Kuchnie świata

  • Pokaż dokładniej:

    Pora dnia:

    • śniadanie
    • lunch
    • obiad
    • podwieczorek
    • kolacje
    • przystawki, zakąski
    • przekąski

    Danie:

    • Afrodyzjaki
    • Chleb / Pieczywo
    • Ciasta
    • Desery
    • Dla dzieci
    • Drób
    • Grzyby
    • Jarskie
    • Makarony
    • Mięsa
    • Owoce morza
    • Pasty
    • Pizza
    • Podroby
    • Przetwory
    • Ryby
    • Sałatki
    • Sosy
    • Surówki
    • Tarty
    • Torty
    • Warzywa i Owoce
    • Wegetariańskie
    • Zapiekanki
    • Zupy

    Region:

    Napój:

    • Herbata
    • Kawa
    • Kompot
    • Soki
    • Koktajle
    • Inne napoje
    • Ślimaki z czosnkiem i pietruszką

      Czas przygotowania 40 min

    • Grillowana kiszka ziemniaczana ze szparagami, papryką i krążkami czerwonej cebuli

      przepis na pyszną, grillowaną kiszkę

      Czas przygotowania 50 min

    • Kiełbaski w piwie

      Czas przygotowania 30 min

    • Pikantna zupa pomidorowa

      Trochę inna zupa pomidorowa, dla amatorów pikantnych smaków.

      Czas przygotowania 40 min

    • Patatas bravas

      Mój wyjazd na wakacje zbliża się wielkimi krokami. Czas zaczyna się kurczyć, a rzeczy do zrobienia mam jeszcze bardzo dużo. W związku z tym moja kuchnia jest ostatnio bardzo prosta i szybka. Sezonowe warzywa i owoce to podstawa naszych posiłków. Kiedy mam mało czasu lubię robić patatas bravas czyli ziemniaczany klasyk z hiszpańskiej kuchni. Młode, chrupiące ziemniaki i pyszny sos pomidorowy to idealne, szybkie danie na tę porę roku.

    • Domowa harissa i Grzanki z pastą harissa

      Bardzo lubię domowe pasty. Pesto i pasta z suszonych pomidorów praktycznie zawsze są w mojej lodówce. Ta świadomość, że wystarczy chwila, żeby zrobić przy ich użyciu coś dobrego, jest bardzo przyjemna. Na nagły, wilczy głód mojego nastolatka najlepiej sprawdza się pasta z karczochów, ale grzanka z domową harissą też sobie dobrze radzi. Wystarczy wymieszać masło z pastą i posmarować nim bułkę, żeby po chwili mieć pyszną zapiekankę. Tej pasty używam też do zapiekania warzyw. Mieszam oliwę z harissą i obranymi marchewkami lub ziemniakami i piekę całość w naczyniu żaroodpornym. Proste i pyszne. Harissa jest też świetnym dodatkiem do marynaty do mięsa. Kiedy mam mało czasu na gotowanie, piekę kurczaka natartego harissą. Do tego sałata i szybki, domowy posiłek jest gotowy. Uwielbiam marynatę do grillowania mięs z jogurtu i harissy. Harissa ma jeszcze jedną zaletę. Zapach, który wydobywa się z piekarnika, kiedy pieczemy coś z jej dodatkiem jest niesamowity. Taki mały słoiczek daje tyle możliwości... Domowe pasty zawsze wkładam do wyparzonego słoika, a wierzch zalewam oliwą.

    • Zupa rybna ze Skagen

      Magiczne Skagen i duńska zupa rybna...Wizyta w tym urokliwym, żółtym miasteczku to dobra okazja, żeby poznać duńską kuchnię. Z pobliskiego portu do barów i restauracji dostarczane są ryby i owoce morza, z których robione są proste i pyszne dania. Jedną z miejscowych specjalności jest zupa rybna. Łatwa do zrobienia i bogata w smaku. Miłośnikom ryb będzie bardzo smakować.

    • Sernik na zimno z musem galaretkowo truskawkowym

      Pyszny na upalne dni

    • Makaron rozmaitości

      5/5 (1 głos)

    • Biszkoptowe babeczki z porzeczkami

      Pyszne , lekkie z owocami

      Czas przygotowania 30 min

    • Tabbouleh, czyli najbardziej zielona sałatka świata

      Tabbouleh to jedna z moich ulubionych letnich sałatek. Jej głównym składnikiem są zioła i znacząco dominują nad kuskusem i warzywami. Bardzo lubię to połączenie, choć niejednokrotnie zmieniam oryginalny skład dodając, a to cieciorki, a to selera naciowego, ogórka czy papryki. Ta wariacja dodatkowo zawiera koperek, czyli zioło w Polsce pospolite i nie robiące specjalnego wrażenia. Ja jednak bardzo cenię i dodaję w wakacyjnym okresie do ogromnej ilości dań, w tym do tych egzotycznych...Tabbouleh lubię jeść z falafelami, oczywiście co bardziej wygłodniali poszerzą ten zestaw o co najmniej pitę, jak i nie sam hummus. Ja do łakomczuchów nie należę i ta para na obiad w zupełności mi wystarcza.

    • Tiramisu

      5/5 (1 głos)

      Najlepiej sprzedający się deser na świecie... Geneza tiramisu, mimo, że paradoksalnie, nie sięga stuleci wstecz, z całą pewnością nie zostanie ostatecznie potwierdzona. A prawda leży zapewne gdzieś pośrodku. Może mniej więcej tam, gdzie wskazuje na to fragment książki Giuseppe Maffioli zatytułowanej “Il ghiottone Veneto” a opublikowanej po raz pierwszy w 1968 roku. Pojawia się tam termin Zabaglione custard. Zabaglione custard był przygotowywany ze słodkim cypryjskim winem i baicoli, małymi ciasteczkami. Już same „energetyczne” właściwości zabaglione nasuwają skojarzenia ze współczesnym tiramisu. Zapraszam więc dziś na dużą porcję tiramisu. Jest gęste, kremowe i aksamitne. Spróbowałam je kiedyś na przyjęciu urodzinowym naszej koleżanki. Renia podzieliła się ze mną przepisem, sprawdzonym od tamtej pory niejednokrotnie. Polecam gorąco!

    • Saltimbocca alla Romana, Gnocchi alla Romana, Szpinak z gruszką

      Dziś uczta w prawdziwie włoskim stylu. Przepisy, które znajdziecie poniżej przysłała mi Violetta, stała czytelniczka, której niniejszym bardzo dziękuję. Całość może wydać się pracochłonna, i trochę taka jest. Ale zapewniam, że warto. Polecam gorąco.

    • Kuskus z warzywami

      Zdrowa i sycąca .

      Czas przygotowania 80 min

    • Ziołowe piersi kurczaka

      Dobrze przypieczone najlepiej smakują .

      Czas przygotowania 60 min

    • Sałatka z ziemniaków ze świeżym ogórkiem

      Wiosenne smaki koperku i ogórka w pysznej ziemniaczanej sałatce.

      Czas przygotowania 30 min

    • Pinchos

      ...Dzisiaj mam dla Was przepis na bardzo proste tapas z wykorzystaniem białych szparagów. Na kawałkach opieczonego chleba ułożony jest delikatny mus szparagowy z dodatkiem migdałów i aromatyzowanej czosnkiem, chilli i tymiankiem oliwy. Wierzch wieńczy mały kawałek szynki serrano i opiekanych, hiszpańskich papryczek. Tapas to w Hiszpanii prawdziwa instytucja. Jedna z legend mówi, że tapas zawdzięczają Hiszpanie, władcy Kastylii i Leonu, Alfonsowi X Mądremu. Król na swoje problemy zdrowotne miał zaleconą specjalną dietę - kilka małych posiłków popijanych winem. Dieta była tak skuteczna, że zachwycony władca wydał dekret pozwalający na sprzedaż w kastylijskich oberżach wina wraz z małymi przekąskami. A skąd nazwa tapas? Wszystko zaczęło się w hiszpańskiej Andaluzji. Tapa znaczy przykrywka. Kieliszki z winem przykrywano kawałkami chleba, kiełbasy lub glinianym talerzykiem w ochronie przed... muchami i kurzem. Niedługo potem na tych talerzykach zaczęły pojawiać się przekąski. Tapas to idealne przekąski na letnie, wieczorne spotkania przy kieliszku wina.

    • Ciasto drożdżowe z różą i malinami

      Kiedy mam ochotę na ciasto, najczęściej piekę drożdżowe. Co prawda jego wyrastanie zajmuje trochę czasu (przeważnie 1 godzinę), ale według mnie to jedno z najprostszych ciast. Do jego zalet oprócz smaku, trzeba zaliczyć piękny zapach jaki rozchodzi się po domu w trakcie pieczenia. A jak ciasto drożdżowe, to i obowiązkowo kruszonka. To połączenie miękkiego puszystego ciasta i chrupiącej, maślanej kruszonki jest doskonałe. Dzisiejszy przepis to delikatne, aromatyczne drożdżowe ciasto z nadzieniem malinowo różanym. Równie dobrze będzie smakowało z dodatkiem truskawek. Dla mnie połączenie róży i owoców to smak lata i wakacji. A Wy jakie najbardziej lubicie ciasta?

    • Pierogi

      Na pierogi zawsze jest ochotka .

      Czas przygotowania 40 min

    • Charlotte truskawkowa

      Tegoroczny maj służy truskawkom. Tak słodkich i aromatycznych dawno nie jadłam. Ceny spadają z każdym dniem i z każdym dniem kupuję ich coraz więcej. W większości zjadamy je na surowo lub w koktajlach, ale trafiają też do ciast i deserów. Były tarty i drożdżówki w różnych formach, fraisier, panna cotta, lody, fizz... A może skusicie się na truskawkową charlotte?

    • Raviolo z płynnym żółtkiem na szparagach

      Dzisiejszy przepis, który mam dla Was to raviolo z płynnym żółtkiem, z nadzieniem ze szpinaku, łososia i ricotty ułożone na smażonych zielonych szparagach. Całość polana jest zrumienionym masłem i skropiona oliwą truflową. To pyszne wiosenne danie, które może być zarówno przystawką jak i lekką kolacją lub obiadem. Do tego kieliszek zimnego białego wina i... nic więcej do szczęścia nie potrzeba. Raviolo z płynnym żółtkiem to pozornie trudne danie, ale przestrzegając kilku zasad, zrobicie je bez problemu. Jak macie maszynkę do makaronu i rękaw cukierniczy, zrobicie je szybko i sprawnie, a jak nie... to wystarczy wałek i torebka śniadaniowa. Ważne jest przestrzeganie czasu gotowania. Cztery minuty i ani chwili dłużej. I przydadzą się żółtka z małych jajek. Raviolo trzeba podawać zaraz po zrobieniu, a więc dobrze przygotować zrumienione masło i szparagi na samym początku. Robiąc włoskie ciasto makaronowe dobrze zaopatrzyć się w mąkę semolinę lub włoską mąkę typu 00. Jedną i drugą można kupić bez problemu w większości supermarketów i delikatesów.

    • Caprese

      Włoski nieśmiertelnik. Najlepszy latem, bo pomidory najsmaczniejsze. Ale w maju też da się zrobić :)

    • SPAGHETTI Z SARDYNKAMI

      Ja i ryby to bardzo rzadkie zjawisko! Przepis ten zobczyłam w jednym z magazynów kulinarnych i tak jakoś postanowiłam spróbować. I dobrze, że się skusiłam! Wyszło przepyszne i proste danie, bardzo łatwe do zrobienia i szybkie a przy tym tanie, nie musimy wydawać bilionów na fantazyjne składniki!

    • Norweskie bułeczki cynamonowe

      Bardzo puszyste i mięciutkie bułeczki pachnące cynamonem. Od dawna miałam ochotę je zrobić. Skutecznie poprawiają nastrój w taką deszczową pogodę, jak dziś :) przepis z książki Nigelli Lawson "Jak być domową boginią"

    • Gulasz z serc wieprzowych

      Podroby rzadko goszczą na naszych stołach. A szkoda. Bo są bardzo smaczne i zdrowe. Będąc na zakupach zobaczyłam świeże serca wieprzowe. Przyszła mi wielka ochota na gulasz i postanowiłam ...

    • Szwedzki chlebek

      Waszej uwadze polecam dziś chlebek szwedzki, idealny na piknik, do lunch boxa lub dobrą kolację. Warto rozważyć przygotowanie go z podwójnej porcji składników, znika szybko.

    • Cielęcina z jabłkiem

      Wyśmienity duet mięso i owoce .

      Czas przygotowania 65 min

    • MAROKAŃSKI TADŻIN Z KLOPSIKAMI

      Jak pewnie już wiecie jestem wielką fanką kuchni Północnej Afryki, daniem które idealnie wpisuje się w definicję mojego “comfort food” jest zdecydowanie jednogarnkoy tagine, którego miałam okazję próbować na wakacjach w Maroku. Kiedy zostałam poproszona przez Schwartz do wykreowania dla Nich przepisu z użyciem ich produktu od razu się zgodziłam! Nie ma nic lepszego niż wymyślanie przepisów, to tak jakby puścić wodzę swojej wyobraźni i poeksperymentować z różnymi smakami. Miałam wybrać coś z dość szerokiej gamy produktów więc od razu postawiłam na smaki Maroka – Perfect Shake Moroccan, czyli łagodną mieszankę przypraw tj: prażony kmin, cynamon i mięta. Od razu powracają wakacyjne wspomienia! Podczas tygodnia w pracy jestem dość zajęta i nie zawsze znajduję czas na to by robić swoje własne mieszanki przypraw, dlatego zdarza mi się korzystać z dobrych jakościowo i sprawdzonych gotowych mieszanek taki jak np. Schwartz! Jeśli chcielibyście sami spróbować Perfect Shake możecie nabyć je w praktycznie każdym supermarkecie lub bezpośrednio na stronie internetowej Schwartz.

    • Placek drożdżowy z dynią

      Systematycznie zaglądam na mojewypieki.com i tam zobaczyłam ten placek. Bardzo byłam ciekawa jak smakuje i ... nie wiem, czy jeszcze raz go upiekę. Ciasto ładnie wyrosło, jest miękkie i wilgotne. Jednak wolę drożdżówkę z owocami lub budyniem a cynamon w szarlotce.

      Czas przygotowania 55 min

    • Tortilla z porem

      5/5 (1 głos)

      Za Wikipedią: "W kuchni hiszpańskiej rodzaj grubego omletu, pokrojonych w plasterki ziemniaków, często z dodatkiem warzyw, mięsa, ryb i przypraw." Moja propozycja na szybki obiad.

      Czas przygotowania 30 min

    • Sałatka makaronowa z szynką

      Sałatka jest sycąca, może zastąpić obiad a ziarna słonecznika fajnie chrupią miedzy zębami.

      Czas przygotowania 20 min

    • Rolada z miesa mielonego ,pieczarków w ciescie francuskim

      Rolada z miesa mielonego ,pieczarków w ciescie francuskim

      Czas przygotowania 100 min

    • Chili con carne

      Chili con carne to danie kuchni meksykańskiej, bardzo sycące i szybkie do przygotowania, polecam !

    • Papryka duszona

      Pyyyszna jarzynka do obiadu, szczególnie do kotletów schabowych lub drobiowych.

      Czas przygotowania 30 min

    • Styropian

      5/5 (2 głosy)

      Pyszne ciasto rozpływające się w ustach

      Czas przygotowania 60 min

    • Warzywa smażone w cieście

      Florencja i fritto misto di verdure... W czasie tego pobytu w wielu miejscach jadłam krótko smażone warzywa w cieście. Kwiaty cukinii i kawałki młodych karczochów całkowicie podbiły moje podniebienie. Warzywa smażone w odpowiednio wysokiej temperaturze wcale nie są bardzo tłuste. A krótki czas smażenia sprzyja ich chrupkości i soczystości. Ten przepis to dobry pomysł na proste danie z wykorzystaniem młodych warzyw. Polecam też smażone listki szałwii. Są pyszne. W cieście tym można smażyć też owoce morza i kawałki ryb. Połowę wody można zastąpić lekkim, jasnym piwem.

    • Tofu z rzodkiewką i innymi warzywami po chińsku

      5/5 (1 głos)

      Nie jestem fanką kuchni chińskiej. Muszę przyznać się od razu, żeby nie robić z siebie ekspertki, którą nie jestem. Umiem przyrządzić kilka potraw, ale nie sięgam po nie częściej niż raz do roku. Zdecydowanie lepiej odnajduję się w kuchni indyjskiej, afrykańskiej i wszelkich europejskich. Czasami jadałam tofu z warzywami po chińsku na mieście...Dlaczego w takim razie zdecydowałam się podzielić się z Wami przepisem na coś za czym sama nie przepadam? Otóż po pierwsze jest to "rewitalizacja" postu, który pojawił się na blogu ponad 4 lata tamu. Po drugie to jedzenie jest smaczne i wiele osób bardzo je ceni i choćby z myślą o nich. Poza tym wpadlibyście na pomysł, żeby zrobić tofu z w pięciu smakach" z rzodkiewką? Chciałam zrobić nowe zdjęcia, bo te które były raczej nie zachęcały do spróbowania, a warto. Zwłaszcza z makaronem ryżowym lub sojowym. Co do warzyw do możecie dodawać takie, jakie chcecie i lubicie. Prawie każde się nada. W zależności od sezonu i dostępności. Ważne jest to, że warzywa powinny być al dente, więc gdy decydujecie się na te, które gotują się szybko, musicie skrócić czas duszenia. Tylko tyle.

    • Pizza bianca romana

      Czyli biała pizza rodem z Rzymu

    • Parkin

      Dziś mam dla Was przepis na popularne, angielskie ciasto z imbirową nutką. Zasmakuje Wam :)

    • Zawijane zraziki z oliwkami

      5/5 (1 głos)

      Bardzo efektowne danie na niedzielny obiad w gronie najbliższych .

      Czas przygotowania 95 min

    • Trzy przepisy na pesto

      ...Dzisiaj mam dla Was trzy przepisy na pesto. Przyznam się, że mam pewien problem z nazywaniem tych past w ten sposób, bo dla mnie pesto to jest jednak tylko to klasyczne bazyliowe z Ligurii. Zostawmy jednak nazewnictwo. Najważniejszy jest smak. Każda z past ma w sobie inny dodatek orzechów i sera. Te przepisy można potraktować jako bazę, jako wyjście do własnych pomysłów. Zamiast orzechów można użyć też pestek słonecznika lub dyni. Zamienić oliwę na olej z awokado, orzechowy... A do czego używać tych past? Wspaniale smakują z grilowanymi warzywami lub mięsem, jako dodatek do grzanki. Foccacia z tymi pastami stanowi świetną przekąskę. Trzeba przechowywać je w lodówce i wyjąć na 1 godzinę przed podaniem.

    • Tygrysek

      5/5 (1 głos)

      Kolejny bardzo absorbujący wypiek, który przepięknie prezentuje się na świątecznym stole lub na imprezach okolicznościowych. Smakuję równie dobrze jak wygląda. Polecam

      Czas przygotowania 165 min

    • Ślimak

      Pyszne, pracochłonne i wizualnie bardzo ciekawe ciasto z książki s.Anastazji :)

      Czas przygotowania 200 min

    • Deser Tiramisu

      Tiramisu to pyszny, puszysty deser którego można konsumować o każdej porze dnia i nocy. :) Moje tiramisu jest pyszne i zaspokoi gusta nawet najbardziej wybrednych konsumentów. Przepis modyfikowałem wielokrotnie dopóki nie doszedłem do idealnej perfekcji, dlatego też zastrzegam sobie prawa autorskie do niego i zabraniam publikowania go na innych stronach kulinarnych i nie tylko.

      Czas przygotowania 25 min

    • Paluchy drożdżowe z kruszonką

      5/5 (1 głos)

      pyszne , nadają się do mleka jaki do kawki

      Czas przygotowania 15 min

    • Torta della nonna

      ...za mną kilka niesamowitych dni w Toskanii. Dzisiaj mam dla Was przedsmak tego, co będzie na blogu po świętach. Będzie wino z Chianti i moje ukochane Vin Santo z cantuccini, będą włoskie wypieki, ravioli z kwiatami rozmarynu, zielone wzgórza, karczochy, florencki targ... A na razie jest włoski klasyk - torta della nonna. Krucha tarta babci z nadzieniem waniliowym (crema pasticcera), obficie posypana orzeszkami pinii. Jest też we włoskiej kuchni męska wersja - torta del nonno - tarta dziadka. Z nadzieniem czekoladowym posypana płatkami migdałów. Na nią też przyjdzie czas. A na razie życzę Wam radosnej Wielkanocy.

    • PYCHOTKA Z JABŁKAMI I MIGDAŁAMI

      Super ciasto z owocami

      Czas przygotowania 65 min

    • Babka marmurkowa

      5/5 (1 głos)

      wyśmienite ciasto

    • Rolada kakaowa z masą śmietanowo galaretkową

      5/5 (2 głosy)

      wyśmienita do kawki

    • Kurczak z pieczarkami

      5/5 (1 głos)

      W śmietanowym sosie z tymiankiem i musztardą.

      Czas przygotowania 45 min

    • Muffiny z kremem marchewkowym

      Zrobiłam muffiny z kremem z marchewek. Brzmi dziwnie? Za to smakuje jak ambrozja :D Mmmmmmm, pokarm bogów! Polecam z czystym sumieniem.

      Czas przygotowania 95 min

    • Babka marchewkowo-pomarańczowa z pomadą z pomarańczy

      Muszę przyznać, że tak delikatnego ciasta, tak wilgotnego i tak pysznego jeszcze nigdy nie próbowałam. Ostrzegam wszystkich, którzy wypróbują przepis: ona uzależnia:) Jeden kęs to po prostu za mało, musisz sięgnąć po następny.

      Czas przygotowania 120 min

    • Brownie z suszonymi śliwkami

      Za każdym razem, gdy je podaję, wszyscy się zachwycają. I nie ma w tym nic dziwnego, bo to ciasto jest cudowne. Szczególnie w taki ponury i deszczowy dzień, jak dzisiaj, kiedy człowiek najchętniej zaszyłby się pod kocykiem z kubkiem gorącej herbaty... A tu rano trzeba wstać i ruszać w świat. Brrr! W taki dzień kosteczka brownie postawi nas na nogi :)

    • Łabędzie

      5/5 (2 głosy)

      Pyszne ptysie z kremem śmietankowym

    • Leśny mech

      Wspaniałe, wilgotne, delikatne i niezapomniane w smaku, cudowne połączenie szpinaku i ciasta. Przepis znaleziony na blogu o nazwie Przyjemność z pieczenia.

      Czas przygotowania 80 min

    • Zapiekany makaron ze szparagami i szynką

      Udało mi się kupić pierwsze tegoroczne szparagi.

    • Gerbaud

      Węgierskie ciasto, na które przepis znalazłam w jakiejś zapomnianej gazecie

      Czas przygotowania 165 min