Kurczak cacciatore

Autor: (5790 pkt.)

Kurczak cacciatore

Czas wykonania: 45 min

30 min

 

Składniki

  • 4 piersi z kurczaka
  • 10 dag pieczarek
  • 40 dag pomidorów z puszki
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 185 ml wytrawnego białego wina
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała zielona papryka
  • po 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu i oregano
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Piersi umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na połowy, natrzeć solą i pieprzem. Na dużej patelni podgrzać oliwę, wrzucić mięso, smażyć do chwili, aż będzie lekko zrumienione. Filety odwrócić i podsmażyć z drugiej strony. Wyłożyć na talerz i odstawić. Na patelnię wrzucić cebulę pokrojoną na krążki i smażyć 5 minut, dodać drobno posiekany czosnek, pokrojone w cienkie plastry pie­czarki i paprykę. Smażyć jeszcze 3-4 minuty, aż papryka się zrumieni. Wymie­szać z koncentratem pomidorowym i smażyć 1-2 minuty, wlać wino. Zagoto­wać, cały czas mieszając i dodać rozdrobnione drewnianą łyżką pomidory. Przy­prawić rozmarynem, oregano, solą, pieprzem i włożyć kurczaka. Przykryć i du­sić na wolnym ogniu około 20 minut, cały czas mieszając, aż mięso będzie miękkie. Następnie wyjąć mięso i ułożyć na półmisku. Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotować go bez przykrycia 5 minut, aby odparowała woda, doprawić do sma­ku. Podawać od razu z makaronem tagliatelle. Na każdym talerzu ułożyć ma­karon i dwa kawałki piersi, polać sosem.