Kuchnie świata

  • Pokaż dokładniej:

    Pora dnia:

    • śniadanie
    • lunch
    • obiad
    • podwieczorek
    • kolacje
    • przystawki, zakąski
    • przekąski

    Danie:

    • Afrodyzjaki
    • Chleb / Pieczywo
    • Ciasta
    • Desery
    • Dla dzieci
    • Drób
    • Grzyby
    • Jarskie
    • Makarony
    • Mięsa
    • Owoce morza
    • Pasty
    • Pizza
    • Podroby
    • Przetwory
    • Ryby
    • Sałatki
    • Sosy
    • Surówki
    • Tarty
    • Torty
    • Warzywa i Owoce
    • Wegetariańskie
    • Zapiekanki
    • Zupy

    Region:

    Napój:

    • Herbata
    • Kawa
    • Kompot
    • Soki
    • Koktajle
    • Inne napoje
    • Młode ziemniaki z kurczakiem i krewetkami. Po japońsku.

      Wariacja na temat dania przygotowanego przez Harumi Kurihara z ksiązki Everyday Harumi

    • KOTLETY SZARPANE NAJPROSTSZE

      Dzisiaj dam Wam odpocząć od słodkości i proponuję danie obiadowe. Przepis z gatunku tych, które najlepiej przygotować dzień wcześniej. Masa tężeje, mięso przechodzi smakami i idealnie się smaży. Kotleciki są delikatne i bardzo smakują mi i mojej rodzinie. Na każdej imprezie budzą zainteresowanie, więc polecam z całego serca. Jeżeli nie lubicie koperku (ja uwielbiam) zastąpcie go natką pietruszki lub innym ziołem:).

    • Dwa odświeżające sorbety

      Pyszne, owocowe sorbety domowej roboty to wspaniały pomysł na ochłodę w upalny dzień.

      Czas przygotowania 10 min

    • Kiszka ziemniaczana z grzybami w śmietanie

      Aromatyczne mięso zapiekane z sosem śmietanowo-grzybowym - pycha! Więcej przepisów znajdziesz na: http://smakiregionu.pl/

      Czas przygotowania 80 min

    • Truskawkowiec

      Na koniec sezonu truskawkowego: pyszne ciasto czekoladowe przełożone masą z serka śmietankowego i truskawek.

    • Koktajl z Wiejskim bez laktozy i truskawkami

      Idealny na upalne dni :)

      Czas przygotowania 15 min

    • LENIWE GOŁĄBKI

      5/5 (2 głosy)

      Uwielbiam gołąbki, a szczególnie te z młodej kapusty. Czasami jednak nie chce mi się jej parzyć i wtedy robię takie bez zawijania. Nie są takie same jak tradycyjne gołąbki ale od czasu do czasu fajnie jest coś zmienić.

    • FASZEROWANE UDKA KURCZAKA

      Fajna propozycja obiadowa lub imprezowa. Faszerowane pałki kurczaka zawsze cieszyły się zainteresowaniem na stole. Nie przerażajcie się wyciąganiem kości – to wcale nie jest takie trudne. Z każdym kolejnym kawałkiem będzie Wam szło coraz lepiej. Nadzienie można samemu sobie skomponować, mi jednak najbardziej smakują w tym, klasycznym zestawieniu. Polecam bo to bardzo smaczne danie.

    • Arancini

      Arancini jest świetnym sposobem także na wykorzystanie resztek risotto. Polecam gorąco.

    • Szwedzkie gofry z mąką owsianą i kardamonem

      5/5 (1 głos)

      ... Ostatnio najczęściej piekę je ze szwedzkiego przepisu z dodatkiem mąki owsianej i kardamonu. Nie są tak lekkie jak te pieczone w nadmorskich budkach, bo nie zawierają proszku do pieczenia. Puszystości nadaje im ubita piana z białek. Podaję je ze słodką konfiturą i plasterkami świeżych truskawek. Miło zacząć dzień z takim śniadaniem.

    • Szwedzkie ciasto z rabarbarem i migdałami

      Lubię jak rabarbar wystaje mi z koszyka. Czasami sprzedawca na targu proponuje mi przecięcie go na pół, ale zabrałoby mi to połowę przyjemności z jego zakupu. Są takie rzeczy, które muszą wystawać. Rabarbar, bagietki, kwiaty, pory.... I jak już dowiozę rowerem ten mój wystający rabarbar, to piekę ciasto. Zawsze ktoś się ucieszy z migdałowego, słodkiego z dodatkiem kwaskowatego rabarbaru. A kawałek ciasta zjedzony na trawie smakuje wspaniale. Ten przepis jest bardzo łatwy do wykonania. Dzięki dodatkowi migdałów ciasto jest wilgotne i długo utrzymuje świeżość. Proste, dobre, wiosenne ciasto.

    • Kotlety po kurpiowsku z Kiełbasą Podhalańską

      Przepis poleca Szef Kuchni Robert Muzyczka

      Czas przygotowania 80 min

    • Ciasteczka digestive

      Lubię ciasteczka dogestive. Za ich charakterystyczną teksturę (dzięki mące pełnoziarnistej), za lekko słono słodki smak, za uniwersalność w zastosowaniu. Kiedy robię spód do sernika, to używam właśnie ich. Kiedy mam ochotę na jakieś herbatniki, to kupuję digestive. Receptura tych ciasteczek ma już ponad 100 lat. Została opracowana w Szkocji w 1892 roku przez Alexandra Granta z firmy McVitie's...Ciasteczka digestive można też upiec samemu. Te z poniższego przepisu są mało słodkie i bardzo chrupiące. Ja lubię ich wierzch posypać dodatkowo odrobiną cukru demerara lub cukru kokosowego.Albo z jednej strony posmarować roztopioną czekoladą i posypać płatkami soli morskiej.

    • TARTINE BREAD

      ...Ponieważ nie mam żeliwnego garnka ani kamienia do pieczenia, swój chleb upiekłam po prostu na rozgrzanej blaszce z piekarnika, tak jak radził Jacek z bloga Przepisy na domowy ser i chleb. Wyszedł wilgotny i pyszny z cudownymi dziurkami. Upiekę go jeszcze nie raz...na podstawie przepisu z książki Chad’a Robertson’a - proporcje na jeden bochenek

    • Tarta ze szparagami i szynką parmeńską

      O tej porze roku praktycznie codziennie kupuję pęczek zielonych szparagów. Sezon na nie trwa tak krótko, że trzeba nasycić się nimi maksymalnie. Wykorzystuję je na wiele sposobów. Do makaronu, risotta,tart, sałatek, jajecznicy ... Nie robię z nich tylko deserów ;-) Kiedy chcę zrobić coś szybkiego do jedzenia, to griluję kawałek chleba na zakwasie, na nim układam szparagi i jajko w koszulce. Całość lekko polewam oliwą truflową. Proste i pyszne. Dzisiaj zapraszam Was na prostą tartę z dodatkiem szparagów, szynki parmeńskiej i parmezanu. Jej smak podkręca dodatek skórki cytrynowej i listków majeranku. Czyli prosty, klasyczny przepis z małym twistem. Nadzienia do tarty nie trzeba solić, bo ser i szynka są już wystarczająco słone. Po upieczeniu wierzch można skropić oliwą truflową lub posypać dodatkowymi wiórkami parmezanu. Ciasto, które użyłam do tej tarty, jest ostatnio moim ulubionym. Bardzo proste do zrobienia, idealne do wałkowania i pyszne w smaku. Lekko przypomina w smaku ciasto francuskie.

    • PIEROGI WIEJSKIE Z KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM

      ...Dzisiaj na obiad ugotowałam pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem. U mnie w domu wszystkim bardzo smakują. To także sposób na zagospodarowanie kaszy, której zawsze za dużo ugotuję :)...

    • Kurczak w marynacie harissa. Focaccia z młodą cebulką. Marchewka z curry i ananasem.

      O tym, że uwielbiam pikniki, pisałam już wielokrotnie. Nie będę się więc powtarzać. Ale powtórzę się z zachętą, żebyście spakowali koc i kosz z jedzeniem i wyruszyli na łono natury. Piknik w miejskim parku jest tak samo przyjemny jak ten na łące, w lesie, czy na plaży. Nasz ostatni był w środku miasta, tuż przy sejmie i niedaleko ruchliwej ulicy. Ale zupełnie nie było tego czuć. Cisza, spokój, zieleń i błogi relaks. Zjedliśmy kawałki kurczaka w marynacie harissa, surówkę z marchewki z dodatkiem curry i ananasa, focaccię z młodą cebulką i ciasto migdałowo rabarbarowe. Proste jedzenie pełne smaku. W kolejnym poście zapraszam po przepis na ciasto, a dzisiaj na wytrawne piknikowe dania. Bardzo lubię marynatę harissa. Mieszanka przypraw takich jak kumin, cynamon, kolendra, imbir i papryka z cytryną, chilli i oliwą nadaje mięsu intensywny, pełen aromatu smak. Tę marynatę chętnie wykorzystuję do kurczaka pieczonego na grillu. Wtedy używam piersi lub udek bez kości. Często piekę focaccię. Sprawdza się ona jako przystawka, dodatek do sałat, pieczonych na grillu mięs, na pikniku, w podróży, w szkole, w pracy... Ten dzisiejszy przepis ma spory dodatek oliwy do ciasta. Dzięki temu focaccia jest wyjątkowo wilgotna w środku, a chrupka na wierzchu. Lekko skarmelizowana młoda cebulka z dodatkiem octu balsamicznego idealnie harmonizuje się z miękkim drożdżowym ciastem. To ostatnio mój ulubiony przepis na focaccię. Do kurczaka i focacci zjedliśmy lekką i orzeźwiającą surówkę z marchewki. Nie jestem wielką fanką marchewkowych surówek, ale tę bardzo lubię. Dodatek curry, kolendry i ananasa tworzy całkowicie nowy smak. Zostawiam Wam przepisy i życzę pięknego, słonecznego tygodnia. I planujcie pikniki.

    • Zupa pho

      Niby Pho...Bardzo niby. Z oryginałem nie ma za wiele wspólnego, ale jest tak smaczna, że wielki gar znika błyskawicznie ;)

    • Owsiane batoniki z suszonymi owocami

      Zdrowa dawka energii czyli owsiane batoniki z suszonymi owocami ... W swojej kuchni używam sporo miodu, najczęściej w formie nieprzetworzonej, ale też do robienia korzennym ciast, granoli, batoników, lodów, lemoniad... Bez miodu ciężko jest obejść się w kuchni. Batoniki zbożowe można kupić w każdym sklepie, ale w wielu przypadkach po przeczytaniu ich składu, nie mam na to ochoty. Wolę zrobić je sama. Wiem co jest w środku, mogę dawkować dodatki według własnych preferencji i... mam ich od razu dużo. Zachęcam Was do samodzielnego ich zrobienia. Składniki są łatwe do kupienia, a przepis prosty do wykonania. I będziecie mieć zapas dobrych i zdrowych słodkości. Ważne jest, żeby przechowywać je w szczelnym pojemniku (słoiku, puszce...) wtedy z czasem nie będą traciły chrupkości. Dzisiejszy przepis dobrze się sprawdzi jako przepis na batonik energetyczny. Po treningu, jeździe na rowerze, w szkole, w pracy, w podróży, jako szybkie śniadanie taki batonik będzie idealny.

    • Grecki sos tzatziki

      Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy

      Czas przygotowania 20 min

    • Klepiskowy pieróg z Szynką z Kociewskiej Spiżarni

      Przepis poleca Robert Muzyczka, Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy!

      Czas przygotowania 110 min

    • Risotto ze szparagami i skórką z cytryny

      ... Sezon szparagowy jest krótki, więc warto z niego w pełni korzystać. Z dnia na dzień szparagi robią się coraz tańsze i coraz łatwiej dostępne. Najczęściej kupuję zielone, bo lubię ich smak i są bardzo łatwe w przygotowaniu. W przeciwieństwie do białych, nie trzeba ich obierać, a wystarczy odłamać stwardniałą końcówkę. W tym sezonie mam jednak w planach częstsze wykorzystywanie białych szparagów. Z prozaicznego powodu. Jakiś czas temu zepsuła mi się obieraczka do warzyw. Kupiłam nową, ale nie byłam z niej zadowolona, kupiłam inną i znowu to samo, kupiłam kolejny model.... W chwili obecnej mam z sześć różnych obieraczek, ale tęsknię do tej zwykłej, starej, która była fantastyczna. Niestety model jest już nieosiągalny. W związku z mnogością narzędzi obierających, poobieram w sezonie trochę białych szparagów. A na razie zapraszam Was na risotto z dodatkiem zielonych. Przeważnie przygotowywałam je ze szparagami pokrojonymi w kawałki. W dzisiejszym przepisie w całości są tylko główki szparagów. Reszta po ugotowaniu, zmiksowana jest na krem i dodana do ryżu. Dzięki temu risotto ma bardzo intensywny smak i kolor...

    • Ribollita

      Jest to tradycyjna włoska zupa warzywna. Jest bogata w warzywa, smaczna i sycąca. Zrobiłam ją na podstawie przepisu z gazetki Biedronki.

      Czas przygotowania 45 min

    • Słodkie tosty z twarożkiem i winogronami w 3 krokach!

      Wiosna to dobry czas, żeby wprowadzić do kuchni kolorowe, a zarazem pożywne dania. W miejsce tradycyjnych tostów z szynką, proponuję ich kreatywną wersję. Słodkie tosty z twarożkiem i winogronami, posypane orzechami i polane miodem to przepis, który zachwyci najbardziej wymagającego smakosza. Co więcej, wykonamy go w 3 prostych krokach!

      Czas przygotowania 19 min

    • Tortilla w wersji FIT

      4/5 (1 głos)

      Tortilla – specjał kuchni meksykańskiej. W Polsce służy nam jako baza do rozmaitych dodatków. Podana na zimno, stanowi szybką przekąskę, którą możemy zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Za to w wersji na ciepło, połączona z ulubionym sosem będzie pożywnym obiadem!

      Czas przygotowania 50 min

    • Tabbouleh

      Sałatka, jedna z tych ulubionych. Zachwyca swym smakiem nawet tych co twierdzą, że za natką nie przepadają.

    • ZRAZY WOŁOWE

      ...Zapraszam Was tym postem na danie typowe dla kuchni polskiej. Zrazy wołowe to danie uwielbiane przez wszystkich moich domowników. Te pyszne roladki wbrew pozorom są bardzo proste do przygotowania. Przy okazji chciałabym pochwalić się moim pierwszym „dzieckiem” na Youtube. Mam nadzieję, że króciutki filmik zachęci Was do zmierzenia się z tym daniem. Zapraszam:)

    • KARKÓWKA Z POŃCZOCHY

      2/5 (1 głos)

      Dzisiaj w temacie świątecznym zapraszam na karkówkę z pończochy. Bardzo lubię wędliny tego typu i często je kupowałam. Teraz miejscowe sklepiki mięsne stracą klienta. Mięso z pończochy jest przepyszne. Wybrałam karkówkę, ale inne części mięsa też smakują doskonale. Następnym razem skuszę się na schab :)

    • Ross il Forn

      prosta, szybka i smaczna zapiekanka ryżowa prosto z Malty

    • Tortilla ala española

      Niedzielne śniadanie, nic dodać nic ująć. Dobre i na zimno i na ciepło.

      Czas przygotowania 40 min

    • Kasza gryczana w akcji

      Histeria piątkowa....Co zrobić na szybko? Wystarczy kasza gryczana jajka i śmietana. Zdrowo i smacznie a przede wszystkim szybko.

      Czas przygotowania 25 min

    • Quiche szpinakowe w kształcie serca

      Czas przygotowania 30 min

    • Biscotti z karmelizowanymi orzechami laskowymi

      ...Biscotti (cantuccini, cantucci) to twarde i chrupkie dwa razy pieczone włoskie ciasteczka. Są proste do wykonania i świetnie przechowują się zamknięte w puszce. Dzisiaj mam dla Was przepis na ciasteczka z karmelizowanymi orzechami laskowymi. Są łatwe do zrobienia, a wyborne w smaku. I zostaje trochę praliny orzechowej, którą można wykorzystać jako posypkę do lodów, ciast lub naleśników lub... schrupać bez niczego. Nie będzie mnie na blogu z nowymi przepisami przez dwa i pół tygodnia, ale zapraszam na profil bloga na FB i na instagram (lorentyna_). Tam będę dzielić się zdjęciami z podróży.

    • Strudel z jabłkami

      Tyrolski strudel z jabłami i orzeszkami pinii...We włoskich Dolomitach zawsze zamawiam na deser strudel na ciepło. Lubię smak nadzienia zrobiony z jabłek odmian u nas niedostępnych z dodatkiem chrupiących orzeszków pinii. Ten tyrolski strudel zrobiony jest z kruchego ciasta. Delikatnego, maślanego i bardzo kruchego. To zupełnie inny strudel niż ten pieczony w Austrii. Pierwszy przepis na włoski strudel z gór dostałam od naszej gospodyni Marii. Podzieliła się ze mną swoim starym rodzinnym przepisem... A dzisiaj zapraszam po kolejny przepis na tyrolski strudel. Ciasto jest bardzo kruche i co ważne nie ma dodatku proszku do pieczenia. Jabłkowe nadzienie aromatyzowane jest skórką z cytryny, cynamonem i odrobiną gałki muszkatołowej. Do tego rodzynki moczone w rumie i chrupkie orzeszki pinii. Macie ochotę?

    • Bułeczki z cynamonem

      Upiekłam je na spotkanie naszego Klubu Książkowego, gdy rozmawialiśmy o książce "Szwedzi. Ciepło na Północy" Katarzyny Molędy. Miałam ochotę nadać im inny kształt, nie ślimaczkowy, a supełkowy. Okazało się już potem, że w Szwecji bułeczki supełki piecze się owszem, ale z szafranem, a te cynamonowe mają mieć kształt ślimaków i kropka. :-

    • Tortilla z chorizo

      Tortilla ta wymaga by dłuższą chwilę spędzić przy patelni, ale odpłaca się bardzo dobrym smakiem. :-)

    • Korzenne ciasteczka

      Przepis na te łakocie zaczerpnęłam z książki o kuchni żydowskiej. Przypominają włoskie ciastka korzenne, które w Jerozolimie piecze się z okazji Wielkanocy i Bożego Narodzenia. Zrobiłam je z lukrem, i uważam, że o ten lukier za dużo w nich szczęścia. Jak będę je piekła ponownie, to już ich nie ustroję lukrem i kandyzowanymi skórkami, bo dla mnie to za dużo słodkości naraz. :-)

    • Ciasteczka chałwowe

      Ciasteczka z tahini...Kilka lat temu były bardzo modne w Izraelu. Można je było kupić w każdej kawiarni, piekarni, a i w domach wszyscy je piekli. Apetyt na nie do dziś dnia nie wygasł, skoro wciąż się wraca do przepisów na nie i się nimi dzieli. Są bardzo łatwe do przygotowania i smaczne. Moje w wersji bez migdała, podobno niektórzy lubią wcisnąć go jako swoje ostatnie trzy grosze. :-)

    • Krewetki z ryżem

      Krewetki z ryżem

      Czas przygotowania 20 min

    • Kurczak z imbirem i chilli w mleku kokosowym

      Obiad w 20 minut. Kurczak z imbirem i chilli w mleku kokosowym... Kiedy na zewnątrz jest mróz, a w domu też nie ma tropikalnych temperatur warto zjeść coś rozgrzewającego, pełnego smaków i aromatów. To danie ma tylko jedną wadę. Jest bardzo niefotogeniczne. Nie miałam czasu na nic więcej niż pstryknąć zdjęcie telefonem, ale sami prosiliście na fb o przepis ;-) Oto i on, a zdjęcia pomińcie milczeniem. Rzeczywiście warto się podzielić tym przepisem, bo to błyskawiczne i pyszne danie. Ja je bardzo lubię w wersji wege, gdzie zamiast kurczaka używam dostępnych w sezonie warzyw korzeniowych, kalafiora i bakłażana. Przepis Nigel Slater

    • Tort makowy z nutą pomarańczową

      4.5/5 (2 głosy)

      Przepyszny tort, szczególnie pasujący do Świąt Bożego Narodzenia. Skorzystałam z przepisu z bloga "Moje wypieki".

    • Szwedzki chrupki chleb z ziarnami (bezglutenowy)

      Pierwszy raz jadłam tego typu chleb podczas ostatniego pobytu w Szwecji. Moja koleżanka przynosiła go codziennie do pracy i wszystkich częstowała. Kiedy minęło kilka dni i poznałyśmy się lepiej, w naszych rozmowach pojawiły oprócz tematów zawodowych też tematy kulinarne. Chyba zawsze tak się kończy, kiedy spotykają się ludzie, którzy lubią gotować i jeść. Po powrocie zaczęłam piec ten chlebek z jej przepisu, a z czasem zaczęłam wyszukiwać inne, podobne receptury. Ten chlebek ma same zalety. Jest bardzo smaczny i zdrowy, robi się go super prosto i szybko, łatwo się przechowuje i jest świetną przekąską, kiedy najdzie nas głód. To dobra rzecz do jedzenia w podróży, na pikniku, w pracy i w szkole.

    • Domowe musztardy: Musztarda domowa z kurkumą, Słodka musztarda ze Skanii

      Własnoręczne robienie musztard kusiło mnie od jakiegoś czasu. W końcu zaopatrzyłam się w różne rodzaje gorczycy i zrobiłam pierwszą. Wyglądała "profesjonalnie", ale smakowała kiepsko. Zapakowałam ją w słoik, schowałam do lodówki i zapomniałam o niej na dwa tygodnie. Robiąc porządki w lodówce, znalazłam ten słoik i tak z ciekawości spróbowałam znowu. Smak był już zupełnie inny. Ona była naprawdę dobra. To jedna z kluczowych rzeczy we własnoręcznie robionych musztardach. Składniki potrzebują czasu, żeby się "przegryść". Czasami po takim leżakowaniu trzeba ją jeszcze raz doprawić solą lub cukrem. W domowym robieniu musztard lubię dwie rzeczy. Wiem co jest w środku i mogę zmieniać smaki, używając różnego rodzaju octów, miodów, przecierów owocowych, ziół... Klasycznie musztardy powinno ucierać się w moździerzu, ale... nie jest to wcale takie łatwe. Używając malaksera, trzeba zwrócić uwagę, żeby za bardzo nie rozgrzać ostrzami ziaren gorczycy. Od tego musztarda traci moc. W dzisiejszych przepisach znajdziecie dwie musztardy, które oprócz smaku i wyglądu, różnią się techniką wytwarzania. W jednym przepisie ziarna gorczycy zmiękczone są przez gotowanie, w drugim przez kilkudniowe moczenie. Jeden i drugi sposób jest dobry. Ważne, żeby dać musztardom trochę czasu, żeby składniki mogły się "przegryść". Musztarda jest jak wino, musi mieć trochę czasu, żeby dojrzeć ;-) Jest też dobrym prezentem kulinarnym, który można przygotować wcześniej.

    • Zdrowa pizza gryczana

      Smaczna i zdrowa pizza - niemożliwe? A jednak. Spróbuj naszego przepisu.

      Czas przygotowania 45 min

    • Sałatka z kiełbasą Kruchą Kmicica i karmelizowanymi orzechami

      Lekka, zdrowa i łatwa w przygotowaniu sałatka :)

      Czas przygotowania 30 min

    • Paszteciki i barszcz wigilijny

      5/5 (1 głos)

       Z barszczem było u mnie trochę tak jak z ciastem drożdżowym. Wydawało się, że patent na nie mają tylko pokolenia od matki wzwyż. Blokował strach i obawa, czy wyjdzie tak samo dobry. Wraz z przekonaniem, że nigdy nie będzie, bo tu o cały kontekst zaprawiony nostalgią i wspomnieniami, nie do odtworzenia, umówmy się, chodzi - przyszła chęć, by samemu spróbować. I udało się. A potem jeszcze raz i jeszcze raz. Nauczyłam się. Można? Można! Polecam gorąco.

    • Cucidati

      Te kruche włoskie cudeńka zyskały dużą aprobatę u mojej włoskiej koleżanki z pracy. Smak dzieciństwa - powiedziała. Jej babcia robiła podobne. Są przepyszne, idealnie kruche i słodkie w środku. Polecam gorąco!