Szybki i prosty sposób na pyszny obiad.
Czas przygotowania 35 min
Kuchnia chińska
-
Pokaż dokładniej:
Pora dnia:
Danie:
-
- widok: tekst i obrazki obrazki
-
Kurczak w sosie słodko-kwaśnym
-
WONTON ZUPA, CZYLI HUNTUN TANG
Na całym świecie, zupa Wonton to danie tak dobrze znane z nazwy jak makaron smażony Chow Mein, czy Chop Suey albo wieprzowina słodko-kwaśna. W Chinach, była znana aż 2000 lat temu. Ma liczne odmiany, takie jak wonton Sichuanese. Wonton Chińska Huntun. Słowo to ma jakieś liryczne interpretacje, jak w tej legendarnej historii, że pierogi Wonton nazwano od dwóch wojowników plemiennych w starożytnych Chinach, a nazywali się HUN i TUN. W kantońskim, znaki Wonton, wymawiane są podobnie jak Wahn Tan, to znaczy „ połykanie chmur." Tradycyjne odmiany tej zupy przewidują dodanie makaronu ryżowego, (Huntun tang mian) oraz dodatkowych składników, takich jak kapusta lub szpinak. Ten przepis jest bardzo łatwy do przygotowania, zwłaszcza, jeśli masz trochę czasu, i kurczaka pod ręką. Nie jest zalecane, aby robić ciasto Wonton od podstaw, ponieważ tradycyjny przepis przewiduje, że ciasto na pierogi będzie bardzo cienkie. Gotowe kwadraciki z ciasta Wonton można zakupić w sklepie orientalnym lub Supermarkecie. Warto, bo zrobienie dobrego ciasta jest trudne i pracochłonne.
Czas przygotowania 60 min
-
Mantou
...Anna Maria zaproponowała mi wspólne robienie chińskich bułeczek mantou z użyciem tych ziemniaków. Dostałam przepis. I wzięłyśmy się za pieczenie. Każda we własnej kuchni. Dzieliły nas setki kilometrów, ale czułam się jak byśmy były obok. Wymiana wrażeń, opowieści, wskazówki... tak wyglądała ta niedziela. Nasza magiczna niedziela. Bułeczki są bardzo delikatne i lekkie. Przypominają trochę wielkopolskie bułki na parze z dodatkiem sezamków. Mój synek określił je jednym słowem: pyszniutkie. Dziękuję Ci Aniu. Za te bułeczki i za to co było i będzie.
-
-
Sajgonki myśliwskie
Sajgonki z sarniną. Bo czemu by nie?
-
-
Makaron po chińsku z krewetkami
Ten przepis to moja wariacja na temat kuchni chińskiej
Czas przygotowania 50 min
-
Krewetki w sosie słodko-kwaśnym
Tę potrawę można przygotować z owoców morza, ryby lub piersi z kurczaka. Smakuje jak najlepsze danie kuchni chińskiej i co najważniejsze jest zdrowe - bez sztucznych dodatków, konserwantów ...
-
Haddock w czosnkowo - imbirowej marynacie oraz chińska kapusta
Dzisiaj ryba podana z azjatycką nutką, w towarzystwie ryżu na sypko, oraz podsmażanej chińskiej kapusty - pak choi.
-
Sałatka z zupek chinskich
Sałatka jest bardzo smaczna. Smakiem przypomina bardzo sałatkę gyros.
-
Makaron ryżowy z kurczakiem curry
W jednej z chińskich restauracji niedaleko mojego miejsca zamieszkania jadłam świetny chiński makaron ryżowy, zabarwiony na żółto z lekko kwaskowatą nutą i curry z kurczaka! Te dwie potrawy tak bardzo przypadły mi do gustu, że postanowiłam je odtworzyć w domu z moją małą modyfikacją – połączyłam je razem :) Co wyszło? Makaron żółty jak słońce, a smak – sprawdźcie sami!
-
Orient Express
Błyskawiczny orientalny obiadek!
Czas przygotowania 15 min
-
Pierożki Dim Sum
Po Hong Kongu i Macau odwiedzamy Chiny. Poprawniej byłoby powiedzieć Chiny Południowe, a właściwie skrajnie południowe. W tej części kraju odwiedzamy Guangzhou znane także jako Kanton...Cel kulinarny jaki sobie postawiliśmy w tym mieście to odnalezienie dim sum'ów - czyli takich chińskich pierożków, które przygotowuje się na parze. Pierożki są oczywiście nadziewane, mogą być z mięskiem, z krewetkami lub też np. w wydaniu wegetariańskim. Jeśli się przebywa w tej okolicy koniecznie trzeba ich wypróbować! Kupując takie dim sumy na ulicy dostaliśmy je po prostu w woreczku, w przyulicznej restauracji natomiast podano nam do nich jeszcze sosik sojowy. Co ciekawe - ciasto w naszych dim sumach przypominało polskie ciasto drożdżowe takie jak w pyzach na parze, a nie znane chińskie ciasto wonton...Poniżej załączam przepis zaczerpnięty od Asi z Kwestii Smaku na chińskie pierożki Dim Sum - może ktoś się skusi przygotować takie pierożki samemu.
-
Wieprzowina na słodko-kwaśno
Pożegnaliśmy Hong Kong by katamaranem przedostać się do Macau, drugiego po HK specjalnego regionu administracyjnego ChRL. Po całym dniu zwiedzania (na piechotę, bo miasto nie jest aż tak duże) i oglądania pozostałości po portugalskich koloniach, pomiędzy którymi stoi obecnie masa kasyn zaszywamy się w końcu w małej knajpce serdecznie witani przez gospodarzy i zamawiamy tę oto wieprzowinę. Mięciutkie mięsko w chrupiącej otoczce i to wszystko w towarzystwie słodko-kwaśnego sosiku. Do wieprzowiny osobno podaje się ryż w miseczkach...A poniżej przepis jak można przygotować taką wieprzowinę na słodko-kwaśno.
-
Kiszona kapusta pekińska (kimchi)
Swego czasu corka poczestowana zostala kimchi przez kolezanke i bardzo zachwalala ten koreanski i nie tylko przysmak. W koncu i ja zalapalam sie na ta kapustke i przypadla mi do gustu. A ze w mojej miejscowosci nie mozna tej kapustki kupic wiec zaczelam wertowac strony kulinarne i znalazlam przepis. A od znalezienia do zrobienia u mnie droga prosta. Robilam ja juz kilka razy, raz nawet ze zwyklej kapusty i z roznymi dodatkami. Jest w smaku ostra i specyficzna, wiec nie kazdemu smakuje. Mnie bardzo, a zwlaszcza z dodatkiem kalarepki.
-
-
Chińskie polędwiczki z kurczaka w sosie cytrynowym
Danie pochodzi z kuchni chińskiej. Mięsko jest soczyste, miękkie, otoczone pyszną żółtą panierką. Sos do polędwiczek jest połączeniem smaku kwaśnego, słodkiego i ostrego, dlatego ciężko go jednoznacznie kategoryzować. Jednak nadaje daniu niezwykle orientalnego smaku.
Czas przygotowania 30 min
-
CHIŃSZCZYZNA PAWEŁKA
Mój 8-letni syn przechodzi od czasu do czasu bunt żywieniowy. Żadnych warzyw, jak schabowy to tylko tradycyjny płaski bez dodatków, jak placki to tylko "te od babci" itd... Rodzinnie więc jemy Jego ulubione potrawy, w których "przemycam" np. warzywa, których aktualnie nie znosi. I tak powstała chińszczyzna Pawełka, które pewnie tak do końca daniem chińskim nie jest, ale grunt że smakuje mojemu synowi :)
-
Kurczę w słodko-pikantnej glazurze na chińską nutę
5/5 (1 głos)
Zawsze podobały mi się charakterystycznie lśniące potrawy rodem z chińskiej kuchni. Jest coś pięknego w czerwono-złotej skórce kaczki po pekińsku, nie sądzicie? Metodą chałupniczą, a do tego znacznie szybszą od tradycyjnego marynowania, przygotowałam udka kurczęcia w słodko-pikantnej, obklejającej palce otoczce dodatkiem. Mięso duszone w ten sposób jest naprawdę miękkie i soczyste. Następnym spróbuję przygotować w ten sposób żeberka. Już nie mogę się doczekać!
-
-
Stir-fry z fasolką i warzywami
Dzisiejszy stir-fry będzie idealny na późną obiadokolację po długim i wyczerpującym dniu, kiedy wygłodniali wracamy do domu i nie mamy ochoty stać zbyt długo w kuchni, za to mamy ochotę zjeść coś ciepłego i pysznego, co pozwoli nam zatopić się w domowych pieleszach. Można nałożyć sobie miseczkę gorącego, pożywnego dania, zakopać się pod kocem przed telewizorem i odpocząć. Doskonałe będzie także, gdy w biegu musimy zjeść obiad i pędzić dalej przed siebie, aby załatwić miliony czekających spraw. Sprawdzi się też jako sałatka zaniesiona w pudełeczku do pracy na pożywny lunch. Intensywne smaki na intensywne dni.
-
Kurczak generała Tso
...Kurczak ten zdobył wielką popularność z Stanach Zjednoczonych i Kanadzie i jest jednym ze sztandarowych dań tamtejszych chińskich knajpek. Po przyrządzeniu go muszę przyznać, że nie dziwię się. Jest to doskonały przykład aromatycznej, doprawionej i mistrzowskiej kuchni chińskiej. Kurczak najpierw smażony w marynacie, a następnie zanurzony w sosie dosłownie rozpływa się w ustach. I nie jest to przesadzony opis. Chrupkie warzywa i ryż wykańczające danie są jak ta kropka nad i. Dodają mu odpowiedniej konsystencji i łagodzą bardzo aromatyczny sos. Zachęcam do spróbowania – jeśli lubicie orientalną kuchnię – na pewno się nie zawiedziecie...
-
Jajka smażone w głębokim oleju, na ostro.. a jakże :)
Przepis pochodzi z książki „500 chili recepis” – obecnie mojej ulubionej:) Ponoć jest to chińskie danie.
-
Chińskie mini tarty z kremem jajecznym
Nie bardzo wiem jak ciasto francuskie ma się do kuchni chińskiej, ale co tam :) Przepis z ksiązki Kuchnia chińska Ching –He Huong
-
Smażony makaron po chińsku
Coś ostatnio nie mogę się uwolnić od woka. Cały czas wałkuję chilli, imbir i czosnek. Ale co zrobić, jak to połączenie jest TAAAK PYSZNE! I jeszcze te chrupkie warzywa. I cieniutki makaron. No nie da się oprzeć. A że domownicy również zajadają się wszelkimi stir-fryami, to mogę się bawić w kuchni. Ostatnio zainspirowana przepisem na smażony makaron zrobiłam własną jego wersję – wzbogaconą o warzywa i aromat imbiru. Było pysznie. Nawet bardzo. Smażony makaron był niezwykle chrupiący i smaczny. Zdaję sobie sprawę, że to zasługa oleju, którym makaron lekko nasiąkł, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić na takie szaleństwo ;)
-
Naleśniki z pijanymi bananami
Wg Ching – He Huang Tak się zastanawiam jak bardzo chińskie są te naleśniki.. Tak czy siak są bardzo smaczne, mimo sporego błędu, który wkradł się do przepisu. Chodzi o ilość mleka..
-
Smażone ogórki z chili
5/5 (1 głos)
Kuchnia chińska Z kuchennej półeczki
-
-
Tang Yuan- kulki ryżowe w syropie
Najbardziej znanym na Zachodzie chińskim świętem jest Nowy Rok, który niedawno się rozpoczął. Podobno jeszcze większym świętem (dla niektórych Chińczyków) jest Dong Zhi czyli święto Przesilenia Zimowego, znane również jako Tang Check czyli nadejście zimy, które świętuje się przygotowując kulki ryżowe Tang Yuan. Wiem, jestem spóźniony już dwa miesiące, ale to nie ważne, ponieważ najbardziej podoba mi się to, że kulki symbolizują wspólnotę i kompletność rodziny a to przecież ważne bez względu na porę roku. To zupełnie egzotyczny “deser” dla naszego podniebienia, aczkolwiek wart spróbowania. Podaję wersję podstawową przepisu, ale można ją zmodyfikować nadzieniem arachidowym, sezamowym czy fasolowym (!)…
-
Wolowina w Stylu Kantońskim
Własnego autorstwa przepis video: http://www.youtube.com/watch?v=CzqayWEjINQ Zapraszam i życzę smacznego.
Czas przygotowania 40 min
-
Wieprzowina w Sosie Słodko – Kwaśnym
Własnego autorstwa przepis video: www.youtube.com/watch?v=nU8IhrKc5l8 Zapraszam i życzę smacznego.
Czas przygotowania 35 min
-
Wieprzowina i Kurczak Po Chińsku
Własnego autorstwa przepis video: http://www.youtube.com/watch?v=8cCKpagAzbU&feature=player_embedded Zapraszam i życzę smacznego.
Czas przygotowania 40 min
-
Ossstry makaron z ostrrymi pulpetami
Makarony to nie tylko domena Włochów. Zatem dziś makaron orientalny...Z mlekiem kokosowym i pulpecikami wołowymi. Wszystko na ostro...Kolejny przepis z „Kuchni chińskiej”
-
makaron po chińsku
Czas przygotowania 50 min
-
Hui two-layer crepes, czyli chińskie naleśniki dwuwarstwowe
Jakiś czas temu wypatrzyłam ten przepis na blogu Iv. Tak przygotowane naleśniki sa miękkie, dość grube (bo to w końcu dwie warstwy) i nieco orientalne, gdyż pierwsza warstwa jest słona, natomiast druga słodka. Jak pisze Iv, naleśniki te mozna kupić w prowincji Qinghai. Super smakują solo, ale również z farszami zarówno słodkimi, jak i ostrymi. A także jest to idealny dodatek do miesa przygotowanego na sposób chiński. Polecam gorąco!
-
Makaron po chińsku
... to szybka propozycja na udany i pyszny obiad. Jeśli nie mam czasu na bawienie się w krojenie warzyw, używam po prostu mieszanki chińskiej, sprawdza się idealnie. W zależności od tego, na co w danym dniu mamy ochote, dodaję lub odejmuję jakieś składniki:) Pozwólcie, że dziś oszczędzę sobie podawania dokładnych ilości składników, nie jestem w stanie powiedzieć ile czego użyłam i w jakich proporcjach, mam nadzieję, że wybaczycie:-)
4/5 (1 głos)
