Poleć znajomym

Kulki z kurczaka i pieczarek w cieście drożdżowym

Jak zbierać punkty?

Autor: (4560 pkt.)

Składniki

  • 30 dag mięsa z pieczonego kurczaka (wegetarianie mogą zastąpić mięso proteiną sojową, uprzednio zalaną esencjonalnym rosołem z kostki, a po napęcznieniu odciśniętą)
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1-2 cebule
  • 20 dag pieczarek
  • 50 dag mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 3 dag drożdży
  • 3 jajka
  • 3 łyżki margaryny lub masła
  • garść posiekanej zieleniny (natki pietruszki, koperku, szczypiorku)
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól
  • pieprz
  • tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Pamiętajmy, że do przygotowania drożdżowego ciasta wszystkie składniki powinny być ciepłe. Mąkę przesiać. Margarynę stopić na małym ogniu. Z kilku łyżek mleka, mąki, cukru i drożdży przygotować zaczyn i odstawić w ciepłe miejsce. Kiedy zaczyn urośnie, wlać go do pozostałej mą­ki, dodać 2 jajka i stopiony tłuszcz oraz tyle mle­ka, by po zagnieceniu powstało dość luźne ciasto. Energicznie wyrabiać do chwili, gdy ciasto za­cznie odstawać od brzegów naczynia. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie możemy przygotować nadzienie. Cebule drobno posiekać i zeszklić na łyżce margaryny. Pieczarki oczyścić, poszatkować i dodać do cebuli. Podlać 2 łyżkami wody i dusić na małym ogniu do mięk­kości. Bułkę namoczyć w letniej wodzie (można do tego celu użyć także mleka lub rosołu z kost­ki), a gdy napęcznieje - dobrze odcisnąć. Mięso oddzielić od kości i przepuścić przez maszynkę razem z cebulą, pieczarkami, zieleniną i odciśnię­tą bułką. Wymieszać z 1 jajkiem, doprawić do smaku. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolni­cy i szklanką wykrawać krążki. Na każdy krążek ciasta nakładać łyżeczkę nadzienia, zawijać i for­mować niewielkie kulki. Ułożyć na wysypanej mąką stolnicy i odstawić w ciepłe miejsce do wy­rośnięcia. Smażyć na złoty kolor jak zwykłe pącz­ki w głębokim tłuszczu.

  2. Do nadzienia można dodać także drobno poszatkowaną białą kapustę lub starty żółty ser.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.