Kurczak biriani
Czas wykonania: 150 min
30 min
Składniki
- 1 kg kurczaka
- 6 łyżek sklarowanego masła
- 30 dag ryżu
- 2 łyżki rodzynków
- 1 łyżka pasty curry
- pasta biriani
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 cebule
- 1/4 szklanki mleka
- 3 łyżki orzechów nerkowca na marynatę:
- 1 łyżka pasty curry
- 250 ml naturalnego jogurtu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki startego imbiru
- 4 duże posiekane ząbki czosnku
- 1 średnia posiekana cebula
Sposób przygotowania
Umyty ryż zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut. Składniki marynaty zmiksować ze sobą i przelać do naczynia przeznaczonego na marynowanie. Obranego ze skóry kurczaka podzielić na małe kawałki i włożyć do marynaty. Całość wymieszać i odstawić na 4 godziny. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć cebulę na brąz, po czym odsączyć ją na ręczniku papierowym, a ryż odsączyć na sitku. Bulion warzywny podgrzać. Resztę masła rozpuścić na patelni i smażyć ryż. Po 3 minutach dodać bulion i gotować jeszcze 5 minut. Przygotować naczynie żaroodporne z grubymi ściankami, ułożyć w nim marynowane mięso, dodać do niego ryż. Całość ostrożnie wymieszać i wstawić do średnionagrzanego piekarnika na 15 minut. Następnie mięso wyjąć, odsączyć ryż, a pastę biriani połączyć z mlekiem. Mięso nakryć ryżem, polać pastą, posypać rodzynkami i cebulą. W szczelnie zamkniętym naczyniu piec 60 minut. Danie najlepiej smakuje posypane orzechami nerkowca.
DOBRA RADA:
To trudne danie wymaga dokładnego wykonania w myśl słów: pokaż mi swoje biriani, a zobaczę, jakim jesteś kucharzem. Pasta biriani to gotowy produkt do kupienia w supermarkecie; bardzo ułatwia przygotowanie tej dość trudnej potrawy.
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Wątróbki z kurczaka z pieczarkami
-
Makaron z kurczakiem, oliwkami i suszonymi pomidorami, czyli obiad w mniej niż 30 minut
-
Curry z kurczakiem, szpinakiem i ryżem jaśminowym marki Britta
-
UDKA KURCZAKA Z MAJONEZEM
-
Smażony ryż z bobem, kurczakiem, kukurydzą i papryką
-
Tortilla z kurczakiem
-
Kurczak z ananasem
-
Stripsy z piersi kurczaka
-
kurczak z dynią
-
Międzybrodzkie muszelki z grzybami i kurczakiem w śmietanie
-
Kefty z kurczaka
-
Smażony ryż z warzywami, kurczakiem i jajkiem w pięciu smakach
Zaloguj się aby dodać recenzję