Poleć znajomym

Kotlety z sarniny

Jak zbierać punkty?

Autor: (5445 pkt.)

Składniki

  • 4 kotlety z sarniny po 150 g
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku cytrynowego
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 2 małe dojrzałe gruszki
  • 1 łyżeczka miodu
  • 0,2 l wytrawnego białego wina
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 2 łyżki masła 1 łyżeczka soli
  • 1/8 l rosołu z dziczyzny czarny pieprz
  • 1 porcja zawiera ok. 1430 kJ/ 340 kcal.

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć i usunąć błony. Olej wymieszać z łyżką soku cytrynowego i z goździkami. Przygotowaną zaprawą natrzeć kotlety i odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej. Gruszki obrać, przekroić na ósemki, skropić resztą soku, miodem, 4 łyżkami wina, po­sypać cynamonem i dusić pod przykryciem przez 15 minut. Następnie wyjąć gruszki z go­rącego soku, osaczyć i trzymać w cieple; sok zachować. Z kotletów zetrzeć zaprawę, rozpłaszczyć je lekko pięścią i smażyć na maśle, na średnim ogniu, po cztery minuty z każ­dej strony. Usmażone kotlety posolić i popieprzyć, trzymać w cieple. Tłuszcz z patelni rozprowadzić pozostałym wi­nem, dodać rosół i sok z gru­szek; sos zagotować i mocno doprawić pieprzem. Kotlety włożyć na 5 minut do sosu i już nie gotować. Przed poda­niem, na kotletach ułożyć gruszki.

  2. Odpowiednim dodatkiem są krokiety ziemniaczane i bo­rówki.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.