Poleć znajomym

Kotlety z sarniny w sosie winnym

Jak zbierać punkty?

Autor: (1995 pkt.)

Do przyrządzenia tej wyśmienitej potrawy najlepsze jest świeże mięso sarnie, które powinno kruszeć przez kilka dni. Jest ono w sprzedaży od października do grudnia.

Czas przygotowania:

Czas gotowania:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 1 cebula, 100 g selera
  • 200 g marchwi, 200 g pora
  • 50 g słoniny
  • 4 plastry sarniny (po 150 g)
  • 4 ziarnka jałowca
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki mąki
  • 1/4 I bulionu mięsnego
  • 1/8 I czerwonego wina
  • 2 łyżki borówek
  • 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania

  1. 1

    Obraną cebulę, marchew i oczysz­czony seler pokroić w kostkę. Por oczyścić, pokroić w krążki, opłukać i odstawić do osaczenia.

  2. 2

    Mięso naszpikować słoniną pokro­joną w cienkie paski i natrzeć roz­gniecionym jałowcem.

  3. 3

    Na silnie rozgrzanym oleju usmażyć kotlety z obu stron na złoty kolor, posolić i oprószyć pieprzem.

  4. 4

    Cebulę, seler, marchew i por pod­smażyć na tłuszczu pozostałym ze smażenia kotletów. Dodać przecier pomidorowy, mąkę oraz bulion i i czerwone wino. Dobrze wymie­szać i zagotować. Następnie włożyć mięso i dusić 15 minut.

  5. 4 Do sosu dodać borówki i sok z cy­tryny, po czym wraz z mięsem go­tować jeszcze 10 minut.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.