Krupnik z kaszą kuskus

Autor: Gosia17 (10317 pkt.)

Wieczory są już co raz chłodniejsze, co zachęca nas do jedzenia rozgrzewających zup, które ogrzeją nasz organizm od środka, przywracając komfort nawet w najzimniejsze wieczory. Jedną z takich zup jest tradycyjny, polski krupnik. Ja jednak przygotowałam jego lżejszą i dietetyczną wersję z delikatnymi pulpecikami z indyka i kaszą kuskus. Krupnik w tej wersji na stałe zagościł na naszym stole i często do niego powracam. Jest lekki, cudownie rozgrzewający i pyszny.

Dodaj zdjęcie »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

Pulpeciki
300 g mięsa mielonego indyczego
5 łyżek mielonych płatków owsianych
1 jajko
pieprz czarny
sól
Zupa
2,5 litra bulionu drobiowego
85 g kaszy kuskus
4 średnie ziemniaki
100 g marchewki baby carrot
1/2 selera
1/2 pora
1/2 pietruszki
1/2 pęczka natki pietruszki
pieprz biały
sól

Sposób przygotowania

Pulpeciki
Do mięsa mielonego dodajemy jajko, płatki owsiane, pieprz i sól. Mieszamy do połączenia się składników. Formujemy malutkie pulpeciki, takie ”na raz” i układamy na tacy.
Zupa
Warzywa obieramy i myjemy. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy selera, pietruszkę, marchew i pora. Całość gotujemy na średnim ogniu około 30 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w niedużą kostkę. Z gotującego się bulionu wyjmujemy wszystkie warzywa i wrzucamy przygotowane wcześniej pulpeciki. Gotujemy około 15 minut i wyjmujemy pulpeciki na talerz.
Do bulionu dodajemy ziemniaki. Kiedy ziemniaki będą miękkie dodajemy pulpeciki, ugotowaną wcześniej marchew i kaszę kuskus. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.
Notes
– jeśli zupa jest zbyt gęsta uzupełniamy ją bulionem