Krokiety z warzywami

Składniki

• 10-15 placków naleśnikowych
• Ciasto:
• 1/2 kg mąki
• 4 jaja
• 1/4 szklanki wody
• około 1 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• olej do smażenia
• Farsz:
• 2 średniej wielkości marchewki
• ćwiartka kapusty cukrowej
• 1 duża cebula
• 1 papryka
• 3 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki curry (łagodnego)
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania

1. Przygotować ciasto: Jaja umyć, wbić do wysokie­go rondelka, wlać mleko, wsypać mąkę, pół łyżecz­ki soli, zmiksować. Jeśli ciasto jest zbyt gęste należy dolać wody. Ciasto musi mieć konsystencję dobrej gęstej śmietany. Wlać około pół szklanki oleju. Na patelni rozgrzać do pierwszego smażonego placka łyżeczkę oleju. Następne cienkie naleśniki smażyć po obu stronach, nie dodając oleju.
   

2. Na oleju przesmażyć cebulę pokrojoną w piórka, zdjąć z patelni. Na tym samym tłuszczu poddusić paprykę pokrojoną w cienkie paski, zdjąć z patel­ni. Pokrojoną w cienkie paski kapustę obgotować przez 3 minuty w osolonej wodzie, przecedzić. Marchewkę utrzeć na tarce o dużych oczkach, krótko przesmażyć na tłuszczu pozostałym na pa­telni, można dolać oleju. Wszystkie warzywa po­łączyć, powinny być na pół miękkie. Doprawić solą, pieprzem, curry, wymieszać. Nakładać na placki naleśnikowe, zwijać w kieszonkę. Opiec w oleju. Podawać do czerwonego barszczu lub rosołu.