Krem serowy z polewą truskawkową

Składniki

• 4 żółtka
• 150 g cukru pudru
• 10 łyżek soku pomarańczowego
• 250 g chudego twarogu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 I kremówki
• 400 g truskawek
• 1 łyżka likieru pomarańczowego
• cukier (w ilośći zależnej od potrzeb)

Sposób przygotowania

1. 1

   Żółtka, cukier i 6 łyżek soku poma­rańczowego utrzeć w kąpieli wodnej na gęsty krem, którego tempe­ratura powinna wynosić około 70°C. Naczynie z kremem przełożyć do zimnej wody, mieszać, by szyb­ciej się wystudził.
   

2. 2

   Letni krem wymieszać z twarogiem, sokiem z cytryny i ubitą kremówką, zamrozić.
   

3. 3

   300 g oczyszczonych truskawek rozetrzeć w mikserze i przyprawić 4 łyżkami soku pomarańczowego, likierem oraz cukrem. 100 g truska­wek pokroić w plasterki.
   

4. 4

   Deserowe talerzyki schłodzić w zamrażalniku. Krem pokroić łyżką, polać roztartymi truskawkami, ude­korować plasterkami truskawek.