Królik z czosnkiem

Składniki

• 1 kg króliczego mięsa
• 1 czerwona papryka
• 1 główka czosnku
• 1 szklanka oliwy
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 1 łyżka octu
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 liść laurowy
• 1 gałązka świeżego tymianku
• sól

Sposób przygotowania

1. Mięso królika umyć, podzielić na mniejsze kawałki. Rozetrzeć cztery ząbki czosnku, wymieszać z oliwą, solą, tymiankiem i pokruszonym liściem lauro­wym. Tak przygotowaną marynatą polać królika, odstawić w chłodne miejsce. Po 2 godzinach obsmażyć królika na tej samej oliwie, w której się marynował, przełożyć do głębszego garnka. Świeżą paprykę oraz resztę czosnku pokroić i zmiksować z kminkiem, papryką w proszku i szczyptą soli; pod koniec dodać trochę oliwy, wody i octu. Powstałą w ten sposób pastą posmarować królika, dusić do miękkości. Podawać z ryżem lub ziemniakami.