Kruche ciasteczka żurawinowe

Autor: Atria C (3408 pkt.)

Dla mnie bardzo smaczne: kruche, niezbyt słodkie (raczej wytrawne) i poręczne. Niestety, przepis chyba nie był wypróbowany przez miesięcznik (chyba że tylko ja nie jestem w stanei zrobić ciasta kruchego z samej mąki, cukru i masła). Co więcej ciasteczek, owszem będzie ok 50 tak jak sugeruje wydawca, ale tylko wtedy kiedy będą naprawdę malutkie. Ciasteczka przygotowywałam etapami (najpierw ciasto z siostrzyczką, następnego dnia masa, dekorowałm gorzką czekoladą trzeciego dnia). Wg. mnie czekolada gorzka bardzo dobrze się komponuje, z mleczną byłoby zbyt mdło - są raczej wytrawne (tym bardziej, że nasączyłam żurawiny wiśniówką) Ale co kto lubi. Jeśli będziecie mieć w zanadrzu żurawinę, polecam.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

Kruche ciasto:
300g mąki
100g cukru
2 opakowania cukru waniliowego (użyłam prawdziwej wanillii)
200g masła
Ja dodałam dwie łyżki wody (można też śmietany). Chyba że umiecie tylko z tego co wyżej zrobić ciasto, ja nie umiem.
Nadzienie i dekoracje:
70g suszonych żurawin
125g miękkiego masła
2 łyżki cukru pudru (przesianego)
łyżeczka wiśniówki lub soku wiśniowego
150g czekolady (ja lubię gorzką)

Sposób przygotowania

Mieszamy w misce mąkę, cukier i cukier waniliowy, dodajemy masło w kawałkach i śmietanę. Szybko zagniatamy, owijamy folią aluminiową i kładziemy do lodówki na 30min.
Następnie rozwałkowujemy na grubość 2-3mm na blacie posypanym mąką. Wycinamy ciasteczka o średnicy 4-5cm, układamy na blaszcze wyłożonej pergaminem.
Pieczemy w temp. 180C ( z termoobiegiem ok 160C) przez 1-12 minut. Po wyciągnięciu będą miękkie, ale szybko stwardnieją. Pozostawiamy do ostygnięcia.
Nadzienie: siekamy bardzo drobno 40g żurawin (najlepiej wrzucić do blendera). Masło mieszamy z cukrem pudrem oraz wiśniówką, dodajemy posiekane żurawiny i mieszamy. (Ja żurawiny kilka godzin wcześniej zatopiłam w wiśniówce, tak że przesiąkły jej aromatem). Masą sklejamy dwa ciasteczka. Odstawiamy na godzinę.
Czekoladę rozpuszczamy w misce nad garnkiem z gorącą wodą Dekorujemy czekoladą i resztą żurawin.
Smacznego!