Krem brokułowy

Składniki

• 25 dag mrożonych brokułów
• 6 szklanek rosołu z kostki
• 1 mały seler
• 2-3 ziemniaki
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki śmietany (18%)
• 1 łyżeczka warzywnej przyprawy do zup typu vegeta
• 2-3 łyżki startego sera (parmezan, oscypek)
• sól, pieprz
• groszek ptysiowy lub grzanki

Sposób przygotowania

1. Seler obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub pokroić w niewielką kost­kę. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Brokuły opłukać, przełożyć do ron-delka, dodać seler i zalać gorącym rosołem. Gotować na niewielkim ogniu około 20-30 minut, następnie zmiksować lub przetrzeć przez sito. Zagotować na małym ogniu, stale mieszając, doprawić do smaku i zdjąć z ognia. Śmietanę ubić z serem i żółtkami. Ostrożnie wymieszać z zupą, uważając, żeby się żółtka nie ścięły. Podawać w bulionówkach lub w ceramicznych misecz­kach, oddzielnie podając groszek ptysiowy lub grzanki.