Poleć znajomym

Krokiety ziemniaczane

Jak zbierać punkty?

Autor: (1605 pkt.)

Krokiety nadają się przede wszystkim jako dodatek do dziczyzny i potraw z drobiu, ale można je podawać również do steków jagnięcych, woło­wych i cielęcych. Ich przygotowanie jest dość pracochłonne, dlatego oso­by nie dysponujące zbyt dużą ilością czasu mogą skorzystać z gotowych mrożonych krokietów lub półpro­duktu w postaci proszku, który wy­starczy wymieszać z wodą, a po na-pęcznieniu ciasta uformować kro­kiety.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 3/5 (1 głos)

Składniki

  • 750 g mączystych ziemniaków
  • 2 łyżki masła
  • 2 żółtka + 2 białka
  • 3 łyżki kaszy manny
  • sól i gałka muszkatołowa
  • płatki migdałów, bułka tarta, ziarno sezamowe lub płatki owsiane
  • olej, masło topione lub smalec

Sposób przygotowania

  1. 1

    Obrane ziemniaki pokroić w kos­tkę, wrzucić do wrzącej wody i go­tować 15 minut. Zestawić z ognia, odcedzic, a kiedy trochę ostygną ugnieść na puree.

  2. 2

    Jeszcze ciepłe puree wymieszać z masłem, żółtkiem i manną. Ciasto posolić przyprawić gałką muszkatołową i wystudzić.

  3. 3

    Ciasto zagnieść w wałek, po­dzielić na kawałki, z których formować owalne lub okrągłe krokiety o średnicy ok. 2 cm.

  4. 4

    Białka ubić na pianę. Krokiety zanurzyć w białku i panierować w bułce tartej lub w innej panierce.

  5. 5

    W głębszej patelni lub w rondlu rozgrzać do średnio wysokiej temperatury co najmniej centy­metrową warstwę tłuszczu. W rozgrzanym tłuszczu ułożyć krokiety jeden obok drugiego. Każdą porcję ze wszystkich stron smażyć 5 do 6 minut na złoty ko­lor.

  6. 6

    Usmażone krokiety wyjąć łyżką cedzakową, odstawić na krotko do osaczenia, przełożyć na papier i do czasu podania na stół utrzy­mywać w cieple.

Ocena:
Średnia 3/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.