Kuchnie świata

  • Pokaż dokładniej:

    Pora dnia:

    • śniadanie
    • lunch
    • obiad
    • podwieczorek
    • kolacje
    • przystawki, zakąski
    • przekąski

    Danie:

    • Afrodyzjaki
    • Chleb / Pieczywo
    • Ciasta
    • Desery
    • Dla dzieci
    • Drób
    • Grzyby
    • Jarskie
    • Makarony
    • Mięsa
    • Owoce morza
    • Pasty
    • Pizza
    • Podroby
    • Przetwory
    • Ryby
    • Sałatki
    • Sosy
    • Surówki
    • Tarty
    • Torty
    • Warzywa i Owoce
    • Wegetariańskie
    • Zapiekanki
    • Zupy

    Region:

    Napój:

    • Herbata
    • Kawa
    • Kompot
    • Soki
    • Koktajle
    • Inne napoje
    • Strudel z owocami tropikalnymi

      Strudel z owocami tropikalnymi

      Czas przygotowania 45 min

    • Mazurek kajmakowy ze śliwkami i czekoladą

      Zdaję sobie sprawę, że ten post i przepisy są trochę po czasie, ale wielkanocne wypieki powstają u mnie zawsze popołudniu w Wielką Sobotę, czyli w czasie kiedy jestem zaoferowana gotowaniem i nie mam czasu na pisanie. Jeżeli nie podzielę się z Wami nimi teraz to pewnie nigdy, a powiem szczerze, że byłoby szkoda. Mam dla Was dzisiaj dwa przepisy na moje ulubione mazurki. Mazurek kajmakowy z suszonymi śliwkami, powidłami i czekoladą i na mazurek figowo pomarańczowy. Nie wyobrażam sobie Świąt bez tych ciast...

    • Staropolska baba muślinowa z 96 żółtek

      W tym roku oprócz pysznej włoskiej baby drożdżowej upiekłam staropolską babę muślinową z niesamowitych proporcji. 96 żółtek na kilogram mąki! Do tego tylko masło, cukier i wanilia. I oczywiście drożdże. Baba jest lekka jak puch, delikatna i waniliowa. Naprawdę genialna w smaku. I co równie ważne jest wilgotna i zachowuje świeżość przez wiele dni. Baba nadal była idealna po sześciu dniach od upieczenia. Baby drożdżowe piekę na ostatnią chwilę, bo lubię je takie idealnie świeże. Ta najlepsza była na drugi, trzeci dzień. Dla mnie to kolejna zaleta tej baby jako świątecznego ciasta. Żeby wyszła idealnie trzeba zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Do miksowania lepiej użyć końcówek do miksowania, a nie końcówek haków do ciasta drożdżowego, bo ciasto jest rzadkie. Formę trzeba bardzo starannie i dokładnie wysmarować masłem, bo upieczona nie wyskakuje idealnie z formy. Trzeba ją zostawić do przestudzenia i lekko wyjąć z formy. I najważniejsze. Z ciastem trzeba obchodzić się bardzo delikatnie. Wyrastanie powinno odbywać się w cieple i spokoju. Formę z wyrośniętym ciastem trzeba włożyć do piekarnika bardzo delikatnie, tak samo jak zamknąć drzwiczki piekarnika. Ze względu na dużą ilość cukru baba może się nadmiernie przypiec. Wtedy warto pod koniec pieczenia przykryć ją folią aluminiową (delikatnie zamykając drzwiczki piekarnika).

    • Mazurek z wedlowską czekoladą

      5/5 (1 głos)

      Przepis na pyszny wedlowski mazurek. Po więcej inspiracji warto zajrzeć na www.wkuchnizwedlem.pl.

      Czas przygotowania 110 min

    • Baba wielkanocna w wedlowskiej białej czekoladzie

      Tradycyjna, świąteczna babka z wykorzystaniem czekolady od E.Wedel.

      Czas przygotowania 140 min

    • Zupa groszkowa

      Zupa w kolorze wiosny, która już tuż, tuż.

      Czas przygotowania 30 min

    • CZERWONE SCHABOWE Z CHILLI BEZ PANIERKI

      Nie znoszę tradycyjnych schabowych i nigdy ich nie jem, choć Chłopaki, mówią, że robię bardzo dobre. Może dlatego, że babciną metodą smażę je na klarowanym maśle. W dni, kiedy są schabowe, zwykle robię sobie do zjedzenia coś innego. Tym razem w ramach buntu przeciwko panierce, postanowiłam zrobić Chłopakom trochę inne schabowe.

    • Coleslaw po japońsku

      wg Harumi Kurihara

    • Purée selerowe z oliwą truflową i orzechami włoskimi

      Jeszcze trzeba trochę poczekać na młody groszek, szparagi i bób. Cały czas w mojej kuchni jeszcze królują warzywa korzeniowe. Selera najczęściej przyrządzam na surowo, bo gotowanego nie wszyscy w moim domu tolerują. Ale w takiej klasycznej, francuskiej formie jak w dzisiejszym przepisie, kochają wszyscy. Purée jest dość łagodne w smaku i aksamitne w konsystencji. Przeciwwagą dla tego są chrupkie orzechy i intensywny smak oliwy truflowej. Miłego weekendu życzę Wam, a niedługo zapraszam na londyńskie klimaty.

    • Bananowe curry

      W kategorii nietypowych połączeń, to danie zajmuje szczególną pozycję. Kto by wpadł na pomysł usmażenia bananów z cebulą i ostrymi przyprawami? No, ja już tak, ale to za sprawą Agaty z Otwartych Klatek (tudzież I love tofu!), która kiedyś podzieliła się ze mną tym wspaniałym pomysłem. Polecam szczerze, bo to naprawdę jedna z lepszych rzeczy jaką ostatnio zrobiłam. Wykonanie nie jest przesadnie trudne, pod warunkiem że mamy pod ręką sporo przypraw. W wersji dla leniuchów lub też mniej doświadczonych kucharzy, jeśli jakaś przyprawa stanowi problem na początek możecie spróbować dania w prostszej wersji posiłkując się głównie gotową przyprawą curry. Jednak na dłuższą metę polecam komponowanie własnych mieszanek przyprawowych. Sporo w tym frajdy, a co więcej można wypracować swoje ulubione smaki.

    • Kurczak Generała Tso

      5/5 (1 głos)

      pyszny, szybki obiad... ostatnio mam malo czasu na pisanie, nawet na fb czy instagramie...ucze sie.. mam dla Was dzisiaj bardzo pyszny i w miare szybki obiad, ktory bardzo ale to bardzo nam smakowal i mysle ze nie raz wroci na nasz talerz.. chodzi tu o kurczaka generala Tso. mieso jest miekkie, soczyste, aromatyczne a razem z sosem dopelnia sie swietnie. dokonalam kilku zmian, zapraszam:)

    • Kotlety z twarogu i ziemniaków

      Przepis ze starej książki kucharskiej.

      Czas przygotowania 40 min

    • Shortbread

      5/5 (1 głos)

      ... A dla Was mam moje ukochane ciasteczka shortbread. Pochodzą ze Szkocji, ale popularne są w całej Wielkiej Brytanii. Moje pierwsze w życiu shortbready jadłam wiele lat temu w Londynie i już na zawsze będą one mi się kojarzyć z tym miastem. Ciasteczka składają się tylko z trzech składników, a w smaku są niezapomniane. Przetestowałam już wiele przepisów, ale ten dzisiejszy (wiele lat temu znaleziony w angielskiej gazecie) bije je wszystkie na głowę. Do ciasteczek można dodać wanilię, skórkę z cytryn, kandyzowany imbir, suszoną lawendę, herbatę... ale ja najbardziej lubię te najprostsze. Klasyczne shortbready powinny być bardzo jasne po upieczeniu, ale ja mam słabość do tych przyrumienionych. Te pieczone z cukrem muscovado zawsze będą ciemniejsze. Najpopularniejsze są te pieczone w kształcie koła, dzielonego na trójkąty po wyjęciu z piekarnika (petticoat tails), małych, okrągłych ciastek lub dużych prostokątów, ciętych na paluszki (fingers). Część przepisów na te ciastka zawiera mąkę ryżową (lub kukurydzianą) i ja właśnie lubię takie najbardziej. Mąka ryżowa zmienia trochę ich strukturę i ma duży wpływ na ich kruchość i chrupkość. Kolejna ważna rzecz przy pieczeniu to jakość masła. Ja używam do ich pieczenia masła Kerrygold lekko solonego. Właśnie lekko solone masło to połowa sukcesu. Niezwykły smak ciasteczka zawdzięczają zbalansowaniu smaku słonego i słodkiego. Jeżeli nie macie dostępu do słonego masła dodajcie 3-4 szczypty soli. Piekąc te ciastka mieszam zwykły drobny biały cukier z jasnym muscovado. Dzięki temu ciasteczka mają lekko karmelowy smak. I na koniec ostatnia wskazówka. Mieszanie masła z mąką należy ograniczyć do minimum. Dzięki temu będą kruche i chrupiące, a nie twarde.

    • Sambar

      Dobry, rozgrzewający dhal… Z dużą ilością przypraw, z sezonowymi warzywami, podany z ryżem lub chapati. Taki obiad zawsze mnie cieszy, bo daje mi energię na resztę dnia, szczególnie jeśli jest to dzień szary i mroźny. A sambar jest moim faworytem wśród dań bazujących na soczewicy. Cały czas próbuję wypracować idealny smak, ale ten jest wystarczająco dobry. I tak jak zawsze staram się publikować przepisy niewymagające użycia trudno dostępnych składników, tak od czasu do czasu pozwalam sobie na odrobinę egzotyki. Plus jest taki, że coraz łatwiej dostać wciąż mało popularne u nas przyprawy takie jak asafetida czy fenkuł. Można też oczywiście zamówić je w Internecie (to chyba najprostsza opcja). No dobrze, to co jest potrzebne żeby zrobić dobry sambar? Przede wszystkim czerwona soczewica i nasze ulubione warzywa, pasta z tamaryndowca i trochę przypraw. Samo przygotowanie dania nie jest przesadnie trudne.

    • MAROKAŃSKI TADŻIN Z KURCZAKA

      Odkąd wybraliśmy się na wakacje do Maroka (bardzo dawno temu zresztą) uwielbiam ich kuchnię. Jest pełna cudownych aromatów i kolorów a przy tym często ze świeżymi składnikami (mam na myśli warzywa i owoce z souk czyli marokańskiego marketu) i przy okazji można uznać ją za zdrową! Na dzisiejszy obiad zaserwowałam marokański kociołek z kurczaka z oliwkami i zieloną fasolką (którą musiałam zużyć za nim się zepsuje).

    • Gnocchi dyniowe, czyli włoskie kluseczki z dyni piżmowej

      ...przygotowałam coś nowego. Dyniowe Gniocchi (czytaj: nioki) z tymiankiem. A teraz dwie rady: jeżeli nie macie dyni piżmowej, a Hokkaido to z powodzeniem możecie jej użyć w tym przepisie. Może nawet lepiej, bo Hokkaido nie trzeba obierać ze skórki ;). Tymianek również możecie zastąpić świeżym, ale wówczas powinniście dodać go nieco więcej, co najmniej dwukrotnie. Ja nie miałam, a pomysł, żeby wzbogacić kluski tymiankiem przyszedł mi do głowy już w domu i prościej było mi sięgnąć po słoiczek ze startym niż gnać do sklepu po świeży. Dobrze. To teraz podwijamy rękawy, przyodziewamy fartuszek, żeby nie być całym w mące i do roboty. Wbrew pozorom to prościzna.

    • Ciabatta

      Dzisiaj propozycja na śniadanie we włoskim stylu. Przy tym przepisie trzeba sobie wszystko tak zaplanować, żeby zaczyn zostawić na 12 godzin, a po ich upływie mieć czas na przygotowanie bochenków. Dlatego najwygodniej wymieszać go w piątkowy lub sobotni wieczór, by w weekend cieszyć się pysznym, domowym wypiekiem. Z podanych proporcji uzyskacie 3 ciabatty, więc możecie nawet jedną lub dwie zamrozić i w tygodniu też cieszyć się domowym pieczywem. Chyba, że jest Was w domu więcej, tak jak u nas, wtedy z mrożenia nici ;) Weekend zbliża się wielkimi krokami, więc zaopatrzcie się w składniki, które nota bene wyszukane nie są i zabierajcie się za domową piekarnię!

    • Ciasto jogurtowe

      ... Klasyczny francuski przepis na wygodne ciasto kubeczkowe. Polecam gorąco.

    • Greckie ciasto figowo orzechowe

      Lubię piec zimą ciasta z bakaliami. Pełne orzechów i suszonych owoców. Te ciasta są proste do zrobienia, a bardzo smaczne i zdrowe. Ulubione ciasto bakaliowe to keks Pierre'a Hermé , ale to też jest bardzo dobre. Pachnące cynamonem, pełne chrupiących orzechów i aromatycznych fig.

    • Fusilli z łososiem i pesto

      włoskie danie

      Czas przygotowania 30 min

    • Izraelski hummus

      Odkąd skosztowałam hummusu w Izraelu żaden inny mi już tak nie smakuje… Duży to problem szczególnie gdy idę do restauracji i zamawiam hummus. Zazwyczaj kończy się to dla mnie rozczarowaniem. A dlaczego izraelski hummus jest taki szczególny? Przede wszystkim jest gęsty, ciężki, aksamitny i przepyszny. Jednym słowem – jedyny w swoim rodzaju. I w końcu udało mi się zrobić taki właśnie hummus. Idealny! Odtąd z czystym sumieniem mogę marudzić, bo jakkolwiek nieskromnie to zabrzmi, posiadłam tajemną sztukę przyrządzenia idealnego hummusu. I sztuką tą chcę się podzielić z wami. Sekret idealnego hummusu tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciecierzycy oraz w tahini. Baza jest bardzo prosta: ciecierzyca + tahini + zimna woda w proporcjach jeden do jednego do jednego. Ciecierzycę należy ugotować do miękkości, a później obrać każde pojedyncze ziarnko z cienkiej łupinki. Tak jest – każde ziarnko osobno. Wydaje się to być syzyfową pracą, szczególnie jeśli zabieracie się za to pierwszy raz, ale przy odrobinie wprawy można wypracować odpowiednią technikę i łuskanie ziaren ciecierzycy nie stanowi już takiego kłopotu. Natomiast dzięki temu nasz hummus będzie jedwabiście gładki. Druga ważna sprawa to tahini. Mam wrażenie, że zazwyczaj ludzie są bardzo oszczędni w dodawaniu tahini do hummusu. Błąd! Aby uzyskać niepowtarzalny bliskowschodni smak oraz gęstą strukturę dipu, należy na szklankę ugotowanych ziaren użyć szklankę tahini.

    • Szwedzkie bułeczki z nadzieniem z serka z nerkowców, koperkiem i wegańskim kawiorem

      ...Są proste, wbrew rozbudowanej nazwie, pyszne i stanowią świetny dodatek do zup czy sałatek. Idealne na śniadanie, lunch czy kolację. Możemy je zabrać do pracy czy na uczelnię. Wiem, że użyty w przepisie kawior jest nie zawsze dostępny, bo sklepy Ikea mamy tylko w dużych miastach, a i to nie zawsze jest rozwiązaniem, bo dla mnie wyjazd tam to zawsze niezła wyprawa jest. Jeżeli więc nie macie kawioru to spróbujcie dodać do glony wakame. Namoczcie wodorosty przez 10 minut w zimnej wodzie, odcedźcie i układajcie analogicznie do kawioru. Nie będzie to to samo, ale zawsze jest to jakaś forma substytucji ;) Są to pierwsze wytrawne rollsy, jakie piekę, więc proszę o wyrozumiałość... :)

    • Kotlety wieprzowe z karmelizowaną cebulą

      Są takie dania, które idealnie smakują, kiedy za oknem zimno, ciemno i ponuro. A kiedy są szybkie i łatwe do zrobienia, to tym bardziej się je kocha. W trakcie pieczenia po domu będzie rozchodził się piękny i kuszący zapach, a Wy będziecie mogli oddać się lenistwu i przyjemnościom. Może nie jest to danie fotogeniczne, za to bardzo pyszne. My zjedliśmy je z dodatkiem puszystego purée z ziemniaków. Kotlety po upieczeniu są bardzo miękkie. Na dnie naczynia powstaje aromatyczny sos.

    • Pankejki

      Pyszne i bardzo proste do zrobienia. Placuszki smakują dużym i małym. Można jeść je z syropem klonowym, dżemem, bitą śmietaną, z cukrem pudrem, owocami.

    • Ciasteczka marcepanowe z makiem

      Dzisiejszy przepis to ciastka marcepanowo pomarańczowe z dodatkiem maku. Możecie je upiec dla siebie lub kogoś bliskiego albo przygotować sypkie składniki w słoiku i podarować komuś wraz z przepisem na ich przygotowanie.

    • Aromatyczna rolada cielęca

      Rolada cielęca z ziołami

      Czas przygotowania 90 min

    • Quesadilla

      Jest to odmiana tortilli, tradycyjne danie kuchni meksykańskiej. Podstawą quesadilli są placki pszenne lub kukurydziane ( kupuję gotowe) i farsz w postaci mięsa, sera i warzyw. Placki z farszem składa się jak kanapkę i podgrzewa na ruszcie. Próbowałem quesadilli z różnymi farszami i zdecydowanie najbardziej smakuje ta z mięsem kurczaka, suszonym pomidorem, papryką, sałatką lodową i koniecznie sosem czosnkowym.

      Czas przygotowania 30 min

    • AVOKADO Z ŁOSOSIEM I KAWIAWOREM.

      Czego już próbowaliśmy a co jeszcze przed nami? Myślałem ostatnio o tym w czasie wizyty w jednym z supermarketów. Bo chyba wszystko już jadłem, co jest dostępne na naszych, sklepowych półkach. Oczywiście pomysłów mam setki, ale wybiegam dziś trochę dalej. Myślę o smakach i podróżach, które jeszcze przede mną, myślę też o tych do których na pewno wrócę, bo były jedyne w swoim rodzaju

      Czas przygotowania 15 min

    • KURCZAK PO WIETNAMSKU - DOKTORAT

      5/5 (2 głosy)

      Nie powiem ale mógłbym to nazwać doktoratem z kurczaka. Trzymana w sekrecie receptura, wiele prób, nieufność Wietnamczyków, tak jakby bali się o swoje posady w tych pseudo restauracjach. ale do rzeczy. Czas wyjawić jedną z tajemnic barów orientalnych. Od kilku lat interesowało mnie jak w barach orientalnych przygotowuje się jedno z najpopularniejszych dań, a mianowicie "kurczak po wietnamsku". Po wielu konsultacjach i eksperymentach tajemnica została rozwiązana.

      Czas przygotowania 75 min

    • BEZGLUTENOWE PLACUSZKI RYŻOWO-KUKURYDZIANE

      ...Poniższy przepis jest pierwszym ze śniadaniowego cyklu przedtreningowego. Mam plan podzielić się z Wami również innymi przepisami, które idealnie sprawdzają się u mnie. Ale powiem Wam szczerze, że te placuszki są wyśmienite i idealne na weekendowe, leniwe śniadanie. I nie mówcie nikomu, że nie mają glutenu. Są tak idealnie zbalansowane, że nikt się nie zorientuje.

    • Faworki Neli Rubinstein

      5/5 (1 głos)

      Raz, dwa razy do roku smażę góry faworków. Od wielu lat z tego samego przepisu. Przetestowałam już wiele receptur, ale w końcu zawsze wracałam do tego, przepisu na chrust Neli Rubinstein. Wychodzą z niego delikatne, bardzo kruche i pełne pęcherzyków faworki. Najważniejsze rzeczy dotyczące ich robienia to: po pierwszym wyrabianiu mikserem, ciasto trzeba wyrabiać ręcznie przez składanie. Pomoże to w tłoczeniu powietrza do ciasta, dzięki czemu w trakcie smażenia powstaną pęcherzyki. Ciasto trzeba bardzo cienko rozwałkować (nie lubię grubych faworków). Można to też zrobić przy pomocy maszynki do wałkowania makaronu. Smażyć trzeba w dobrze rozgrzanym tłuszczu w niewielkich porcjach. Dzięki temu faworki nie będą go nadmiernie chłonąć. Miłego faworkowania.

    • Bajgle

      Uwielbiam bajgle. Mam sentyment do robionych z nich kanapek z pastą z tuńczyka i selera naciowego. Moje pierwsze w życiu bajgle jadłam właśnie z takim dodatkiem. Od czasu do czasu piekę ich większą ilość i zamrażam. Bajgle to doskonałe pieczywo na kanapki w podróży. Utrzymują świeżość dłużej niż typowe bułki pszenne. Ich lekko ciągnący miąższ powstaje dzięki gotowaniu w kąpieli sodowej. Im dłużej się je gotuje tym miąższ będzie bardziej ciągnący. Bajgle doskonale smakują po lekkim opieczeniu w tosterze lub na suchej patelni. My zjedliśmy je z kremowym serkiem, wędzonym łososiem, jajkiem w koszulce i rukwią wodną.

    • Moussaka

      Jak mus to ... moussaka. Polecam gorąco.

    • PAN RUSTICO

      Pierwsze wspólne spotkanie w tym roku przy piekarniku nie mogło być nieudane. Takich efektów jednak się nie spodziewałam. Obawiałam się nieco o swój starter, ponieważ na początku dość mocno wystartował w górę ale opadł. Myśląc, że to wina mąki przygotowałam drugi nie wyrzucając tego pierwszego. Na całe szczęście! W ten sposób powstały u mnie dwa cudne bochenki chleba hiszpańskiego. Wiem już, że rodzaj mąki nie wpłynął na rozmiar i smak chleba. W przypadku, kiedy użyjemy mąki z wyższym typem pieczywo będzie ciemniejsze, ale tak samo smaczne. Ciekawa jestem jak poszło Piekarkom biorącym udział we wspólnym wypiekaniu. Do zobaczenia na Waszych blogach :) przepis pochodzi z BBC Food... tłumaczenie oryginału Ania z Bajkorady

    • sigara boregi

      5/5 (1 głos)

    • Brioszki z miodem i migdałami

      Wolne dni powinno się celebrować. Staram się wszelkie porządki i zakupy zrobić w tygodniu, żeby sobota i niedziela były czasem ładowania akumulatorów, odpoczynku i przyjemności. Oczywiście czasami mi się nie udaje zrobić wszystkiego. Kiedyś był to dla mnie powód do frustracji, teraz więcej sobie odpuszczam. Od kiedy zaczęłam mniej się spinać, zaczęłam być lepiej zorganizowana. Same korzyści. Weekendowe śniadania lubimy celebrować. To czas na omówienie całego tygodnia i planów na najbliższe dni. Podział zadań. Menu tych śniadań zmienia się jak nastrój i pory roku. Na takie zimowe lubię francuskie wypieki. Croissanty, brioszki... Często wymagają czasu na ich przygotowanie, ale w końcu kiedy piec takie rzeczy jak nie w weekend. Te dzisiejsze brioszki nie wymagają nocnego rośnięcia w lodówce. Wystarczą im dwie godziny. Dodatek migdałów, miodu i skórki pomarańczy robi z tych śniadaniowych bułeczek słodki, zimowy deser.

    • Bear paw cookies

      Z każdego dalszego wyjazdu przywożę sobie książkę kucharską z regionalnymi/narodowymi przepisami. To, że potem rzadko z nich korzystam, to już inna sprawa. Rzadko, nie znaczy jednak, że nigdy, czasami znajdzie się przepis, który wyjątkowo do mnie przemówi. :) Na przepis na 'niedźwiedzie łapy' trafiłam szukając pomysłów na nowości do świątecznych paczek. Jak deklaruje opis w książce, którą przywiozłam w zeszłym roku z Berlina, są to ciasteczka świąteczne, choć nie przeszkadza to, piec ich przez całą zimę. Są chrupiące z zewnątrz i delikatnie ciągnące, mocno czekoladowe wewnątrz, nie za słodkie. Bardzo nam zasmakowały. źródło przepisu: 'Grandma's German Cookbook' B. Hamm, L.Schmidt, wyd. DK

    • Ciasteczka baletki (bitki)

      W czasach mojego dzieciństwa ciasteczka baletki (zwane też bitkami) można było kupić w każdej cukierni. Obecnie też są łatwo dostępne. Skuszona wspomnieniami kupiłam ostatnio tackę tych ciastek. I niestety przeżyłam rozczarowanie. Te w moich wspomnieniach były delikatne, miękkie i puszyste. Te teraz kupione były twarde, wyschnięte i kruche. Może źle trafiłam. Spragniona smaków z dzieciństwa upiekłam je sama. I były dokładnie takie jak chciałam. Do ich nadziania użyłam marmolady z dodatkiem konfitury z płatków róży i... przypomniał mi się smak pączków z dawnych lat. Te ciasteczka są bardzo proste do zrobienia. To takie delikatne biszkopty posypane makiem i przełożone marmoladą. Z przyjemnością wróciłam do ich smaku. A Wy znacie te ciasteczka z dzieciństwa?

    • Glühmost

      Glühmost czyli jabłkowy sposób na zimową rozgrzewkę...Kiedy za oknem trzaska mróz, a ciemności spowijają wszystko przez większą część dnia, przyrządzam rozgrzewające korzenne napoje z dodatkiem alkoholu. Glögg, vin chaud, bisschopswijn, Gluehwein, mulled wine, Glühmost, eggnog, bishop's wine... Różne nazwy, różne kraje pochodzenia. Lubię częstować takimi napojami zmarzniętych gości na początek spotkania, rodzinę po długim spacerze, lubię pić je "we dwoje" wieczorową porą... Zima to idealny czas na korzenne napoje. W tym roku w naszym domu króluje glühmost. Korzenny napój na bazie soku jabłkowego lub cydru. Prosty do wykonania, a bardzo dobry. Ten co widzicie na zdjęciu ma dość ciemny kolor. Używam do jego wykonania soków jabłkowych tłoczonych z owoców, a nie zrobionych z koncentratu. Ilość użytego miodu zależy od naturalnej słodyczy soku. Wszystko zależy z jakich odmian został zrobiony. Ilość użytego alkoholu to też sprawa indywidualnych preferencji.

    • QUICHE Z SEREM CAMEMEBERT I SUSZONYMI POMIDORAMI

      Pierwsza myśl jaka przychodzi mi na myśl używając gotowego ciasta kruchego to zazwyczaj wytrwane quiche lub słodka tarta. Tym razem wraz z Jus Rol stworzyłam dla Was ten przepyszny przepis na quiche używając ich gotowego rozwałkowanego ciasta kruchego. Przepis jest bardzo prosty i względnie szybki, nie trzeba być nie wiadomo jak uzdolnionym kulinarnie żeby zaserwować swojej rodzince pyszny obiad!

    • Tort na chrzest

      Czas przygotowania 230 min

    • Korzenne stollen z żurawinami

      ...upiekłam typowe, niemieckie ciasto świąteczne - stollen. Pachnące korzeniami i grzanym winem...

    • Humus

      Prosta w przygotowaniu i bardzo zdrowa.

    • Chlebki pita

      Chlebki wykona nawet początkujący. A zapewniam, że jeśli raz spróbujecie już nigdy nie kupicie gotowych w sklepie. Przy pieczeniu pit najważniejsza jest temperatura pieczenia. Przy niższej ...

    • Tradycyjna jarzynowa sałatka. Wegańska.

      ...Wracając do sałatki. Moja jest dużo zdrowsza od oryginału. Głównie za sprawą majonezu, który nie zawiera cholesterolu. Jednocześnie nie jest ona nawet o gram gorsza od oryginału. Może tylko pod względem posiekania warzyw. Moja babcia kroi je niesamowicie drobno i równo. Ja tak nie umiem, ale mogę zapewnić, ze walory smakowe pozostają. Jeżeli więc jesteście fanami czy fankami sałatki tradycyjnej, a może nigdy jej nie próbowaliście (co chyba nie jest możliwe) to gorąco polecam mój przepis. Najlepsza jest po nocy w lodówce, gdy składniki się ze sobą "przegryzą". Ze świeżym pieczywem tworzy duet idealny. :)

    • Makowiec

      ...Przy makowcu jest trochę pracy, ale warto poświęcić mu czas i nie żałować składników. Dzisiejszy naprawdę godny jest świątecznego stołu. Z poniższego przepisu upieczecie 2 makowce.

    • Gęsta zupa z makaronem i pesto

      Czas przygotowania 50 min

    • Śledzie w oleju lnianym

      Smak oleju lnianego i rzepakowego tłoczonego na zimno to smak Wigilii w moim, rodzinnym domu. Moja mama dusiła drobno posiekaną cebulę, z którymś z tych olejów i dodawała ją do kapusty wigilijnej i gotowanych, suszonych prawdziwków. Po świętach uwielbiałam jeść surówkę z kapusty kiszonej z dodatkiem oleju rzepakowego i gorące ziemniaki. Moja mama zamawiała ten olej w jakiejś małej wytwórni na Kurpiach. Ja kupuję go na targu w małych buteleczkach. O ile z olejem rzepakowym nie mam nigdy problemu, to z olejem lnianym nie jest już tak łatwo. Czasami zdarza się, że jest on gorzki. Olej lniany ma specyficzny smak, ale gorzki nie powinien być. Od wielu osób słyszałam, że nie lubią jego smaku właśnie za tę gorycz. Taki olej musiał być źle przygotowywany albo źle przechowywany. Powinien stać w ciemności i niezbyt ciepłym miejscu. Najlepiej go zużyć w ciągu kilkunastu tygodni. W tym roku, zanim udało mi się kupić dobry olej do śledzi, wyrzuciłam po kupnie trzy butelki. Nie zrażajcie się tym, ale spróbujcie go zanim dodacie do śledzi lub innych potraw.

    • Lebkuchen

      Dzisiaj mam dla Was przepis na jeden z moich ulubionych pierników. To ciasto ma same zalety. Jest proste i szybkie w przygotowaniu (szczególnie jak kandyzowane owoce zastąpicie kandyzowaną skórką pomarańczową), jest niesamowicie wilgotne i aromatyczne w smaku, można je przyrządzić dosłownie w dzień Wigilii, ale także kilka dni wcześniej, świetnie się przechowuje i jest dobre na kulinarne prezenty. Ten niemiecki piernik piekłam już wielokrotnie. Za każdym razem idealnie wychodzi. Jego smak przetestowałam na ponad 70 osobach (rodzinie, znajomych, w szkole syna i u mnie w pracy) i wszyscy byli zachwyceni. Jestem pewna, że jeżeli go upieczecie i Wy dołączycie do entuzjastów tego piernika.

    • Potrawka z kurczaka i warzywami

      Danie dla osób, które dbają o linię, ale przy tym lubią dobrze zjeść :)

      Czas przygotowania 60 min

    • Uramaki roll

      Czas przygotowania 30 min

    • SCHAB PIECZONY

      Schab przygotowany w ten sposób jest bardzo soczysty i aromatyczny. Można go pokroić na kanapki jak wędlinę ale także podać jako danie obiadowe. Może być świetną propozycją na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia.

    • Śledzie w sosie śmietanowym

      5/5 (1 głos)

      W dzisiejszym poście nie dostaniecie samego przepisu na pyszne i super proste śledzie. To będzie post z historią w tle...Po długim spacerze i dużej dawce tlenu wylądowaliśmy wieczorem w restauracji "Ewa zaprasza" w Sasinie. Nie pamiętam co zamówiliśmy do jedzenia, pamiętam tylko genialne śledzie, które dostaliśmy czekając na zamówienie. Z dużą ilością miękkiej cebuli, pokrojonej w cieniutkie plasterki, zatopionej w słodkawym śmietanowym sosie. Pyszne! Odjechaliśmy z dużym słoikiem śledzi na wynos i wielkimi szczapami drewna do kominka na noc. Na drugi dzień zajadaliśmy się nimi z kawałkami domowego chleba na zakwasie. Myślałam, że smak tych śledzi był taki cudowny ze względu na okoliczności i głód po długim, zimowym spacerze, ale nie, one są pyszne w każdej sytuacji. Jadłam je tam jeszcze kilkakrotnie i za każdym razem tak samo się nimi zachwycam. Są wyjątkowo proste do zrobienia i dają dużo radości tym, którzy je jedzą. Będą na naszym wigilijnym stole.

    • Świąteczne ciasto z wiśniami i migdałami

      ...Tegoroczny sezon świąteczny rozpoczynam struclą drożdżową nadziewaną wiśniami i migdałami. Dodatek cynamonu nadaje mu świątecznego charakteru. Ciasto jest niezwykle wilgotne i aromatyczne. Inną jego zaletą jest sposób przyrządzenia. Ciasto po pierwszym rośnięciu formujemy w prostokąt, układamy nadzienie, zwijamy i zostawiamy na noc w lodówce do ostatecznego wyrośnięcia. Na drugi dzień wystarczy je upiec. Mało drożdży, a długi czas wyrastania w chłodzie to ostatnio mój ulubiony sposób przyrządzania ciast drożdżowych...

    • uniwersalne ciasto drożdżowe

      5/5 (1 głos)

      mąka, mąka parzona,żółtka, masło,drożdże.ciasto jest podstawą do różnych ciast na drożdżach.

      Czas przygotowania 75 min

    • Pieczony omlet z suszonymi pomidorami, rukolą i serem feta

      Danie bardzo syte i proste do przygotowania. Smakuje dobrze zarówno na ciepło jak i to co zostanie, na zimno. Jeśli ktoś nie lubi suszonych pomidorów, to może dać świeże. Jest to oryginalny ...