam do wypróbowania

  2. halina52 9 marca 2015, 20:37

    Coś za bardzo "przypalony" kurczak.