Poleć znajomym

Kremowa szarlotka

Jak zbierać punkty?

Autor: (4665 pkt.)

Składniki

  • Ciasto:
  • 25 dag mąki
  • 12 dag masła
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 żółtka
  • 2 dag cukru pudru
  • Masa jabłkowa:
  • 1 kg kwaśnych jabłek
  • 12 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 cytryna
  • 3 dag cynamonu
  • Krem:
  • 250 ml mleka
  • 8 dag śmietany
  • 8 dag cukru pudru
  • 4 dag mąki
  • 12 dag masła
  • 3 żółtka
  • Ponadto:
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie ciasta: żółtka ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę i schładzamy w lo­dówce. Mąkę przesiewamy przez sitko na sto­lnicę, dodajemy cukier waniliowy, schłodzone wiórki masła i siekamy szerokim nożem. Robimy kopczyk, w nim wgłębienie, wlewamy utarte żó­łtka. Mieszamy nożem, a następnie szybko za­gniatamy elastyczne, gładkie ciasto. Formujemy kulę, owijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.

  2. Przygotowanie masy jabłkowej: jabłka myje­my, obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o grubych otworach. Skrapia-my sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Dodaje­my cukier, skórkę z cytryny, cukier waniliowy, cynamon i dokładnie mieszamy. Wkładamy do rondelka i, cały czas mieszając, smażymy do uzys­kania miękkości. Następnie odstawiamy do ostyg­nięcia.

  3. Przygotowanie kremu: mleko wlewamy do ron­delka. Dodajemy śmietanę, mąkę, masło, cukier puder, żółtka i, mieszając, zagotowujemy na małym ogniu. Zdejmujemy z ognia i dalej mieszamy aż do przestygnięcia.

  4. Przygotowanie szarlotki: schłodzone ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3 i rozwałkowujemy na cienkie placki. Większą część wykładamy na oproszoną mąką blachę. Spód ciasta nakłuwamy gęsto widelcem i formę wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15 minut w tem­peraturze 180°C. Po podpieczeniu ciasto odkładamy do ostygnięcia. Masę jabłkową dzielimy na dwie części. Jedną wykładamy równomiernie na ciasto, na wierzch wykładamy krem, przykrywamy drugą częścią masy jabłkowej i drugim plackiem, który nakłuwamy gęsto widelcem. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180-200°C.

  5. Po upieczeniu szarlotkę posypujemy przesianym przez sitko cukrem pudrem.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.