Poleć znajomym

Krokiety ziemniaczane

Jak zbierać punkty?

Autor: (1780 pkt.)

Składniki

  • 1 i 1/2 kg ugotowanych w mundurkach ziemniaków
  • garść siekanej natki pietruszki, szczypiorku lub koperku
  • 2-3 łyżki masła lub margaryny
  • 2-3 jajka
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • mąka ziemniaczana
  • tarta bułka
  • sól

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki jeszcze ciepłe obrać i przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito, wyrobić na gładką masę z dodatkiem żółtek i masła, dodać siekaną natkę, doprawić do smaku solą i gałką muszkatołową. Ciasto powinno lub gęste i elastyczne. Formować z masy ziemniaczanej podłużne paluszki lub kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać w mące ziemniaczanej, następnie w białku i tartej bułce. Krokiety ziemniaczane najlepiej smażyć jak pączki, w głębokim tłuszczu, jednak z powodzeniem można je upiec w piekarniku w temperaturze około 180°C (będą bardziej dietetyczne) lub zwyczajnie obsmażyć na patelni. Można też maczać je w cieście naleśnikowym i smażyć w głębokim tłuszczu, a jeszcze lepiej we frytkownicy.

  2. Podawać zamiast zwykłych ziemniaków jako dodatek do zup, dań mięsnych i rybnych, a także jako samodzielne danie z dodatkiem pikantnych surówek.

  3. Do masy krokietowej można dodać jeszcze tarty albo pokrojony w małą kostkę żółty ser, koncentrat pomidorowy, ugotowane jarzyny, siekane orzechy włoskie lub uduszone i posiekane pieczarki albo leśne grzyby, a nawet mielone mięso lub proteinę sojową, rozdrobniony twaróg, posiekaną wędlinę czy wędzoną rybę. Mówiąc krótko: wszystko zależy od fantazji i zaplecza aprowizacyjnego gospodyni.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.