Kurczak duszony z jabłkami

Składniki

• 1 duży kurczak
• 1 kg kwaskowatych jabłek
• 2 cebule
• sok z cytryny
• 3 łyżki margaryny
• 1 łyżeczka cukru
• przyprawa warzywna typu vegeta
• mielony imbir
• mielony cynamon
• sól

Sposób przygotowania

1. Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy na 8 części. Nacieramy sokiem z cytryny i przyprawami, zawi­jamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Kawałki kurczaka osu­szamy i obrumieniamy na rozgrzanym tłuszczu. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kro­imy w ćwiartki lub ósemki. Skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały i dodajemy do kur­czaka. Podlewamy szklanką wody, dodajemy cukier i szczyptę soli, dusimy na małym ogniu do miękko­ści, około 30 minut, w razie potrzeby uzupełniając płyn. Cebulę ścieramy na tarce, dodajemy do jabłek, mieszamy i dusimy jeszcze 5 minut. Ewentualnie doprawiamy.
   

2. Podajemy najlepiej z ziemniakami puree i kwa­szonym ogórkiem.