Poleć znajomym

Kulebiaczek ptysiaczek

Jak zbierać punkty?

Autor: (2820 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 1 szklanka wody
  • 15 dag mąki
  • 10 dag masła
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • ewentualnie starta skórka z cytryny
  • Nadzienie:
  • 50 dag pieczarek lub leśnych grzybów
  • 1 duża lub dwie mniejsze cebule
  • 20 dag ryżu (2 torebki)
  • 2 łyżki masła
  • sok z cytryny
  • spora garść posiekanej natki pietruszki
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. W litrowym garnku zagotować wodę z masłem i solą, zdjąć z ognia i wsy­pać mąkę, mieszając drewnianą łyżką, aż powstanie przezroczysta, gładka masa. Wtedy postawić garnek z powrotem na małym ogniu i dalej mieszać, aż masa za­cznie odstawać od ścian naczynia. Zdjąć z ognia i wystudzić. Cały czas mieszając, pojedynczo wbijać jajka. Piekarnik nagrzać do temperatury 250°C i ułożyć uformowa­ne długie ptysie (około 30 cm długości) na natłuszczonej brytfannie, a jeszcze lepiej na folii aluminiowej. Piec 10 minut, nie otwierając drzwiczek, potem znacznie zmniejszyć ogień i dosuszać przez 10 mi­nut. W tym czasie przygotować nadzienie: ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie z dodatkiem soku cytrynowego i odsączyć. Cebulę drobno posiekać i du­sić na tłuszczu, dodać drobno posiekane grzyby i razem dusić na niewielkim og­niu. Jajka drobno pokroić, dodać do grzy­bów z ryżem i posiekaną natką, doprawić do smaku. Gotowe ptysiowe kulebiaki przecinać delikatnie na połowy, spód na­pełniać nadzieniem i przykrywać wierz­chem. Wstawić na chwilę do ciepłego piekarnika. Podawać na gorąco z dodat­kiem zielonej sałaty lub cykorii w sosie winegret.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.