Poleć znajomym

Kura po nicejsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 kura
  • 100 g boczku
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1/2 korcenia selera
  • 3 cukinie
  • 6 pomidorów
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g czarnych oliwek
  • 125 ml oliwy
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 150 ml bulionu z drobiu
  • 1 łyżka drobno posiekanych fines herbes
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła do smażenia
  • Porcja dla 4-6 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Kurę sprawić, umyć i osuszyć. Odciąć łapy, skrzydełka i szyję. Kurę ułożyć na grzbiecie, rozciąć wzdłuż mostka, a następnie oddzielić mięso od żeber i usunąć resztę kości. Podroby, szyję, łapy, skrzydełka i kości kury zachować. Tuszkę podzielić na 4—6 porcji i obsmażać je ze wszystkich stron na silnie rozgrzanej oliwie. Po zrumienieniu wyjąć, osaczyć z nadmiaru tłuszczu i odstawić w ciepłe miejsce.

  2. 2

    Marchew, seler i cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Identycznie pokroić boczek. Obsmażać wszystko przez 5—6 minut na oliwie pozostałej ze smażenia kury. Wyjąć, osaczyć i przełożyć do naczynia z kurą. Tłuszcz zlać, patelnię zalać winem i bulionem, dodać podroby i pozostałe resztki z kury, przykryć i gotować przez 40 minut, po czym bulion

  3. przecedzić.

  4. 3

    Cukinie przekroić wzdłuż na pół i obsmażyć na maśle na złoty kolor.

  5. Pomidory podpiekać przez 5—6 minut w nagrzanym do temp. 250°C piekarniku. Obrać, wypestkować i dodać do przecedzonego bulionu wraz z obranym czosnkiem, obsmażonymi kawałkami kury, cukiniami, jarzynami i boczkiem. Dusić pod przykryciem przez 40 minut. Pod koniec duszenia dodać wypestkowane uprzednio oliwki.

  6. 4

    Gotową kurę wyłożyć na półmisek, otoczyć jarzynami, polać sosem z duszenia i posypać posiekanymi ziołami.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.