Kurczak biriani

Składniki

• 1 kg kurczaka
• 6 łyżek sklarowanego masła
• 30 dag ryżu
• 2 łyżki rodzynków
• 1 łyżka pasty curry
• pasta biriani
• 500 ml bulionu warzywnego
• 2 cebule
• 1/4 szklanki mleka
• 3 łyżki orzechów nerkowca na marynatę:
• 1 łyżka pasty curry
• 250 ml naturalnego jogurtu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki startego imbiru
• 4 duże posiekane ząbki czosnku
• 1 średnia posiekana cebula

Sposób przygotowania

1. Umyty ryż zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut. Składniki marynaty zmiksować ze sobą i przelać do naczynia przeznaczonego na marynowanie. Obranego ze skóry kurczaka podzielić na małe kawałki i włożyć do marynaty. Całość wymieszać i odstawić na 4 godziny. Na patelni rozgrzać masło i pod­smażyć cebulę na brąz, po czym odsączyć ją na ręczniku papierowym, a ryż odsączyć na sitku. Bulion warzywny podgrzać. Resztę masła rozpuścić na pa­telni i smażyć ryż. Po 3 minutach dodać bulion i gotować jeszcze 5 minut. Przygotować naczynie żaroodporne z grubymi ściankami, ułożyć w nim mary­nowane mięso, dodać do niego ryż. Całość ostrożnie wymieszać i wstawić do średnionagrzanego piekarnika na 15 minut. Następnie mięso wyjąć, odsączyć ryż, a pastę biriani połączyć z mlekiem. Mięso nakryć ryżem, polać pastą, posy­pać rodzynkami i cebulą. W szczelnie zamkniętym naczyniu piec 60 minut. Danie najlepiej smakuje posypane orzechami nerkowca.
   

2. DOBRA RADA:
   

3. To trudne danie wymaga dokładnego wykonania w myśl słów: pokaż mi swoje biriani, a zobaczę, jakim jesteś kucharzem. Pasta biriani to gotowy pro­dukt do kupienia w supermarkecie; bardzo ułatwia przygotowanie tej dość trudnej potrawy.