Kura faszerowana

Składniki

• 1 kura
• 200 g cielęciny posiekanej
• 2-3 łyżki macy lub bułki tartej
• 4 jaja gotowane
• 2 jaja surowe
• 2 łyżki oleju
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki soli i pieprzu
• 2 łyżki smalcu z drobiu
• PORCJA DLA 8 OSÓB

Sposób przygotowania

1. 1

   Kurę sprawić i wymyć. Przystąpić do luzowania. Delikatnie wyłamać kości udowe i skrzydełka ze stawów. Ostrym nożem odciąć skórę z przyległym do niej mięsem pozostawiając większość mięsa na kościach. Kości z mięsem
   

2. wyciągnąć uważnie ze skóry, mięso oddzielić od kości. Otwór po szyi zaszyć. Skrzydełka i uda zostawić.
   

3. 2

   W kamionkowej misce przygotować farsz mieszając siekane mięso, mięso z kury pokrojone na małe kawałki, startą macę (lub bułkę tartą), sól, surowe jajka, pieprz i cynamon.
   

4. 3

   Skórę z kury wypełnić farszem wkładając weń dodatkowo ugotowane 3 jaja, zaszyć otwory.
   

5. 4

   Na dno brytfanny położyć smalec, włożyć kurę. Brytfannę wstawić do gorącego piekarnika, piec około 1 godziny. Polewać sosem, a gdy zanadto odparuje — wodą.
   

6. 5

   Podawać pokrojoną w plastry razem z kukurydzą i zieloną sałatą.