Poleć znajomym

Królik w potrawce

Jak zbierać punkty?

Autor: (3390 pkt.)

Składniki

  • 1 królik (około 1,5 kg),
  • 1 cebula,
  • 2 marchewki,
  • 1 goździk,
  • 2 pory, gałązka naci selera,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 200 g pieczarek,
  • 1 cytryna lub sok cytrynowy,
  • natka pietruszki,
  • liść laurowy, tymianek,
  • sól, pieprz;
  • sos poulette: 30 g mąki,
  • 30 g masła lub margaryny,
  • 1/2 l bulionu,
  • 1 żółtko

Sposób przygotowania

  1. 1

    Królika opłukać i pokroić na porcje.

  2. 2

    Obrać, umyć i poszatkować marchew i pory bez zielonych końców.

  3. 3

    Zagotować wodę i do wrzącej wrzucić porcje królika na 2 — 3 min. Wyjąć i opłukać w zimnej wodzie, a następnie natrzeć sokiem cytrynowym.

  4. 3. Do rondla włożyć porcje królika, cebulę z wbitym goździkiem, czosnek, natkę pietruszki, tymianek, liść laurowy, oprószyć solą i pieprzem, dodać tyle zimnej wody, by ledwo przykryła królika, gotować na wolnym ogniu 45 min.

  5. 4

    Pieczarki umyć i pokroić na ćwiartki. Obgotować 5 min w niewielkiej ilości rosołu z królika z dodatkiem soku cytrynowego. Grzyby osaczyć, a wywar zachować.

  6. 5

    Porcje królika wyjąć z wywaru, osaczyć, ułożyć wraz z grzybami na głębokim półmisku i trzymać w cieple.

  7. 6

    Przygotować sos poulette: na wolnym ogniu rozgrzać tłuszcz, drewnianą łyżką wymieszać z mąką, dolać 1/2 I rosołu z królika i wywar z grzybów. Zagotować stale mieszając i trzymać na wolnym ogniu 5 min. Zdjąć z ognia, dodać żółtko roztarte z 3 łyżkami ciepłego sosu, starannie wymieszać.

  8. 7

    Królika i pieczarki polać sosem i natychmiast podawać.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.