Krajanka z polędwicy wołowej

Składniki

• 250 g mięsa wołowego (polędwica, rostbef)
• 2 łyżki oleju
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 czerwona papryka
• 300 g groszku, sól
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka siekanej pietruszki
• 100 g ziemniaków w plasterkach
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka małych cebulek dymek
• 1/8 I czerwonego wina
• 1/4 I bulionu mięsnego

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso pokrojone w 1/2 cm paski wymieszać z olejem oraz pieprzem i odstawić.
   

2. 2

   Paprykę pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona, umyć i pokroić w paski. Mrożony groszek przelać zimną wodą, aby się rozmroził. Następnie dusić 8 minut z odrobiną wody, ole­jem sezamowym i solą. Wymieszać
   

3. z pietruszką. Plastry ziemniaków us­mażyć.
   

4. 3

   Mięso usmażyć na rozgrzanej patelni w niewielkiej ilości oleju i poso­lić. Do tłuszczu ze smażenia dodać masło i 2 minuty poddusić paprykę oraz cebulę. Dodać do mięsa.
   

5. 4

   Do tłuszczu z duszenia dodać czer­wone wino zmieszane pół na pół z bulionem. Następnie doprawić do smaku, dodać cebulę i paprykę oraz groszek i lekko podgrzać.