Krupnik z kaszą kuskus
Wieczory są już co raz chłodniejsze, co zachęca nas do jedzenia rozgrzewających zup, które ogrzeją nasz organizm od środka, przywracając komfort nawet w najzimniejsze wieczory. Jedną z takich zup jest tradycyjny, polski krupnik. Ja jednak przygotowałam jego lżejszą i dietetyczną wersję z delikatnymi pulpecikami z indyka i kaszą kuskus. Krupnik w tej wersji na stałe zagościł na naszym stole i często do niego powracam. Jest lekki, cudownie rozgrzewający i pyszny.
60 min
30 min
Składniki
- Pulpeciki
- 300 g mięsa mielonego indyczego
- 5 łyżek mielonych płatków owsianych
- 1 jajko
- pieprz czarny
- sól
- Zupa
- 2,5 litra bulionu drobiowego
- 85 g kaszy kuskus
- 4 średnie ziemniaki
- 100 g marchewki baby carrot
- 1/2 selera
- 1/2 pora
- 1/2 pietruszki
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- pieprz biały
- sól
Sposób przygotowania
Pulpeciki
Do mięsa mielonego dodajemy jajko, płatki owsiane, pieprz i sól. Mieszamy do połączenia się składników. Formujemy malutkie pulpeciki, takie ”na raz” i układamy na tacy.
Zupa
Warzywa obieramy i myjemy. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy selera, pietruszkę, marchew i pora. Całość gotujemy na średnim ogniu około 30 minut. W tym czasie obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w niedużą kostkę. Z gotującego się bulionu wyjmujemy wszystkie warzywa i wrzucamy przygotowane wcześniej pulpeciki. Gotujemy około 15 minut i wyjmujemy pulpeciki na talerz.
Do bulionu dodajemy ziemniaki. Kiedy ziemniaki będą miękkie dodajemy pulpeciki, ugotowaną wcześniej marchew i kaszę kuskus. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.
Notes
– jeśli zupa jest zbyt gęsta uzupełniamy ją bulionem
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Spring rolls z kaszą jaglaną
-
Krupnik z bakłażanem
-
Deser truskawkowy z kaszą jaglaną
-
Kasza gryczana w akcji
-
Pasztet z kaszą jaglaną i orzechami laskowymi (wegański)
-
Pierogi z kaszą gryczaną marki Halina
-
Kuskus z wieprzowiną i brzoskwiniami
-
PIEROGI WIEJSKIE Z KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM
-
Kasza z sokiem malinowym
-
Kuskus z warzywami
-
Kuskus z kalafiora
-
Krupnik - zapomniany i niedoceniany
Zaloguj się aby dodać recenzję