Kurczak cytrusowy

Składniki

• 1 kurczak
• 1 duży grejpfrut lub 2 małe
• 3-4 łyżki oliwy
• 1 duży strąk papryki
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• sól
• pieprz
• posiekana natka pietruszki

Sposób przygotowania

1. Kurczaka umyć i pokroić na niewielkie kawałki, na­trzeć zmiażdżonym czosnkiem wymieszanym z so­lą i ułożyć w szklanej salaterce. Z grejpfruta dobrze wycisnąć sok (powinno być około 2 szklanek) i za­lać kurczaka. Przykryć płatkiem aluminiowej folii i wstawić na noc do lodówki. Następnego dnia kur­czaka odcedzić i dobrze wytrzeć (najlepiej za po­mocą papierowych ręczników), obsmażyć na oli­wie na złoty kolor. Z papryki usunąć gniazda nasienne i drobniutko posiekać, podobnie jak cebu­lę. Ułożyć kawałki kurczaka w garnku, dodać cebu­lę i paprykę, zalać sokiem z marynaty, dodać sól i pieprz do smaku. Dusić pod przykryciem na ma­łym ogniu aż do miękkości. Podawać z oddzielnie ugotowanym na sypko ryżem i z sałatką z pomido­ra. Zamiast całego kurczaka możemy wykorzystać filety z piersi kurczaka albo mięso indyka pokrojo­ne w kostkę jak na gulasz.