Kurczak duszony
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Składniki
- 500 g kurczaka
- 6 liści kapusty pekińskiej lub dużej włoskiej
- 2 łyżki mąki
- 1 filiżanka bulionu z ryby
- 4 łyżki sosu sojowego
- 4 łyżki mirinu
- 1 łyżka cukru
- 1/2 łyżki pasty wasabi
- PORCJA DLA 4 OSÓB
Sposób przygotowania
- 1
Mięso kurczaka oddzielić od kości, zdjąć skórę, pokroić na kawałki wielkości jednego kęsa, lekko oprószyć mąką.
- 2
Oddzielić liście kapusty, wrzucić je do dużej ilości zagotowanej, lekko osolonej wody, obgotować przez 3—4 min., osaczyć, każdy liść pokroić: najpierw na 3 podłużne, a potem 7 poprzecznych kawałków, wrzucić do garnka.
- 3
W innym naczyniu wymieszać bulion z ryby, sos sojowy, mirin
i cukier, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 2 minuty, wylać 2/3 tego płynu na kapustę, zagotować, zmniejszyć ogień, gotować przez 10 minut.
- 4
Pozostałą 1/3 płynu zagotować, włożyć mięso, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na bardzo mały, gotować aż do niemal całkowitego odparowania płynu (ok. 8-10 min.).
- 5
W głębszych czarkach lub talerzykach ułożyć dekoracyjnie liście kapusty, na nich - też dekoracyjnie - kawałki kurczaka, polać resztą wywaru z kapusty.
- 6
Osobno podać na malutkich talerzykach odrobinę pasty wasabi oraz ryż w czarkach.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Tortilla z kurczakiem
-
Pijany kurczak opasany boczkiem
-
Chrupiące piersi z kurczaka
-
Makaron chiński smażony z kurczakiem i warzywami
-
Smażony ryż z warzywami, kurczakiem i jajkiem w pięciu smakach
-
Duszone ogórki
-
Udka z kurczaka pieczone z papryką
-
Pikantny kurczak po syczuańsku i Sałatka z ogórka
-
Kurczak z warzywami
-
Stripsy z piersi kurczaka
-
Koktajl z kurczakiem gotowanym
-
Makaron z kurczakiem
Zaloguj się aby dodać recenzję