Kruche ciasteczka żurawinowe

Składniki

• Kruche ciasto:
• 300g mąki
• 100g cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego (użyłam prawdziwej wanillii)
• 200g masła
• Ja dodałam dwie łyżki wody (można też śmietany). Chyba że umiecie tylko z tego co wyżej zrobić ciasto, ja nie umiem.
• Nadzienie i dekoracje:
• 70g suszonych żurawin
• 125g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru pudru (przesianego)
• łyżeczka wiśniówki lub soku wiśniowego
• 150g czekolady (ja lubię gorzką)

Sposób przygotowania

1. Mieszamy w misce mąkę, cukier i cukier waniliowy, dodajemy masło w kawałkach i śmietanę. Szybko zagniatamy, owijamy folią aluminiową i kładziemy do lodówki na 30min.
   

2. Następnie rozwałkowujemy na grubość 2-3mm na blacie posypanym mąką. Wycinamy ciasteczka o średnicy 4-5cm, układamy na blaszcze wyłożonej pergaminem.
   

3. Pieczemy w temp. 180C ( z termoobiegiem ok 160C) przez 1-12 minut. Po wyciągnięciu będą miękkie, ale szybko stwardnieją. Pozostawiamy do ostygnięcia.
   

4. Nadzienie: siekamy bardzo drobno 40g żurawin (najlepiej wrzucić do blendera). Masło mieszamy z cukrem pudrem oraz wiśniówką, dodajemy posiekane żurawiny i mieszamy. (Ja żurawiny kilka godzin wcześniej zatopiłam w wiśniówce, tak że przesiąkły jej aromatem). Masą sklejamy dwa ciasteczka. Odstawiamy na godzinę.
   

5. Czekoladę rozpuszczamy w misce nad garnkiem z gorącą wodą Dekorujemy czekoladą i resztą żurawin.
   

6. Smacznego!