KREM KARMELOWY

Autor: (2300 pkt.)

KREM KARMELOWY

60 min

30 min

Składniki

  • 0,40 kg jaj (8 szt.)
  • 0,30 kg cukru
  • 0,02 kg cukru waniliowego
  • 0,20 kg śmietanki
  • 0,025 kg żelatyny
  • 0,15 1 wody
  • WYDAJNOŚĆ:
  • i porcja — 100 g
  • KALORYCZNOSC:
  • 1 porcja — 246 kcal — 1030 kJ

Sposób przygotowania

  1. 10 dkg cukru zrumienić na karmel, rozprowadzić kilkoma łyżkami wrzącej

  2. wody, ostudzić.

  3. Żelatynę namoczyć i rozpuścić.

  4. Białka i śmietankę oziębić, ubić na puszystą, gęstą masę i wynieść do chłodnego pomieszczenia.

  5. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodając karmel i rozpuszczoną

  6. żelatynę.

  7. Gdy ucierana masa z żółtek zacznie gęstnieć, wymieszać z ubitą pianą oraz śmietanką, zasttidzić i porcjować. Można również porcjować do kómpotierek przed zastudzeniem.