Poleć znajomym

Kurczak faszerowany

Jak zbierać punkty?

Autor: (2820 pkt.)

Składniki

  • 1 kurczak (około 1,5 kg) z podrobami;
  • farsz:
  • 2 kolby kukurydzy,
  • 12 oliwek,
  • 1 mala papryka,
  • kilka liści zielonej sałaty,
  • 30 g masła lub margaryny,
  • 50 g mięsa mielonego,
  • 1 jajko,
  • sól, pieprz;
  • sos: podroby z kurczaka,
  • 1 marchew,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 30 g mąki,
  • 30 g masła lub margaryny,
  • 70 g białego wytrawnego wina,
  • kostka bulionowa,
  • 100 g śmietany, pieprz

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kukurydzę włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować 40 — 45 min. Osaczyć i wyłuskać ziarna.

  2. 2

    Z oliwek i papryki usunąć pestki i pokroić, liście sałaty posiekać.

  3. 3

    Rozgrzać w rondel ku tłuszcz, włożyć mielone mięso, posiekane serce i wątróbkę kurczaka, oliwki, paprykę i sałatę. Mieszać na ogniu kilka minut, po czym dodać sól i pieprz. Zdjąć z ognia, dodać ziarna kukurydzy i rozkłócone jajko.

  4. 4

    Kurczaka nadziać niezbyt mocno farszem, zaszyć białą baweł­nianą nicią i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem. Na wierzchu ułożyć grudki masła i piec w gorącym piekarniku 1 godz 15 min, skrapiając co pewien czas sosem z pieczenia.

  5. 5

    Przygotować sos: marchewkę i cebulę pokroić w kostkę, obra­mienie na 30 g tłuszczu wraz ze skrzydełkami i żołądkiem. Oprószyć mąką i wymieszać. Dodać białe wino, 1/2 l wody, kostkę buliono­wą, czosnek i pieprz. Gotować 30 min bez przykrycia. Przece­dzić i postawić znów na ogniu. Dodać śmietanę i zagotować.

  6. 6

    Kurczaka pokroić na porcje, ułożyć na ogrzanym półmisku, a sos podać w ogrzanej sosjerce.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.