Kuchnie świata

  • Pokaż dokładniej:

    Pora dnia:

    • śniadanie
    • lunch
    • obiad
    • podwieczorek
    • kolacje
    • przystawki, zakąski
    • przekąski

    Danie:

    • Afrodyzjaki
    • Chleb / Pieczywo
    • Ciasta
    • Desery
    • Dla dzieci
    • Drób
    • Grzyby
    • Jarskie
    • Makarony
    • Mięsa
    • Owoce morza
    • Pasty
    • Pizza
    • Podroby
    • Przetwory
    • Ryby
    • Sałatki
    • Sosy
    • Surówki
    • Tarty
    • Torty
    • Warzywa i Owoce
    • Wegetariańskie
    • Zapiekanki
    • Zupy

    Region:

    Napój:

    • Herbata
    • Kawa
    • Kompot
    • Soki
    • Koktajle
    • Inne napoje
    • Ślimaczki z ciasta francuskiego

      Alternatywa dla szkolnych kanapek!

      Czas przygotowania 60 min

    • Strudel szpinakowo - serowy

      Alternatywa dla szkolnych kanapek

      Czas przygotowania 60 min

    • Kompot z owocowego suszu w słoikach

      Prosty sposób na przygotowanie tego smakołyku z dużym wyprzedzeniem, nie czekając na pracowite i pełne obowiązków dni przedświąteczne.

    • Owoce morza w occie winnym

      Świetny sposób na zagospodarowanie mieszanki surowych owoców morza. *Zamarynowane będą idealnym dodatkiem do sałatek, pizzy czy makaronu oraz jako samodzielna przekąska.

    • Arancello - sycylijski likier pomarańczowy

      Niezwykle aromatyczny likier - odmiana popularnego włoskiego Limoncello. * Likier pomarańczowy można delikatnie zakwasić koncentratem cytrynowym albo odrobinką sproszkowanego kwasku cytrynowego.

    • Dżem z suszonych owoców na poprawę trawienia

      Taki dżem zawiera wyłącznie naturalny cukier pochodzący z owoców, ma wysoką zawartość błonnika i pozytywnie wpływa na perystaltykę jelit :)

    • Zakwas mieszany na serwatce

      Taki zakwas nadaje się zarówno do przygotowania zup, jak i jako dodatek smakowy do domowego pieczywa.

    • Ogórki małosolne z polską wędzoną śliwką

      Aromatyczne i nieco inne od tradycyjnych małosolnych :)

    • Dżem rabarbarowo-bananowy

      Bardzo smaczny i aromatyczny dżem idealny zarówno na śniadanie do kanapek czy omletu, jak i jako deser, z goframi czy naleśnikami.

    • Limoncello kremowe - crema di limoncello

      Niezwykle aromatyczny lekki likier cytrynowy na mleku.

    • Ogórki małosolne na sucho - pikantne

      Ogórki kiszone/marynowane w soli i przyprawach, bez udziału wody) - tak przygotowane mają zupełnie odmienny smak od tradycyjnych ogórków małosolnych.

      Czas przygotowania 60 min

    • Dżem wiśniowo-cytrynowy niskosłodzony

      Aromat dżemu można dodatkowo wzmocnić startą skórką cytrynową.

      Czas przygotowania 150 min

    • Dżem bananowo-truskawkowy ze skórką cytrynową

      Pyszny i niezwykle aromatyczny lekki dżem, który będzie świetnym dopełnieniem gofrów, naleśników, słodkich kanapek, jak i doskonałym owocowym dodatkiem np. do lodów.

      Czas przygotowania 30 min

    • Mieszanka owocowa w syropie

      Aromaryczna mieszanka do wykorzystania poza sezonem. Do syropu można dodać nieco startej skórki cytrynowej dla polepszenia aromatu.

      Czas przygotowania 50 min

    • Kalafior marynowany z czosnkiem i koprem

      Tak przygotowany kalafior jest smacznym dodatkiem do obiadu, dań z grilla, do sałatek i jako składnik zimnego bufetu.

      Czas przygotowania 45 min

    • Dżem jagodowy o smaku owoców leśnych

      Czas przygotowania 15 min

    • Kiszona cykoria

      Kiszona cykoria jest smacznym dodatkiem do obiadu, surówek czy kanapek. Posiada charakterystyczną goryczkę, która wspomaga procesy trawienne.

      Czas przygotowania 10 min

    • Kalafior kiszony jak ogórki

      Kiszony kalafior jest pysznym i zdrowym dodatkiem do obiadu, kanapek, sałatek - smakuje jak kiszone ogórki, ale jest znacznie bardziej chrupiący i raczej nie zmięknie w trakcie przechowywania, jak czasami dzieje się z kiszonymi ogórkami.

      Czas przygotowania 10 min

    • Pikle w occie jabłkowym

      Czas przygotowania 50 min

    • Ogórki w słodkiej marynacie pomidorowej ©

      Bardzo smaczne pikle ogórkowo-pomidorowe nadające się jako dodatek do obiadu czy potraw z grilla, ale też jako urozmaicenie kanapek.

      Czas przygotowania 60 min

    • Warstwowy koktajl bananowo malinowy

      Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy

      Czas przygotowania 15 min

    • Warmińskie czarne żeberka

      W regionalnej kuchni rodem z Warmii i Mazur odnajdziemy wpływy m.in. kultury niemieckiej, ukraińskiej i polskiej. Takie unikatowe połączenie to gwarancja potraw nietuzinkowych, a przy tym sprawdzonych przez pokolenia lokalnych smakoszy. Poznajcie smak Warmińskich czarnych żeberek z dodatkiem aromatycznych suszonych śliwek.

      Czas przygotowania 90 min

    • Aromatyczna nalewka z mirabelek

      Pyszna aromatyczna niepowtarzalna naleweczka z mirabelek )

      Czas przygotowania 60 min

    • Krążki ogórkowe w marynacie jabłkowej

      Niebanalne podejście do piklowanych warzyw :)

      Czas przygotowania 50 min

    • Pasta z pieczonej lub grillowanej papryki

      Pasta z papryki jest świetnym dodatkiem do kanapek, zup, sosów, pizzy, zapiekanek, innych past i farszów. Jej smak można podkręcić grillując kawałki papryki, zamiast ją piec. Robię w obu wersjach i zawsze znika przed kolejnym sezonem. * Najlepsza (wg mnie) do przygotowania pasty jest mięsista gruba papryka pomidorowa, ale oczywiście nada się każda inna papryka czerwona.

      Czas przygotowania 150 min

    • Fałszywe OLIWKI z niedojrzałych mirabelek ©

      * Przepis jest mój autorski ©, choć sam pomysł zaczerpnięty ze staropolskiego sposobu "podrabiania" produktów *Może tak przygotowane "fałszywe oliwki" nie przypominają do złudzenia prawdziwych zielonych oliwek, ale są bardzo smacznym, ciekawym i nietypowym dodatkiem do mięs, sałatek i przekąsek.

      Czas przygotowania 90 min

    • Suszone pomidory San Marzano

      Ponieważ wszystkie kupne suszone pomidory zazwyczaj mają ten sam dość neutralny smak, postanowiłam przygotować je w wersji aromatycznej.

      Czas przygotowania 240 min

    • Omlet ze szczawiem i żółtym serem

      Doskonała przekąska lub danie główne

      Czas przygotowania 30 min

    • Sernik na zimno z serkiem mascarpone

      .Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy ! Prosty i pyszny sernik na zimno - bez pieczenia!

      Czas przygotowania 180 min

    • Zupa Drwali z Kiełbasą z czosnkiem niedźwiedzim

      Szukając pomysłu na pyszne i sycące danie możemy zainspirować się tradycyjną kuchnią Warmii i Mazur. Zupa przygotowana w kociołku pełna soczystego mięsa, warzyw i przypraw, rozgrzewa i na długo zaspokaja apetyt. Aromatyczna Zupa Drwali z Kiełbasą z czosnkiem niedźwiedzim sprawi, że każdy kto przekroczy próg domu będzie chciał jej zasmakować.

      Czas przygotowania 80 min

    • Bogracz Gulasz ( u nas znana jako zupa gulaszowa)

      Bogracz to węgierski kociołek, zawieszany nad ogniem na trójnogu. Potrawa tak była tradycyjnie warzona przez czikoszy, węgirskich kowbojów. To proste, jednogarnkowe danie, smaczne i pożywne.

      Czas przygotowania 240 min

    • Czekoladowy sernik z wiśniami

      Pyszny deser zainspirowany przepisem ze strony www.mojewypieki

    • drożdżowe różyczki

      Czas przygotowania 60 min

    • Cukinia faszerowana kurczakiem i kaszą jaglaną

      5/5 (3 głosy)

      Cukinia, warzywo bogate w witaminy, beta karoten, minerały i kasza jaglana, jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz - samo zdrowie.

    • Clafoutis

      Clafoutis to jeden z klasycznych francuskich deserów. Wywodzi się z regionu Limousin, ale popularny jest w całym kraju. W smaku i wyglądzie przypomina flan albo... zakalec. Do jego przyrządzenia używa się miejscowej odmiany owoców o bardzo ciemnej skórce. Ja najchętniej przyrządzam je z mieszanki ciemnych czereśni i wiśni. Oryginalna receptura zaleca użycie czereśni wraz z pestkami. W czasie pieczenia zawarta w pestkach amygdalina nadaje deserowi aromatu gorzkich migdałów. Niedrylowane owoce puszczają też mniej soku. W wielu przepisach czereśnie macerowane są przez noc w alkoholu. Najczęściej jest to kirsch. Deser można przyrządzić też z innymi owocami, ale wtedy będzie nazywał się nie clafoutis, a flaugnarde. Czas pieczenia uzależniony jest od wielkości naczynia, w którym będziecie piec deser. Wiśnie powinny być przykryte w trzech czwartych przez masę, a idealnie upieczone clafoutis powinno się lekko trząść po środku. Deseru nie powinno się przepiec. Idealnie smakuje lekko ciepłe. Formę wysmarowaną masłem można posypać 1-2 łyżkami cukru przed włożeniem do niej owoców. Dzięki temu spód deseru nabierze chrupkości.

    • Kwiaty cukinii nadziewane ricottą i pesto

      Mam piękne wspomnienia związane z kwiatami cukinii. Jakiś czas temu, zostałam zaproszona na kolację do jednej z toskańskich winnic. Posiłek przygotowywany był przez znaną w okolicy kucharkę. Ilość smakołyków, jaka była wtedy podana była imponująca. Wszystkie produkty pochodziły z okolic. Oliwa wytwarzana była na miejscu, sery robiono w pobliskim gospodarstwie, a warzywa rosły w przydomowym ogrodzie. Piękne otoczenie, stary dom na wzgórzu otoczony winnicami, doskonałe wina i lekki wietrzyk przynoszący zapach kwiatów, miały wielki wpływ na wspomnienie tej kolacji. Ale to co zapamiętałam najbardziej to był smak smażonych w cieście nadziewanych kwiatów cukinii. Gorące i niezwykle chrupkie kwiaty popijane chłodnym winem pamiętam do dzisiaj. Kiedy trwa sezon na kwiaty, staram się je zrobić chociaż kilka razy. W tym roku posadziliśmy kilkanaście krzaczków cukinii i mamy prawie nieograniczone ilości kwiatów. Nie wiem czy to szczęście amatorów, czy tegoroczna pogoda im sprzyja, ale cukinie bardzo nam obrodziły. Kwiaty smażę w cieście naleśnikowym lub piwnym, dodaję je do tart lub sosów do makaronu, podaję na surowo ze wstążkami z cukinii z sosem cytrynowym albo nadziane zapiekam lub smażę. Kwiaty są delikatne i subtelne w smaku i potrzebują też takiego nadzienia. Ja zrobiłam je z sera ricotta i pesto z dodatkiem nasion dyni, słonecznika, siemienia lnianego i orzeszków pinii. To nadzienie można również wykorzystać do roladek z pasków surowej cukinii zamarynowanych przez chwilę w sosie ze skórki i soku z cytryny, oliwy, czosnku i listków tymianku. Pesto z dodatkiem tak różnych nasion również zasługuje na uwagę. Siemię lniane, słonecznik i dynia są bardzo zdrowe, a o wiele tańsze i łatwiej dostępne niż orzeszki pinii. Po dodaniu większej ilości oliwy może być świetnym dodatkiem do opieczonego chleba z pomidorami lub serem. Ciepła, chrupka pajda lekko zapieczony z mozzarellą i posypana chłodnymi, posiekanymi pomidorami jest pyszna. A upieczone kostki dyni wymieszone z tym pesto... albo zrumienione cząstki bakłażana... Pesto można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Powierzchnię trzeba zalać kilkoma łyżkami oliwy, żeby nie było dostępu powietrza, bo zacznie ciemnieć i szybciej straci świeżość. Dobrego i radosnego weekendu.

    • Ser marynowany w ziołach

      Lekka i szybka do przygotowania przekąska w formie marynaty!

      Czas przygotowania 10 min

    • Pasta z wątróbek

      Smak porównywalny z najlepszą wątrobianką i ani grama konserwantów czy polepszaczy smaku.

    • Zapiekanka Kętrzyńska z Szynką Kruchą

      Tradycyjna kuchnia Warmii i Mazur. Więcej na www.smakiregionu.pl

      Czas przygotowania 60 min

    • Lasagne bolognese

      5/5 (1 głos)

      ... Pamiętacie? Lasagne obiecałam ostatnio naszej córce wracającej z Chin. Pomyślałam w związku z tym, że może nadszedł wreszcie czas, by zmierzyć dokładnie ilości i proporcje, i opublikować w końcu przepis na blogu. Tak też się stało. To nie jest propozycja dla tych, którzy się spieszą. Ale warta jest tego zachodu, uwierzcie. Ja przygotowuję podwójną porcję sosu bolognese i część zamrażam w mniejszych pojemnikach, aby podawać z makaronem spaghetti lub z gnocchi (przepis znajdziecie tutaj). To zdecydowanie ulubione dania naszej rodziny, wszystkich jej członków i przyjaciół królika. Jeżeli przygotowujecie lasagne z gotowych płatów makaronu, szczególnie tych suszonych, należy je wcześniej pogotować we wrzątku przez 2-3 minuty. Polecam gorąco!

    • grecki sos tzatziki…

      5/5 (1 głos)

    • Pasta pieczarkowa z kolorową papryką

      Ta kolorowa, aromatyczna pasta wspaniale sprawdzi się nie tylko podczas śniadania, ale także jako dodatek do potraw z grilla.

      Czas przygotowania 30 min

    • Cukinia duszona z pomidorami

      Bardzo smaczna jarzynka do drugiego dania. Przepis z książeczki "Poradnika domowego".

    • Słodkie barany z twarogiem i serkiem wiejskim z jagodami

      Wśród Polaków miłośników ziemniaków nie brakuje. Jednak wielu z nas odchodzi od klasyki i pragnie eksperymentować w kuchni. Oryginalnym pomysłem na smaczny obiad będą Słodkie barany z twarogiem i serkiem wiejskim z jagodami.

      Czas przygotowania 60 min

    • Kibiny mazurskie (pierogi) z Kiełbasą białą surową

      5/5 (2 głosy)

      Po więcej regionalnych przepisów zapraszam na www.smakiregionu.pl

      Czas przygotowania 60 min

    • Orzeźwiająca pasta z kalafiora i świeżego ogórka

      To idealna pasta do świeżego pieczywa, która doskonale sprawdzi się w letnie dni. Świetnie smakuje z plasterkami wędzonego łososia.

      Czas przygotowania 30 min

    • Szaszłyki z serem edamskim i grillowanymi warzywamimskim i grillowanymi warzywami

      Alternatywa dla wegetarian – pomysł na warzywne szaszłyki z serem żółtym

      Czas przygotowania 20 min

    • Kanapki z marmoladą cebulową i łososiem

      Pyszne kanapki na każdą porę dnia – sprawdzą się zarówno podczas domowego posiłku, jak i na wykwintnym przyjęciu.

      Czas przygotowania 30 min

    • Kiełbasa biała duszona w pomidorach i cebuli

      5/5 (2 głosy)

      Dla tych, którzy kochają grillować ale nie mają zbyt wiele czasu - mogą przyrządzić to danie na patelni lub w piekarniku.

      Czas przygotowania 30 min

    • Aksamitny krem szpinakowo – serowy

      5/5 (1 głos)

      Lekka i pożywna zupa krem na sezon letni!

      Czas przygotowania 30 min

    • Sos chrzanowy Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy

      Sos chrzanowy - klasyka na polskich stołach!

      Czas przygotowania 15 min

    • Gulasz seklerski

      5/5 (1 głos)

      Danie kuchni węgierskiej, bardzo smaczne. Oryginalny przepis na stronie www.mniammniam.

    • Pizza z cukinią i kozim serkiem

      ...Dzisiaj zapraszam Was na jeden z moich ulubionych przepisów z wykorzystaniem cukinii. I na jeden z ulubionych przepisów na pizzę. Ze wstążkami z cukinii z dodatkiem domowego pesto, lekko skarmelizowanej cebuli, pikantnego sera pleśniowego i delikatnego koziego twarożku. Proste i harmonijne połączenie smaków. Bazylia też nam obrodziła, więc przerabiam ją na na wiele sposobów, a najczęściej oczywiście na pesto. Można oczywiście użyć pesto ze sklepu, ale w sezonie warto je zrobić samemu. Jest proste do wykonania, a smaku i aromatu ma nieporównywalnie więcej.

    • Bób i pomidor (Ful bi zajt wa tamatim)

      Proste danie z bobu, rodem z Syrii. Podpatrzone u koleżanki, zrobione, zjedzone. :-)

    • Fattoush

      Fattoush - super sałatka, totalna wiosna na talerzu...

    • Hummus

      5/5 (1 głos)

      Najlepiej smakuje mi ten zrobiony w domu. Można sobie ułatwić zadanie i zamiast moczyć i gotować ciecierzycę użyć ciecierzycy z puszki, co szczerze polecam. :-)

    • Fasoliye bi zeit

      Fasoliye bi zeit, danie kuchni syryjskiej.