...Każdy ma swoją idealną wizję burgera, ba, znam nawet takich, którzy prowadzą rankingi a ja dzisiaj przedstawiam Wam mojego nowego faworyta. Pomysł na jego zrobienie podpowiedziała mi Jing- moja tajska przyjaciółka, resztę wykoncepowałem sam ;)
Kuchnia tajska
-
Pokaż dokładniej:
Pora dnia:
Danie:
-
- widok: tekst i obrazki obrazki
-
Tajski burger z majonezem teriyaki
-
Pad Thai
Typowe tajskie danie, o wyrazistym smaku i aromacie.
Czas przygotowania 30 min
-
Czerwone curry z kurczakiem
Czerwone curry po tajsku. Ostre, słodkie, kwaśne... Pyszne! Czerwone curry czyli obiad w 30 minut.
-
Laksa z krewetkami
wg Ainsleya Harriotta
-
TAJSKA CZERWONA PASTA CURRY (THAI RED CURRY PASTE)
...zapraszam na podstawowy przepis kuchni azjatyckiej (Asia basics) - tajską czerwoną pastę curry (Thai red curry paste). Następnym razem pokażę Wam jak za pomocą takiej pasty można świetnie podkręcić smak znanej nam z dzieciństwa potrawy. Pomimo mojej miłości do kuchni polskiej lubię czasem zanurzyć czubek języka w smakach obcych i mało mi znanych i w ten sposób liznąć trochę wielkiego, nieznanego mi świata. /źródło: Food and travels: Asia' by Alastair Hendy/
-
Chiang Mai
Dzisiaj szybki wpis na szybkie danie. Kilka składników i możemy zajadać się tajskimi smakami. Zdjęcia też robiłam na bardzo szybko, bo w błyskawicznym tempie miseczki z Chiang Mai stawały się puste. Kurczak, mleko kokosowe, makaron i trochę przypraw. Niewiele składników, niewiele pracy, a dużo
-
-
Kokosowo - orzechowe curry
Jakiś czas temu pod wpływem impulsu kupiłam sobie książeczkę o Kuchni Tajskiej z serii Z kuchennej półeczki. Skusiła mnie ładna okładka, poręczny format i przepiękne zdjęcia orientalnego jedzenia, które zaprezentowane zostały na ponad 250 stronach. Co do przepisów - przyznaję niepytana, że przynajmniej w części wołają one o laski trawy cytrynowej czy też listki limonki kaffir, ale już z pozostałymi składnikami nie ma większego problemu. Jedna wyprawa np. do Tesco, wracam do domku z pastą curry, kokosowym mleczkiem, świeżym imbirem, wybieram przepis i tworzę:)
-
Teoretycznie orientalna zupa z kurczaka
Kolejne dzieło Osobistego Thai Chiken soup – inspirowana przepisem z książki The Soup Bible. Modyfikacje wprowadzone co by całość była nieco mniej amerykańska a bardziej tajska
-
Energetyczna zupa w tajskim stylu
Idealna zupa na jesienna pluchę. Energetyczna, ostra, z dodatkiem imbiru i soku z limonki. Żadne przeziębienie nam z nią nie straszne!
-
-
Curry thaï.
...Dzisiaj zapraszam Was na pyszne curry. Jest proste i szybkie w przygotowaniu. Jeśli nie możecie znaleźć niektórych składników zastąpcie je wedle uznania lub pomincie. Choć zapewniam, że warto poszukać ich na półkach z produktami orientalnymi.
-
-
Polędwiczki wieprzowe w warzywach orientalnych
Dosłownie przed chwilą skończyłam oglądać program na Kuchni TV, w którym mój ulubiony łysol zjada wszystkie możliwe paskudztwa tego świata. Dziś akurat w Kambodży wsuwał nietoperze i pająki, smażone 'na żywo' w oleju w mieszance soli, pieprzu, cukru i czosnku...Z Kambodży do Tajlandii jest kawałek, pod ręką nie mam smażonych w głębokim tłuszczu insektów, ale zdecydowałam się pokazać dziś danie, które składnikami może trochę pasować do tego co Andrew Zimmern jadł.
-
-
-
Tajskie naleśniki z bananami - Bananana!
5/5 (1 głos)
O kuchni tajskiej można napisać wiele. W przeciwieństwie do Nepalu nie ma tu miejsca na imitacje i podróbki kuchni europejskich. To co orginalnie tajskie w zupełności wystarcza.... Absolutny numer jeden to naleśniki z bananami. Po kolacji, najczęściej ostrej, taki deser jest jak miód na duszę. Niech jednak tajskie naleśniki nie kojarzą Wam się z tym co znamy z Polski.
-
Tajska sałatka z kurczakiem i makaronem sojowym
Starałam się odtworzyć smak sałatki, którą zajadaliśmy się w Tajlandii. Nie wyszło idealnie, ale jest naprawdę fajna :)
-
Sałatka z zielonej papai
Tajlandia w domu - sałatka z zielonej papai Z podziękowaniami dla Nobullshit :) Dzięki której udalo mi się odtworzyć w domu tę przepyszną salatkę. Ken Hom i jego "Latwa kuchnia tajska" też byl pomocny ;-)
-
-
Wołowina na ostro z orzechami nerkowca
Przepis pochodzi z Kuchni Tajskiej Parragona
-
Marynowane warzywa na chrupiąco
wg Kuchni tajskiej z Kuchennej Półeczki Znowu nieco zmodyfikowany przepis
-
Ziemniaki kokosowe
Z "Kuchni tajskiej" z Kuchennej półeczki
-
Makaron ryżowy z kurczakiem w tajskim stylu
...To duża zaleta azjatyckiej kuchni, że jej potrawy robi się w mgnieniu oka. Ten makaron także.
-
Tajskie kuleczki
Danie palce lizać! Rzuciło mi się w oczy od razu jak zajrzałam do jednego z ostatnich numerów WO. Tajskie kuleczki z ryby, pyszny sos, ryż; same dobre smaki. Sos mogę jeść bez niczego i dlatego musiałam go dorabiać i jeszcze raz dorabiać. Wszystko razem smakuje obłędnie. Przede mną robiła go Ania.
-
Tajska zielona pasta curry i Curry z bakłażana
...Bardzo często robię curry w domu, ale przyznaję, że zawsze używałam gotowej pasty curry zakupionej w tajskich delikatesach. Aż do zeszłej niedzieli. No bo jaki jest sens kupowania gotowca, kiedy pastę curry można szybko zrobić samemu? Fakt trzeba mieć kilka niezbędnych składników, które domyślam się że w Polsce nie jest łatwo kupić szczególnie w mniejszych miastach. Ale jak już nam się uda to gorąco polecam Wam poniższy przepis. Przepis na dzisiejsze curry znalazłam na stronie BBC Good Food, jednak wymagał on uzupełnienia. Więc go uzupełniłam i w niedzielę na obiad zaserwowałam pyszne tajskie zielone curry.
-
-
jaśminowy ryż z bazylią i skórką cytrynową...
... jest to tak proste danie, że w zasadzie w tytule wymienione są składniki. A przepis z serii książek z kuchennej półeczki "Kuchnia Tajska. Następnym razem spróbuję z posiekaną miętą..;) Dodatkowo jeszcze czego nie było w oryginalnym przepisie polałam rozpuszczonym masłem...
-
Tajska zupa z kurczaka z warzywami
...Ciąg dalszy porządków kuchennych przyniósł kilka szczątkowych, rozpoczętych opakowań mrożonych warzyw - brokuły, fasolka i 1/3 opakowania warzyw pod nazwą wok classic. W czeluściach zamrażalnika znalazł się też kolejny filet z kurczaka, a w szufladzie warzywnej kilka marchewek.I z tego wszystkiego powstała zupa w tajskim stylu. Takie małe co nieco, które wystarczy jako kolacja...
-
Tajskie fusilli z imbirem, bakłażanem i grzybami
...To danie wycięłyśmy kiedyś z bardzo kiepskiej książeczki kucharskiej z daniami świata. Miała chyba ze 2-3 ciekawe przepisy i to jeden z nich. Danie w oryginale jest wegetariańskie, ale dodałam polędwiczkę wieprzową z wrodzonej krwiożerczości. Grzyby poku (inaczej zwane shiitake) są dość drogie (minimum 60 zł za kg), więc można zastąpić je brunatną pieczarką.
-
-
Khlong tom yam. Tajlandzka.
-
Tajski słodki sos chilli i curry z krewetkami
W tym daniu najważniejszy jest sos. Słodki, aromatyczny, lekko pikantny. Pyszny. Sos baza. Z przepisu wychodzi 1 litr. Dobrze jest go podzielić na kilka porcji i część zamknąć w wyparzonych słoiczkach. Po zapasteryzowaniu można go przechowywać przez jeden rok. Sos dzięki któremu w kilka chwil można przygotować przeróżne dania. Podsmażone dowolne warzywa, ryba lub mięso i 1-2 łyżki sosu. Do tego mleczko kokosowe, śmietanka, sok z limonki... Co tylko chcecie. Wszystko zależy od waszej inwencji i... zawartości lodówki. Sos świetnie sprawdza się również jako składnik marynat i dodatek do zup.
-
Mus z łososia i dorsza po tajsku
Mus to mus. Jest delikatny, lekki i subtelny w smaku. Polecam więc gorąco.
-
Tajska zupka...z krewetkami
Na tę tajską zupkę według Magdaleny Stużyńskiej czaiłam się od dawna, a raczej bardzo dawna, bo przepis pochodzi z październikowego wydania Claudii Twój Poradnik z roku 2004:) No ale w końcu zrobiłam - oczywiście nie obeszło się bez drobnych zmian, pewnych składników mi brakowało, więc skorzystałam z zamienników, no i dodałam krewetki, których u Magdy nie znajdziecie. Ale zupka i tak pyszna wyszła.
-
Delikatne tajskie curry
Przedstawiam przepis na lekkie i aromatyczne tajskie curry. Inspirację zaczerpnęłam z książki Agnieszki Maciąg "Smaki Życia". Potrawa może nie wygląda efektownie ale jej atutem jest lekki, odświeżający smak, szybkość przygotowania i co ważne - możliwość pewnej modyfikacji składników. W moim curry pierwsze skrzypce grają liście kafiru ( moje najnowsze odkrycie, któremu z pewnością poświęcę posta) o przyjemnym, cytrynowym smaku oraz świeży orzeźwiająco-korzenny imbir. Curry ma wyważony smak i nie przytłacza ilością doznań. Przyprawy można modyfikować.
