Kuchnie świata

  • Pokaż dokładniej:

    Pora dnia:

    • śniadanie
    • lunch
    • obiad
    • podwieczorek
    • kolacje
    • przystawki, zakąski
    • przekąski

    Danie:

    • Afrodyzjaki
    • Chleb / Pieczywo
    • Ciasta
    • Desery
    • Dla dzieci
    • Drób
    • Grzyby
    • Jarskie
    • Makarony
    • Mięsa
    • Owoce morza
    • Pasty
    • Pizza
    • Podroby
    • Przetwory
    • Ryby
    • Sałatki
    • Sosy
    • Surówki
    • Tarty
    • Torty
    • Warzywa i Owoce
    • Wegetariańskie
    • Zapiekanki
    • Zupy

    Region:

    Napój:

    • Herbata
    • Kawa
    • Kompot
    • Soki
    • Koktajle
    • Inne napoje
    • Drożdżówki z serem i kruszonką

      ...Zapraszam Was w takim razie na drożdżówki z serem. Proste do zrobienia, pełne smaku i świeżości także na drugi dzień. Maślane, aromatyczne, takie idealne letnie drożdżówki,

    • Toskańska zupa z pomidorów i chleba

      Pappa al pomodoro. Czyli zupa z pomidorów i chleba. Dziecię od dawna wierciło matce dziurę w brzuchu co by zakręciła pappę. Wreszcie się doczekało

    • Domowa pizza z TABASCO®

      Czas przygotowania 90 min

    • Kanapka z antrykotem po amerykańsku

      Czas przygotowania 45 min

    • Placki warzywne

      5/5 (1 głos)

      Szybka i bardzo smaczna propozycja na letni obiad.

      Czas przygotowania 25 min

    • Kahvalti - tureckie bułki z fetą

      ... Bułeczki z dzisiejszego przepisu w oryginale są bułkami śniadaniowymi. Z dodatków jest tylko ziemniak (który nadaje ciastu wilgotności) i feta. Ja do tych bułek lubię dodawać oliwki i zioła i wtedy są doskonałym dodatkiem do serów, miski sałaty lub czego tylko chcecie. Idealnie sprawdzą się jako bułki do kanapek. Udanego weekendu...

    • zlabia

      5/5 (1 głos)

    • Cynamonowe bułki z jagodami

      ... Jeżeli lubicie szwedzkie cynamonowe bułki, to dzisiejszy przepis jest dla Was. To taka letnia wersja tych bułek. Kwaskowość jagód przełamuje słodycz nadzienia. Bułki są bardzo proste i szybkie do zrobienia. To ich duża zaleta oprócz smaku. Najsmaczniejsze są w dniu upieczenia. Bardzo dobrze się mrożą. Ostatnio piekę dużo różnorodnych cynamonowych bułek. Ich nadmiar mrożę. W czasie roku szkolnego bułki jeżdżą rowerem razem z synem do szkoły i tam zjadana jest ich każda ilość. Teraz czuję się jak prawdziwa szwedzka mama, która zawsze w 5 minut może poratować dziecko cynamonową bułeczką i kubkiem mleka (domyślacie się, że w dzieciństwie uwielbiałam Dzieci z Bullerbyn).

    • Délice au cassis czyli klasyczne, francuskie ciasto z czarnej porzeczki

      Kiedy temperatury pną się do góry, moja ochota na włączanie piekarnika spada w dół. Nie znaczy to, że zupełnie go nie używam. Czasami, żeby zrobić coś dobrego na zimno, trzeba użyć gorąca. Dzisiaj mam dla Was klasyczne, francuskie ciasto na letnie upały - délice au cassis. Na mocno nasączonym likierem biszkopcie znajduje się warstwa delikatnego musu z czarnej porzeczki. Wierzch pokrywa cieniutka warstewka galaretki z likieru. Do wykonania ciasta trzeba opanować dwie techniki: na biszkopt genueński czyli biszkopt z dodatkiem masła i na bezę włoską czyli bezę zaparzaną syropem cukrowym. Poniższy przepis brzmi może trochę skomplikowanie, ale wierzcie mi to nic trudnego. Te dwie rzeczy (biszkopt i beza) są częste we francuskich wypiekach. Opanowanie ich pozwoli Wam poszaleć z francuskimi przepisami. Receptura jest dość długa, ale starałam się opisać dokładnie wszystkie elementy. To ciasto zrobiłam wieczorem przed położeniem się spać. Wierzch zalałam galaretką rano. Wbrew pozorom nie jest to trudne i czasochłonne ciasto. Z przepisu na biszkopt wychodzą trzy cienkie blaty. Te nadmierne blaty mrożę i wykorzystuję do innych wypieków lub do tiramisu. Lepiej upiec taką większą porcję i nadmiar użyć do czegoś innego kiedy indziej. Do ciasta używany jest likier cassis czyli francuski likier z czarnej porzeczki. Do wypieków i konfitur kupuję ten likier w carrefourze w cenie około 22 zł.

    • Szwedzkie bułki z pestkami dyni - Snittsidan bullar

      Szybkie szwedzkie bułki śniadaniowe z pestkami dyni. Czasami nie starcza mi czasu, żeby upiec kolejny chleb na zakwasie albo po prostu mam ochotę upiec bułki. Lubię takie przepisy, w których wystarcza chwila miksowania, a resztę robi czas. I lubię takie bułki, które mają dużo chrupiącej skórki, a mało miąższu. I są nierówne i takie domowe. I lubię... skandynawskie przepisy. Za ich prostotę i za smak.

    • Bułki cynamonowe z dodatkiem mąki żytniej i orzechów

      Czasami jak patrzę ile piekę cynamonowych bułek, to myślę sobie, że to może być mój plan B na życie - kawiarnia ze skandynawskimi wypiekami. Lubię ich dość zwartą konsystencję, smak, aromat, zapach, który rozchodzi się po domu w trakcie pieczenia i to, że są tak proste i szybkie do zrobienia. Cynamonowa bułka i kubek kawy to dla mnie idealny duet na chwilę przerwy w zagonionym dniu. Może z tęsknoty za Szwecją, szukam powodu, żeby kolejny raz tam pojechać, może tęsknię za pięknymi chwilami, jakie tam przeżyłam, może brak mi tej prostoty i życia w zgodzie z naturą..., a może znalazłam już sobie dobry powód, aby tam wrócić? Dzisiejsze bułki cynamonowe są trochę inne od tych, które mogliście wcześniej znaleźć na blogu. Po pierwsze mają dodatek mąki żytniej, a po drugie w ich nadzieniu znajdziecie też orzechy, a po trzecie upieczone są w formie wieńca i poszczególne bułki odrywa się od całośći. Jeżeli lubicie tego typu wypieki, nie zastanawiajcie się nad ich upieczeniem. One są pyszne.

    • Pâté z galaretką z rabarbaru

      Są pewne rzeczy, które robię tylko dla innych. Tak samo jak są pewne rzeczy, które robię tylko dla siebie. Podroby tak jak kostki rosołowe, omijam szerokim łukiem, ale... czasami zrobię wyjątek dla kogoś dla mnie ważnego, kto lubi kawałek dobrego chleba posmarowany francuskim pâté. Dla kostek rosołowych nie robię wyjątku. To pâté jest idealne na chłodniejsze wiosenne dni, bo jego wierzch pokrywa galaretka z rabarbaru. Wszystko idealnie się łączy. Kwaskowaty wierzch i aksamitny, aromatyczny pasztet. Ważne, żeby po zrobieniu, pasztet spędził w lodówce minimum 12 godzin. Wtedy nabiera odpowiedniej konsystencji i smaku. No i jest super prosty do zrobienia.

    • Kremowa potrawka z jarmużu i orzechów nerkowca na indyjską modłę.

      Jarmuż jest jednym z tych warzyw, które praktycznie nie znika z mojej lodówki. Mam je pod ręką codziennie, bo jest moim ulubionym dodatkiem do koktajli. Ale sprawdza się nie tylko w smoothies. Jest również niezastąpiony w surówkach, pesto, rozmaitych zupach i sosach. Uwielbiam go nawet w tak pospolitym daniu jak spaghetti z blanszowanymi liśćmi jarmużu z odrobiną chili i oliwą oraz dużą ilością wegańskiego parmezanu. Dla mnie to danie dowodzi temu, że proste rozwiązania są najlepsze. Myślę, że moja dzisiejsza propozycja, pomimo że dużo bogatsza w składniki od wspomnianego spaghetti, nie jest bardziej skomplikowana w przygotowaniu. Tym razem powędrujemy do Indii, bo właśnie myśl o tamtym regionie świata przywołuje moja dzisiejsza propozycja obiadu. Przygotowana przeze mnie potrawka jest pięknie zielona, niezwykle aromatyczna, prosta w wykonaniu i bardzo, a to bardzo sycąca. Głównie za sprawą nerkowców i mojej ukochanej ciecierzycy. Proponuję podać ją z ryżem jaśminowym lub basmati oraz surówką z pomidorów i szpinaku.

    • KURCZAK SMAŻONY Z WARZYWAMI I ORZECHAMI

      Wok jest dziwnym naczyniem, bo łączy w sobie zalety garnka i funkcjonalność głębokiej patelni. Ale jego najbardziej niezwykłą cechą jest to, że ta rozchodząca się łagodnie ku górze misa potrafi przygotowywać zjawiskowo smakujące potrawy dzięki olbrzymiej powierzchni parowania.

      Czas przygotowania 25 min

    • Pikantne burgery wieprzowe po hawajsku

      Czas przygotowania 45 min

    • Ciasto orzechowe z morelami i lawendą

      ... A jakie jest to dzisiejsze ciasto? Podpieczone w morele są zatopione w orzechowym, wilgotnym cieście z dodatkiem skórki cytrynowej , wanilii i lawendy. Francuska klasyka i francuskie połączenie. Jak dobra bagietka z masłem i kawałkiem sera brie popita schłodzonym białym winem. Czysta przyjemność. Dobrego tygodnia Wam życzę. Radości z drobnych przyjemności.

    • Carbonara prawie idealna

      A dlaczego prawie? Ano dlatego, że tę najprawdziwszą, rodem z Rzymu robi się na policzku wieprzowym. W Polsce raczej niedostępnym. Jako, że policzka brak trzeba było się zadowolić boczkiem. I to nie włoską pancettą , a naszym rodzimym surowym boczkiem.

    • Tandoori - kawałki kurczaka z salsą morelową

      Bardzo aromatyczne, lekko pikantne i sloneczne danie, jesli tak to moge ujac:) swietnie pasuje do niej pieczony ziemniak, frytka czy poprostu chlebek naan i owocowa salsa. mieso swietnie nadaje sie do grillowania lub do uzycia piekarnika w domu. Zapraszam!!

    • sakiewki

      sakiewki z pieczarkami

      Czas przygotowania 25 min

    • Tort truskawkowy

      Pyszny torcik truskawkowy z kremem maślanym

      Czas przygotowania 110 min

    • Vetebullar (szwedzkie bułki cynamonowo kardamonowe)

      ...A na początek powrotu zapraszam Was na klasykę wśród szwedzkich wypieków - vetebullar - kolejne cynamonowo kardamonowe bułki na blogu. Vetebullar to połączenie dwóch szwedzkich słów: vete - pszenica i bullar - bułka. A ja ostatnio dużo myślę o powrocie do Szwecji w związku z kolejnym moim pomysłem, więc chyba rozumiecie skąd taki wypiek w moim domu.

    • AIOLI w 3 minuty

      Alioli Przepis mojego nauczyciela od hiszpańskiego

    • Delikatny łosoś z rusztu z feerią grillowanych warzyw

      Delikatny łosoś z rusztu z feerią grillowanych warzyw

      Czas przygotowania 45 min

    • Ostry dip z Tabasco

      Czas przygotowania 60 min

    • Tabbouleh z quinoa, brokułami i miętowym pesto

      Lubię takie połączenia. Najczęściej z kaszą lub ryżem. Do tego warzywa, idealnie, jeśli - sezonowe i świeże zioła. Dużo ziaren i orzechów. Lekko, zdrowo. Zajadają się nawet dzieci. A i sałaty nie trzeba dodatkowo przygotowywać. Jako dodatek lub danie główne. Polecam gorąco!

    • Strudel z owocami tropikalnymi

      Strudel z owocami tropikalnymi

      Czas przygotowania 45 min

    • Mazurek kajmakowy ze śliwkami i czekoladą

      Zdaję sobie sprawę, że ten post i przepisy są trochę po czasie, ale wielkanocne wypieki powstają u mnie zawsze popołudniu w Wielką Sobotę, czyli w czasie kiedy jestem zaoferowana gotowaniem i nie mam czasu na pisanie. Jeżeli nie podzielę się z Wami nimi teraz to pewnie nigdy, a powiem szczerze, że byłoby szkoda. Mam dla Was dzisiaj dwa przepisy na moje ulubione mazurki. Mazurek kajmakowy z suszonymi śliwkami, powidłami i czekoladą i na mazurek figowo pomarańczowy. Nie wyobrażam sobie Świąt bez tych ciast...

    • Staropolska baba muślinowa z 96 żółtek

      W tym roku oprócz pysznej włoskiej baby drożdżowej upiekłam staropolską babę muślinową z niesamowitych proporcji. 96 żółtek na kilogram mąki! Do tego tylko masło, cukier i wanilia. I oczywiście drożdże. Baba jest lekka jak puch, delikatna i waniliowa. Naprawdę genialna w smaku. I co równie ważne jest wilgotna i zachowuje świeżość przez wiele dni. Baba nadal była idealna po sześciu dniach od upieczenia. Baby drożdżowe piekę na ostatnią chwilę, bo lubię je takie idealnie świeże. Ta najlepsza była na drugi, trzeci dzień. Dla mnie to kolejna zaleta tej baby jako świątecznego ciasta. Żeby wyszła idealnie trzeba zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Do miksowania lepiej użyć końcówek do miksowania, a nie końcówek haków do ciasta drożdżowego, bo ciasto jest rzadkie. Formę trzeba bardzo starannie i dokładnie wysmarować masłem, bo upieczona nie wyskakuje idealnie z formy. Trzeba ją zostawić do przestudzenia i lekko wyjąć z formy. I najważniejsze. Z ciastem trzeba obchodzić się bardzo delikatnie. Wyrastanie powinno odbywać się w cieple i spokoju. Formę z wyrośniętym ciastem trzeba włożyć do piekarnika bardzo delikatnie, tak samo jak zamknąć drzwiczki piekarnika. Ze względu na dużą ilość cukru baba może się nadmiernie przypiec. Wtedy warto pod koniec pieczenia przykryć ją folią aluminiową (delikatnie zamykając drzwiczki piekarnika).

    • Mazurek z wedlowską czekoladą

      5/5 (1 głos)

      Przepis na pyszny wedlowski mazurek. Po więcej inspiracji warto zajrzeć na www.wkuchnizwedlem.pl.

      Czas przygotowania 110 min

    • Baba wielkanocna w wedlowskiej białej czekoladzie

      Tradycyjna, świąteczna babka z wykorzystaniem czekolady od E.Wedel.

      Czas przygotowania 140 min

    • Zupa groszkowa

      Zupa w kolorze wiosny, która już tuż, tuż.

      Czas przygotowania 30 min

    • CZERWONE SCHABOWE Z CHILLI BEZ PANIERKI

      Nie znoszę tradycyjnych schabowych i nigdy ich nie jem, choć Chłopaki, mówią, że robię bardzo dobre. Może dlatego, że babciną metodą smażę je na klarowanym maśle. W dni, kiedy są schabowe, zwykle robię sobie do zjedzenia coś innego. Tym razem w ramach buntu przeciwko panierce, postanowiłam zrobić Chłopakom trochę inne schabowe.

    • Coleslaw po japońsku

      wg Harumi Kurihara

    • Purée selerowe z oliwą truflową i orzechami włoskimi

      Jeszcze trzeba trochę poczekać na młody groszek, szparagi i bób. Cały czas w mojej kuchni jeszcze królują warzywa korzeniowe. Selera najczęściej przyrządzam na surowo, bo gotowanego nie wszyscy w moim domu tolerują. Ale w takiej klasycznej, francuskiej formie jak w dzisiejszym przepisie, kochają wszyscy. Purée jest dość łagodne w smaku i aksamitne w konsystencji. Przeciwwagą dla tego są chrupkie orzechy i intensywny smak oliwy truflowej. Miłego weekendu życzę Wam, a niedługo zapraszam na londyńskie klimaty.

    • Bananowe curry

      W kategorii nietypowych połączeń, to danie zajmuje szczególną pozycję. Kto by wpadł na pomysł usmażenia bananów z cebulą i ostrymi przyprawami? No, ja już tak, ale to za sprawą Agaty z Otwartych Klatek (tudzież I love tofu!), która kiedyś podzieliła się ze mną tym wspaniałym pomysłem. Polecam szczerze, bo to naprawdę jedna z lepszych rzeczy jaką ostatnio zrobiłam. Wykonanie nie jest przesadnie trudne, pod warunkiem że mamy pod ręką sporo przypraw. W wersji dla leniuchów lub też mniej doświadczonych kucharzy, jeśli jakaś przyprawa stanowi problem na początek możecie spróbować dania w prostszej wersji posiłkując się głównie gotową przyprawą curry. Jednak na dłuższą metę polecam komponowanie własnych mieszanek przyprawowych. Sporo w tym frajdy, a co więcej można wypracować swoje ulubione smaki.

    • Kurczak Generała Tso

      5/5 (1 głos)

      pyszny, szybki obiad... ostatnio mam malo czasu na pisanie, nawet na fb czy instagramie...ucze sie.. mam dla Was dzisiaj bardzo pyszny i w miare szybki obiad, ktory bardzo ale to bardzo nam smakowal i mysle ze nie raz wroci na nasz talerz.. chodzi tu o kurczaka generala Tso. mieso jest miekkie, soczyste, aromatyczne a razem z sosem dopelnia sie swietnie. dokonalam kilku zmian, zapraszam:)

    • Kotlety z twarogu i ziemniaków

      Przepis ze starej książki kucharskiej.

      Czas przygotowania 40 min

    • Shortbread

      5/5 (1 głos)

      ... A dla Was mam moje ukochane ciasteczka shortbread. Pochodzą ze Szkocji, ale popularne są w całej Wielkiej Brytanii. Moje pierwsze w życiu shortbready jadłam wiele lat temu w Londynie i już na zawsze będą one mi się kojarzyć z tym miastem. Ciasteczka składają się tylko z trzech składników, a w smaku są niezapomniane. Przetestowałam już wiele przepisów, ale ten dzisiejszy (wiele lat temu znaleziony w angielskiej gazecie) bije je wszystkie na głowę. Do ciasteczek można dodać wanilię, skórkę z cytryn, kandyzowany imbir, suszoną lawendę, herbatę... ale ja najbardziej lubię te najprostsze. Klasyczne shortbready powinny być bardzo jasne po upieczeniu, ale ja mam słabość do tych przyrumienionych. Te pieczone z cukrem muscovado zawsze będą ciemniejsze. Najpopularniejsze są te pieczone w kształcie koła, dzielonego na trójkąty po wyjęciu z piekarnika (petticoat tails), małych, okrągłych ciastek lub dużych prostokątów, ciętych na paluszki (fingers). Część przepisów na te ciastka zawiera mąkę ryżową (lub kukurydzianą) i ja właśnie lubię takie najbardziej. Mąka ryżowa zmienia trochę ich strukturę i ma duży wpływ na ich kruchość i chrupkość. Kolejna ważna rzecz przy pieczeniu to jakość masła. Ja używam do ich pieczenia masła Kerrygold lekko solonego. Właśnie lekko solone masło to połowa sukcesu. Niezwykły smak ciasteczka zawdzięczają zbalansowaniu smaku słonego i słodkiego. Jeżeli nie macie dostępu do słonego masła dodajcie 3-4 szczypty soli. Piekąc te ciastka mieszam zwykły drobny biały cukier z jasnym muscovado. Dzięki temu ciasteczka mają lekko karmelowy smak. I na koniec ostatnia wskazówka. Mieszanie masła z mąką należy ograniczyć do minimum. Dzięki temu będą kruche i chrupiące, a nie twarde.

    • Sambar

      Dobry, rozgrzewający dhal… Z dużą ilością przypraw, z sezonowymi warzywami, podany z ryżem lub chapati. Taki obiad zawsze mnie cieszy, bo daje mi energię na resztę dnia, szczególnie jeśli jest to dzień szary i mroźny. A sambar jest moim faworytem wśród dań bazujących na soczewicy. Cały czas próbuję wypracować idealny smak, ale ten jest wystarczająco dobry. I tak jak zawsze staram się publikować przepisy niewymagające użycia trudno dostępnych składników, tak od czasu do czasu pozwalam sobie na odrobinę egzotyki. Plus jest taki, że coraz łatwiej dostać wciąż mało popularne u nas przyprawy takie jak asafetida czy fenkuł. Można też oczywiście zamówić je w Internecie (to chyba najprostsza opcja). No dobrze, to co jest potrzebne żeby zrobić dobry sambar? Przede wszystkim czerwona soczewica i nasze ulubione warzywa, pasta z tamaryndowca i trochę przypraw. Samo przygotowanie dania nie jest przesadnie trudne.

    • MAROKAŃSKI TADŻIN Z KURCZAKA

      Odkąd wybraliśmy się na wakacje do Maroka (bardzo dawno temu zresztą) uwielbiam ich kuchnię. Jest pełna cudownych aromatów i kolorów a przy tym często ze świeżymi składnikami (mam na myśli warzywa i owoce z souk czyli marokańskiego marketu) i przy okazji można uznać ją za zdrową! Na dzisiejszy obiad zaserwowałam marokański kociołek z kurczaka z oliwkami i zieloną fasolką (którą musiałam zużyć za nim się zepsuje).

    • Gnocchi dyniowe, czyli włoskie kluseczki z dyni piżmowej

      ...przygotowałam coś nowego. Dyniowe Gniocchi (czytaj: nioki) z tymiankiem. A teraz dwie rady: jeżeli nie macie dyni piżmowej, a Hokkaido to z powodzeniem możecie jej użyć w tym przepisie. Może nawet lepiej, bo Hokkaido nie trzeba obierać ze skórki ;). Tymianek również możecie zastąpić świeżym, ale wówczas powinniście dodać go nieco więcej, co najmniej dwukrotnie. Ja nie miałam, a pomysł, żeby wzbogacić kluski tymiankiem przyszedł mi do głowy już w domu i prościej było mi sięgnąć po słoiczek ze startym niż gnać do sklepu po świeży. Dobrze. To teraz podwijamy rękawy, przyodziewamy fartuszek, żeby nie być całym w mące i do roboty. Wbrew pozorom to prościzna.

    • Ciabatta

      Dzisiaj propozycja na śniadanie we włoskim stylu. Przy tym przepisie trzeba sobie wszystko tak zaplanować, żeby zaczyn zostawić na 12 godzin, a po ich upływie mieć czas na przygotowanie bochenków. Dlatego najwygodniej wymieszać go w piątkowy lub sobotni wieczór, by w weekend cieszyć się pysznym, domowym wypiekiem. Z podanych proporcji uzyskacie 3 ciabatty, więc możecie nawet jedną lub dwie zamrozić i w tygodniu też cieszyć się domowym pieczywem. Chyba, że jest Was w domu więcej, tak jak u nas, wtedy z mrożenia nici ;) Weekend zbliża się wielkimi krokami, więc zaopatrzcie się w składniki, które nota bene wyszukane nie są i zabierajcie się za domową piekarnię!

    • Ciasto jogurtowe

      ... Klasyczny francuski przepis na wygodne ciasto kubeczkowe. Polecam gorąco.

    • Greckie ciasto figowo orzechowe

      Lubię piec zimą ciasta z bakaliami. Pełne orzechów i suszonych owoców. Te ciasta są proste do zrobienia, a bardzo smaczne i zdrowe. Ulubione ciasto bakaliowe to keks Pierre'a Hermé , ale to też jest bardzo dobre. Pachnące cynamonem, pełne chrupiących orzechów i aromatycznych fig.

    • Fusilli z łososiem i pesto

      włoskie danie

      Czas przygotowania 30 min

    • Izraelski hummus

      Odkąd skosztowałam hummusu w Izraelu żaden inny mi już tak nie smakuje… Duży to problem szczególnie gdy idę do restauracji i zamawiam hummus. Zazwyczaj kończy się to dla mnie rozczarowaniem. A dlaczego izraelski hummus jest taki szczególny? Przede wszystkim jest gęsty, ciężki, aksamitny i przepyszny. Jednym słowem – jedyny w swoim rodzaju. I w końcu udało mi się zrobić taki właśnie hummus. Idealny! Odtąd z czystym sumieniem mogę marudzić, bo jakkolwiek nieskromnie to zabrzmi, posiadłam tajemną sztukę przyrządzenia idealnego hummusu. I sztuką tą chcę się podzielić z wami. Sekret idealnego hummusu tkwi w odpowiednim przygotowaniu ciecierzycy oraz w tahini. Baza jest bardzo prosta: ciecierzyca + tahini + zimna woda w proporcjach jeden do jednego do jednego. Ciecierzycę należy ugotować do miękkości, a później obrać każde pojedyncze ziarnko z cienkiej łupinki. Tak jest – każde ziarnko osobno. Wydaje się to być syzyfową pracą, szczególnie jeśli zabieracie się za to pierwszy raz, ale przy odrobinie wprawy można wypracować odpowiednią technikę i łuskanie ziaren ciecierzycy nie stanowi już takiego kłopotu. Natomiast dzięki temu nasz hummus będzie jedwabiście gładki. Druga ważna sprawa to tahini. Mam wrażenie, że zazwyczaj ludzie są bardzo oszczędni w dodawaniu tahini do hummusu. Błąd! Aby uzyskać niepowtarzalny bliskowschodni smak oraz gęstą strukturę dipu, należy na szklankę ugotowanych ziaren użyć szklankę tahini.

    • Szwedzkie bułeczki z nadzieniem z serka z nerkowców, koperkiem i wegańskim kawiorem

      ...Są proste, wbrew rozbudowanej nazwie, pyszne i stanowią świetny dodatek do zup czy sałatek. Idealne na śniadanie, lunch czy kolację. Możemy je zabrać do pracy czy na uczelnię. Wiem, że użyty w przepisie kawior jest nie zawsze dostępny, bo sklepy Ikea mamy tylko w dużych miastach, a i to nie zawsze jest rozwiązaniem, bo dla mnie wyjazd tam to zawsze niezła wyprawa jest. Jeżeli więc nie macie kawioru to spróbujcie dodać do glony wakame. Namoczcie wodorosty przez 10 minut w zimnej wodzie, odcedźcie i układajcie analogicznie do kawioru. Nie będzie to to samo, ale zawsze jest to jakaś forma substytucji ;) Są to pierwsze wytrawne rollsy, jakie piekę, więc proszę o wyrozumiałość... :)

    • Kotlety wieprzowe z karmelizowaną cebulą

      Są takie dania, które idealnie smakują, kiedy za oknem zimno, ciemno i ponuro. A kiedy są szybkie i łatwe do zrobienia, to tym bardziej się je kocha. W trakcie pieczenia po domu będzie rozchodził się piękny i kuszący zapach, a Wy będziecie mogli oddać się lenistwu i przyjemnościom. Może nie jest to danie fotogeniczne, za to bardzo pyszne. My zjedliśmy je z dodatkiem puszystego purée z ziemniaków. Kotlety po upieczeniu są bardzo miękkie. Na dnie naczynia powstaje aromatyczny sos.

    • Pankejki

      Pyszne i bardzo proste do zrobienia. Placuszki smakują dużym i małym. Można jeść je z syropem klonowym, dżemem, bitą śmietaną, z cukrem pudrem, owocami.