Poleć znajomym

Krokiety z grochu w połówkach

Jak zbierać punkty?

Autor: (1485 pkt.)

Jest to jeden z przepisów, dzięki którym Gopibhaua dasi zyskała sławę najlepszego kucharza między bhaktami z ruchu Hare Kryszna w Afryce Południowej. Kiedy odwiedzający tę część świata bhaktowie mają okazję spróbować potraw przyrządzonych przez Gopibhaoę, to chociaż przebyli długą drogę, czują się jak w domu.

Składniki

  • 600 ml jogurtu
  • 350 g zielonego lub żółtego grochu w połówkach
  • 2 łyżki posiekanych liści kolendry lub natki pietruszki
  • 2 łyżki startego świeżego imbiru
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki kminku indyjskiego
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 świeże chili, pozbawione nasion i posiekane
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/4 łyżeczki asafetidy
  • 5 łyżeczek soli
  • 1 l ciepłej wody
  • ghee lub olej do smażenia

Sposób przygotowania

  1. Groch w połówkach namoczyć na noc (wziąć dwa razy tyle wody, ile grochu). Odsączyć.

  2. Zemleć groch w młynku elektrycznym, dodając taką ilość wody, by otrzymać bardzo gęstą pastę. Do pasty tej dodać połowę każdej przyprawy oraz 1 łyżeczkę soli. Dobrze wymieszać i odstawić. Pozostałą łyżeczkę soli rozpuścić w ciepłej wodzie. Odstawić.

  3. Na średnim płomieniu w karhai lub rondlu roztopić ghee. Zwilżyć ręce i uformować z pasty małe placuszki. Smażyć je, przewracając raz lub dwa razy, aż z obu stron będą złotobrązowe. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączać przez chwilę nad ghee, a następnie zanurzyć na co najmniej 15 minut w słonej wodzie.

  4. Jogurt wlać do miski i wsypać do niego resztę przypraw. Dokładnie wymieszać. Po wyjęciu bar z wody ułożyć je w salaterce. Przed podaniem polać doprawionym jogurtem.

  5. Czas moczenia: przez noc (groch); 15 min w słonej wodzie (bary)

  6. Czas przygotowania i smażenia: 25 min

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.