Kremowa zupa ogórkowa z awokado

Autor: (6768 pkt.)

Kremowa zupa ogórkowa z awokado

Czas wykonania: 30 min

30 min

 

Składniki

  • 2 ogórki, 1 por, 1 awokado
  • 1 litr jarzynowego bulionu (może być z kostki)
  • 125 ml śmietanki kremówki
  • 125 g jogurtu naturalnego
  • 1 pęczek koperku
  • 1 łyżka oleju
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

  1. Dokładnie wyszorować i przekroić w poprzek ogórki, a następnie pokroić na grube plastry. Por umyć, pokroić w grube krążki. Tak przygotowane warzy­wa dusić na rozgrzanym wcześniej oleju. Po kilku minutach do warzyw wlać połowę bulionu i gotować około 10 minut. Koperek umyć, niewielką część odłożyć do dekoracji, a resztą grubo posiekać. Przepołowić awokado, wyjąć pestkę, łyżką wybrać miąższ. Do zagotowanego bulionu włożyć awokado, ko­perek, wszystko razem zmiksować, rozrzedzić resztą bulionu. Zupę lekko prze­studzić, wymieszać ze śmietanką, doprawić solą i pieprzem do smaku. Można podawać na gorąco, ale również na zimno. Każdą porcję udekorować gałązką koperku i odrobiną zmielonej gałki muszkatołowej.