Krem z dyni i młodej marchewki
Czas przygotowania:
Czas gotowania:
Składniki
- 10 - 15 młodych marchewek
- 750 g pokrojonej w kostkę dyni
- 500 ml bulionu warzywnego
- 20 g pistacji
- 100 g topionego serka śmietankowego
- sól
- pieprz
- ząbek czosnku
- tymianek
- listek laurowy
- słodka papryka
- ew. prażone płatki migdałów
- Porcje: 4
- Czas: ok. 30 min.
Sposób przygotowania
Zagotowujemy bulion. Lubimy gęste kremy, stąd taka ilość bulionu - jeśli preferujecie inną konsystencję , zwiększcie jego ilość. Marchewki myjemy, szorujemy szczoteczką i kroimy w dowolnej wielkości części. Umieszczamy je w gotującym się bulionie wraz z listkiem laurowym i ząbkiem czosnku. Gotujemy pod przykryciem ok. 5 min., po czym dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i gotujemy dalej. Gdy warzywa zmiękną, zdejmujemy garnek z ognia, wyjmujemy listek laurowy i za pomocą blendera miksujemy zupę na krem. By zapewnić aksamitność, dodajemy serek, następnie przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu, tymianku i papryki. Słodycz warzyw przełamujemy słonymi pistacjami. Obieramy większość (kilka pozostawiamy do dekoracji) i przy pomocy moździerza kruszymy na kawałeczki. Dodajemy do pistacje do kremu, który ponownie umieszczamy na gazie, zagotowujemy, upewniając się, że serek odpowiednio się rozpuścił. Do zupy doskonale pasują płatki migdałów - jeśli macie je w pobliżu, warto je uprażyć na suchej, rozgrzanej patelni i dodać do kremu - chrupanie podczas degustacji jest dozwolone :) Krem podajemy natychmiast, udekorowany kilkoma pistacjami, choć z doświadczenia wiemy, że podczas upałów doskonale sprawdza się również na zimno jako orzeźwiający, lekki obiad.
Smacznych kremów i znośnych temperatur życzą,
Mr. & Mrs. Sandman
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
Krem z dyni
-
Zupa krem z kalafiora z grzankami z chleba razowego i z pestkami dyni
-
Krem z dyni piżmowej, batatów i buraków.
-
Zupa krem z dyni
-
Rozgrzewający krem z dyni
-
Krem z dyni z fasolą i smażoną bazylią
-
Kurczak w marynacie harissa. Focaccia z młodą cebulką. Marchewka z curry i ananasem.
-
KARMELIZOWANE MŁODE MARCHEWKI
-
Zupa krem z dyni
-
Krem z dyni z prażonymi pestkami
-
Optymistyczna zupa krem z marchewki
-
Łagodny krem z dyni
obłęd!!
Zaloguj się aby dodać recenzję