Poleć znajomym

Kotlety z kury po kijowsku

Jak zbierać punkty?

Autor: (5970 pkt.)

Czas przygotowania:

Czas pieczenia:

Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 4 piersi kurze
  • 2 jaja
  • 100 g tartej bułki
  • 30 obranych i utartych słodkich migdałów
  • 40 g obranych i drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 1/2 pęczka zielonej pietruszki
  • FARSZ
  • 150 g cielęciny
  • 2 marchwie, 1 pietruszka
  • 1 mały kawałek korzenia selera, 1 por
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 1 żółtko, 2 łyżki masła
  • 3—4 liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego \
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • Porcja dla 4 osób.

Sposób przygotowania

  1. 1

    Piersi kurze umyć, obrać ze skóry, rozbić zwilżonym wodą tłuczkiem,nadając im kształt wydłużonego liścia.

  2. 2

    Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić w niewielkie kawałki. Zalać wodą (ok. 1 l). Dodać cielęcinę, osolić, doprawić liściem

  3. laurowym i zielem angielskim. Zagotować, odszumować i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Szpinak przebrać, opłukać, usunąć korzonki i ugotować w osolonym wrzątku (ok. 6 minut). Odcedzić i odcisnąć. Cielęcinę i szpinak przepuścić dwukrotnie przez maszynkę, po czym wymieszać starannie z żółtkiem i masłem. Farsz osolić, dodać pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej.

  4. 3

    Na środek każdego z filetów nałożyć porcję farszu, po czym zwinąć je ciasno w rulon, nadając im kształt wrzeciona

  5. 4

    Kotlety panierować kolejno w bułce, jaju oraz wymieszanych z migdałami orzechach. Smażyć na maśle z obu stron na jasnozłoty kolor, po czym dosmażać przez 5 minut w nagrzanym do temp. 200°C piekarniku.

  6. 5

    Podawać z zielonym groszkiem, przybrane plasterkami cytryny oraz siekaną, zieloną pietruszką.

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.