Kura w galarecie

Autor: (6768 pkt.)

Kura w galarecie

Czas wykonania: 90 min

30 min

 

Składniki

  • 1/2 kury z rosołu
  • 1 bułka kajzerka
  • 125 ml mleka
  • 2 cebule
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki oleju
  • po 2 marchewki i pietruszki
  • 1 por, kawałek selera
  • 5 dag rodzynek
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • cukier, sól, pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Z kury usunąć kości, skórę i mięso przepuścić przez maszynkę. Cebulę obrać, posiekać i przesmażyć na oleju. Bułkę namoczyć w mleku. Zmielone mięso wymieszać z żółtkami, cebulą, bułką oraz doprawić cukrem, solą i pieprzem. Z masy formować niewielkie kulki. Marchewkę, pietruszkę, por i seler obrać ze skóry, pokroić na plasterki i gotować w litrze osolonej wody. Do wywaru z warzyw wrzucić kulki mięsne i gotować na wolnym ogniu 10 minut, a na­stępnie dodać rodzynki. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody, wlać do garnka i całość zagotować. Zawartość garnka przelać do salaterki, a gdy wystyg­nie, wstawić do lodówki, by galareta stężała. Podawać z pieczywem.