Kulki warzywne w sosie śmietanowym

Składniki

• na kulki warzywne:
• 5 ziemniaków
• 1/2 kalafiora
• 10 dag mąki z ciecierzycy lub mąki pszennej
• 3 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• mieszanka przypraw garam masala
• olej
• sól, pieprz
• na sos:
• 1 kg posiekanych pomidorów bez skórki
• 1 łyżka ghee
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• sól, pieprz, chili
• 1 mały jogurt

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać ghee, dodać do niego imbir i chili. Kiedy przyprawy zaczną wy­dzielać intensywny aromat, dodać kurkumę, kumin i ciągle mieszając, przesmażać. Po krótkiej chwili dodać pomidory i całość dusić pod przykryciem na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż do powstania gęstego sosu. Następ­nie sos przetrzeć przez sitko i wymieszać z jogurtem. Doprawić solą i pieprzem. Ziemniaki i kalafior ugotować na półtwardo, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z pozostałymi składnikami kulek. Po dwóch minutach wyrabiania uformować kulki i smażyć je na oleju. Gotowe kulki podawać polane sosem.