Krajanka do herbaty

Składniki

• 5 jajek, szczypta soli
• 100 g puree migdałowego
• 125 g cukier
• 150 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• masło do smarowania form

Sposób przygotowania

1. 1

   Żółtka ubić z puree migdałowym i 50 g cukru do powstania piany i całkowitego rozpuszczenia cukru.
   

2. 2

   Białka posolić i lekko ubić, dodać 75 g cukru i ubijać do uzyskania lśniącej piany.
   

3. 3

   Krem z żółtek dodać do piany i wymieszać. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną przesiać i wymieszać z pianą.
   

4. 4

   2 formy do zapiekanek posmaro­wać masłem i wyłożyć pergaminem, wlać ciasto i przykryć pergaminem. Wstawić na środkowy poziom gorą­cego piekarnika i upiec.
   

5. 5

   Biszkopt kroić 1 lub 2 dni po upie­czeniu na pasy szerokości 1 1/2 cm, ułożyć na blasze i piec około 5 mi­nut w temp 175 stopni.