Krewetki w śmietanie

Składniki

• 75 dag obranych malutkich różowych krewetek
• 3 łyżki oliwy, 3 łyżki masła
• 2 cebule, 2 marchewki, liść laurowy
• 1/3 szklanki koniaku (brandy)
• 4 pomidory, sok z cytryny
• świeżo zmielony czarny pieprz
• pół łyżeczki mąki
• 3/4 szklanki gęstej śmietany
• sól

Sposób przygotowania

1. Cebulę obrać i pokroić na cieniutkie paseczki. Marchewki umyć i zetrzeć na tarce. Drobno posiekać liść laurowy. Zanurzyć pomidory na 30 sekund we wrzącej wodzie, obrać ze skórki i grubo posiekać. Rozgrzać na patelni oliwę i dwie łyżki masła, wrzucić marchewkę, cebulę, liść laurowy i podgrzewać na średnim ogniu przez 10 minut. Dodać krewetki i dusić jeszcze przez 3 minuty. Wlać ciepły koniak, podpalić, a następnie dodać pomidory, sól, pieprz i sok z cytryny. Goto­wać na wolnym ogniu przez 8 minut. Ułożyć krewetki na podgrzanym półmi­sku. Sos podgrzewać na dużym ogniu przez 2 minuty. Posypać mąką, dodać pozostałe masło i warzywa, wlać śmietanę i dusić na wolnym ogniu przez 3 minuty, często mieszając. Polać krewetki sosem. Podawać bardzo gorące.